煮牛肉加的硝是什么硝

加的硝是亚硝酸钠。

在煮牛肉的时候加一点硝它主的目的就是使牛肉熟的快一点，其实这样是不太好的，因为这属于加热添加，亚硝酸钠本身存在一定毒性。

亚硝酸盐。

硝是一种天然的矿石，制作火药时就必须要有硝，都知道火药是中国的四大发明之一，因此中国人使用硝和利用硝的历史可以说是非常悠久。

熟食制作中的硝就是从硝石中提取的，也就是亚硝酸钠，这在工业上和食品加工中的用途比较广泛。

不过硝是有毒的，现在虽然有些国家还在允许硝用于食品加工，但是要严格控制用量，而我们现在的食品加工中，基本都不会用硝，因为硝已经是被禁止的食品添加剂。