鲶鱼炖羊肉怎么做

羊肉(熟)400克 鲶鱼500克

大葱15克 青蒜5克

姜10克 料酒10克

盐10克 味精3克

植物油50克 辣椒油10克

胡椒粉2克

做法

1、 将鲶鱼刮鳞、去鳃、除去内脏，洗净，在鲫鱼两面剞上花刀

2、 将葱切段、姜切片待用

3、 青蒜切末

4、 将羊肉煮熟切成小块

5、 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱段、姜片炸锅，放入鲶鱼略煎再放入熟羊肉块、煮羊肉原汤500克、料酒和清水

6、 烧开后撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火炖10分钟

7、 见汤汁乳白时，加入精盐和味精、红油（辣椒油）、胡椒粉，盛入汤碗内撒上青蒜即可。

鲶鱼炖羊肉做法如下：

1、材料：鲶鱼1000g、羊肉100g、油适量、盐适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、红糖适量。

2、鲶鱼杀好，切三段，用盐洗掉外表粘液，羊肉切片。

3、锅放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香。

4、倒入鲶鱼块煎至外青微黄，放入切好的羊肉。

5、倒入适量的红糖。

6、加入适量的老抽，盐，料酒，轻轻炒均，至鱼上色。

7、倒入水没至鱼块，中火煮三十分钟，至汤汁浓郁放味精可装盘了

可以先将鱼杀生，然后将他腌制一下，将身上的粘液去除掉，然后将新闻剔除掉，而将抄一下，然后把他的全部都抄出来，再用大料炖煮。

两个食材都煮好以后，将两个食材合在一起，调味好后，炖煮9，9，81分钟。即可完成。所以说连一顿羊肉其实也不是太复杂的一道菜。