腌碎白菜的家常做法
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1准备切好的一半白菜,每一张叶子撒一层盐。
2浇入盐水泡四个小时。
3把姜、蒜、梨、萝卜切成末。
4腌好用清水洗一下挤干水。
5将辣椒粉、辣椒籽、盐、糖、白醋放入盆中用开水搅匀。
6放凉后加入之前切好的未搅匀。
7在每一片叶子上均匀的涂抹做好的酱放入冰箱中完成。
1、材料:大白菜1棵、盐2大勺+少许、韩式辣酱2大勺、大蒜1头、生姜拇指大1块、萝卜50克左右、梨或者苹果1/2个、葱、干虾米1小勺、辣椒粉2大勺、白糖大约30克~50克、韭菜5根。
2、将白菜竖着切开成四条,然后切成小片状。
3、放入盆中撒入2大勺盐拌匀,腌制2个小时以上,取出挤去腌出来的水分放入干净无油的容器中,可以中午腌上晚上做,也可以晚上睡前腌上早晨做。
4、将大蒜去皮,萝卜和水果切成小块、将虾皮用温水清洗一下,在准备好生姜和大葱。
5、将大蒜、萝卜、水果、生姜、大葱、虾皮放入料理机打碎成泥状放入白菜中。
6、再放入2大勺韩式辣酱、辣椒粉、白糖、韭菜。
7、充分搅拌均匀,然后尝一尝觉得那个味道欠缺就再调整一下即可,要稍微咸一点,拌好后放入带盖子的容器中,在室温下放置1~2天,打开尝一下,各种调料的味道融合在一起了,好吃了,就是做好了,然后放入冰箱冷藏(保鲜格)随时取用即可。
1把白菜洗净,竖着切成四瓣
2给白菜洒盐,要每片叶子上都洒哦,底下也要洒一层,切面上也要洒到
3盐之后要腌十二个小时以上,直到水分大部分被杀出来,叶片变软
4准备辣酱的材料:苹果、梨、洋葱、韭菜、葱、姜、蒜,当然还有干辣椒
5有材料切成小块,用搅拌机打烂
6辣椒要打得很细的才行哦,这样容易入味,以后吃起来口感也好
7好之后就混合在一起成糊,可以加点盐,也可以不加
8韭菜切小段跟辣酱拌在一起,辣酱就做好了
9后就剩最后一步啦,把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上,装坛!
10两个星期就可以吃到自己亲手做的腌白菜了。
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