小白菜炝汤面条怎么做

如何要做白菜炝汤面

1、准备食材

做炝锅面食材很随意，喜欢吃啥菜的就会啥菜炝锅，只要有肉有菜就行。

黄豆芽、 芹菜段 、猪瘦肉 、小白菜和现轧的鲜面条。

实在没条件买来现轧的湿面条子，干挂面也能凑合。

买肉时尽量买猪后腿肉，吃着紧实有嚼头，用五花肉更香。

芹菜 、黄豆芽洗干净，小白菜切成段 ，菜帮就不要了口感没有菜叶鲜嫩。切好以后清洗干净。

2、先滑好锅，把肉丝炒一炒，闻到肉香味以后放入葱花 、姜片一起翻炒，加入一点老抽上色 把颜色炒均匀，放入芹菜、 黄豆芽开大火炝出香味。

这个时候就该添水了，根据自己的饭量添水，两口人也就添两碗清水就够吃了。

开始调味：加入食盐 、鸡粉、 胡椒粉、 十三香 、生抽调味，面汤要稍微咸一点 ，煮出来的面条才咸淡适中。

盖上锅盖， 大火把汤烧开，把面条下入锅里，水开以后用筷子携捞携捞搅散。开小火，慢慢 煮。

生面条下多少最合适，用咱老家话来说：不稀不稠面条露头。

等面条全部飘起来 ，差不多就熟了，要是不知道生熟也可以叨出来一根面条尝尝。

这个时候把小白菜放入锅中， 稍微烫一下，把小白菜烫软，淋点咱河南特产芝麻香油，再一携捞，关火。

这面条筋道爽滑， 面汤浓香四溢，再加点醋来点辣椒，乖乖，太香啦，赶紧拿碗来盛吧！

主料白菜50克 火腿肠1个 挂面100克辅料 油适量 盐适量 干裙带菜适量 葱适量步骤1.准备好食材2.将白菜切丝，火腿肠切片3.热锅热油，放入葱花爆香4.放入白菜丝翻炒5.放入火腿肠翻炒6.放入适量盐炒匀7.倒入适量的清水8.盖盖，煮开锅9.锅开后放入挂面煮熟10.放入干裙带菜11.再焖一会就可盛出了