家常炸麻花用死面怎么炸
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步骤/方式1
用料:面粉500g,鸡蛋3个、白糖100g、油30ml、盐2g。
做法:将3个鸡蛋、100克白糖、30克油放入盆中搅拌均匀,加入500克面粉活成较硬的面团饧一个小时以上。
步骤/方式2
用擀面杖擀成1毫米厚的圆片。
步骤/方式3
折成5厘米宽的的条。
步骤/方式4
再切成5厘米宽的段,每段间隔3毫米切成如图的细条。
步骤/方式5
把对角捏在一起,另外一边的对角也捏在一起。
步骤/方式6
依次做好所有的麻花坯子。
步骤/方式7
入五成热的油锅中炸制金黄色即可。
步骤/方式1
面粉加鸡蛋牛奶糖
步骤/方式2
搅拌成面团后加入黄油
步骤/方式3
分成一个个面团
步骤/方式4
揉成长条
步骤/方式5
扭成麻花状
步骤/方式6
两条扭在一起
步骤/方式7
锅里倒油开始炸麻花
步骤/方式8
炸至金黄色即可
步骤/方式1
准备面粉300克、鸡蛋两颗、白糖30克、水50克、盐2克、小苏打2克、食用油适量。
步骤/方式2
把300克面粉倒入盆中,加入30克白糖、2克盐、2克小苏打、10克食用油搅拌均匀。
步骤/方式3
把面粉全部搅拌成面絮后再加入50克左右的清水,然后下手揉成面团,包上保鲜膜,放置在温暖处醒10分钟。
步骤/方式4
面团醒好以后取出放在案板上,用擀面杖擀开,擀成0.5厘米左右厚的片。
步骤/方式5
把擀开的面片切成1厘米左右宽的长条。
步骤/方式6
把切开的长条依次搓成长条,如图,一只手的手指勾住面条的正中间,另外一只手将面条拧在一起。
步骤/方式7
拧好以后将首尾两端提起,面条会自动拧成麻花状,把尾端塞到刚刚手指勾的地方,这样一根麻花就做好了。
步骤/方式8
锅里坐油,油温升到四成热左右,把火力转为小火,把做好的麻花依次下入锅中,全程小火慢炸,麻花定型后用筷子勤翻面,使麻花均匀受热,上色。
步骤/方式9
把麻花炸至表皮金黄后捞出控油即可,用死面来做炸麻花就完成了。
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