炝拌土豆丝的家常做法

做法步骤

1、 土豆土皮，切成细丝。香菜切段。辣椒切段备用。蒜切末。

2、 锅人热水，下入切好土豆丝焯1分钟左右至断生后捞出过冷水后，控干水分后装盘备用。

3、 锅入油，下入八角，花椒炸香后捞出不用。

4、 再下入干辣椒段炸香后倒入土豆丝中。再加入蒜末，盐，味精，香油，香菜拌匀即可。小贴士土豆丝不要焯水太长时间，捞出后一定要马上过冷水。才能保证脆脆的口感加点醋更爽口。陈醋，白醋都可以。

食材

主料

土豆

250克

辅料

胡椒油

适量

盐

适量

红辣椒

适量

蒜

适量

醋

适量

香油

适量

香菜

适量

胡萝卜

适量

味精

适量

步骤

1、土豆打皮切成丝

2、用水透洗掉淀粉

3、锅里加水烧开把土豆丝倒入打焯

4、捞出来用凉水透一遍

5、控干水分

6、胡萝卜切丝辣椒香菜切小段蒜切碎

7、把备好的食材倒入盆里放精盐味精 醋香油花椒油