炸肉丸子肉馒头比例怎么放
- 心理
- 关注:2.24W次
炸丸子的比例,一般都是一斤肉馅,放一个二两的小馒头,这样做出来的丸子肉质感十足,又特别好吃。这是我多年炸丸子的经验。
1比2的比例一般
用料:猪肉、馒头、十三香、鸡蛋、盐、味精、酱油。
1、馒头去皮,泡在水果几分钟,等到馒头吸足水分,再把馒头把水挤出备用
2、猪肉切成馅,加入鸡蛋清一个方向搅,再加入十三香,盐,味精,酱油一个方向搅拌,搅到肉很粘稠
3、加入挤出水的馒头再搅拌,带上手套用力摔打肉馅,这样炸出的丸子会有弹性
4、带手套挤出一个个鹌鹑大小的肉丸,放油炸,要先烧开油,停火,一次性放入要炸的丸子,再小火中温炸熟就行了
5、漏勺捞出,等到都炸完了,再复炸一次上色,这样丸子才能炸熟啦,更好吃
炸肉丸子和馒头的比例是10比2,也就是十斤肉放二斤馒头碎,馒头需要用手搓成馒头屑,炸肉丸子放馒头是为了让丸子的口感松软有味。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/zh-cn/lvse/xinli/zrq7jq.html