做菠萝派要用发面还是死面
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死面。
1、面粉倒入盆中,用温水和面,揉成面团,盖上湿布醒10分钟。
2、这个时候开始做馅料,把菠萝削皮洗净去芯,用盐水泡半个小时后,切小丁。
3、锅中放入黄油大火加热到气泡消失,变成褐色加入菠萝和白糖。
4、大火转小火加入水淀粉不停的搅拌,熬至粘稠,熄火后,放入适量的即溶吉士粉。
5、拌匀放凉,菠萝馅就做好了。
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