![蟹黄酱烧豆腐的家常做法]( "蟹黄酱烧豆腐的家常做法")
- 豆腐营养丰富，做法也是多种多样。而豆腐和蟹黄酱及咸蛋黄的搭配，味道非常鲜美。为了营养更全面，还可以搭配茄子，山药及油面筋，每样食材各有不同的风味和口感，又相互协调，是一道美味营养家常菜。原料：嫩豆腐、铁棍山药、油面筋、茄子、虾油、蟹黄酱、咸蛋黄、姜末。做法步骤：第1步...
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![湖北正宗荆沙酱烧甲鱼]( "湖北正宗荆沙酱烧甲鱼")
- 甲鱼买回来用80度的开水烫一下，把甲鱼的皮去掉。这一步需要耐心。2、准备好要用的配菜。再将甲鱼剁成小块。3、烧一锅热水，将剁好的甲鱼烫1分钟，捞出将甲鱼的脂肪去掉，不去会很腥的。4、锅里倒入适量的油，再加一勺猪油，放入姜粒爆香。5、将甲鱼倒入锅中，先不要翻炒，让甲鱼静至出...
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![李锦记排骨酱烧排骨的做法]( "李锦记排骨酱烧排骨的做法")
- 食材：精排，青尖椒、葱、蒜、姜、八角各适量。制作方法：1、剁好的排骨条放入锅里焯水，捞出来清洗干净之后备用。2、炒锅加一点油烧热，放入八角、葱花、姜片、蒜片炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油。3、放入排骨小火煸炒片刻，烹入一勺料酒，加水，多添一点水，因为排骨炖的时间会久一些，以...
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![酱烧龙骨的做法]( "酱烧龙骨的做法")
- 主要食材：龙骨2000克。辅料：大葱一根、生姜一块、八角2克、花椒2克、桂皮2克、香叶2克、干山楂2克、干辣椒适量、甜面酱15克、香其酱15克、黄豆酱15克、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量。做法步骤：1、新鲜的龙骨让卖家帮忙砍成小块，拿回家以后放在清水中浸泡3小时以上，...
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![酱烧茄条最正宗的做法]( "酱烧茄条最正宗的做法")
- 主料圆茄子1个辅料花生油80克盐2克生抽20克蚝油10克料酒20克辣椒酱1勺步骤1先把茄子洗净，去蒂，切成小块步骤2起油锅，放入茄子翻炒至变色后，撒入盐继续翻炒。步骤3待茄子炒至变软后，放入生抽、蚝油炒匀步骤4接着放入料酒继续翻炒一会步骤5放入辣椒酱炒匀，即可出锅...
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![排骨酱烧猪蹄做法大全]( "排骨酱烧猪蹄做法大全")
- 用料猪蹄一个，葱姜蒜适量，李锦记排骨酱适量，白糖，盐，鸡精适量，桂皮八角香叶干辣椒适量，料酒生抽老抽适量步骤1，猪蹄焯水去血水，除去杂毛待用步骤2，热锅下油，姜蒜煸出香味下入猪蹄翻炒片刻步骤3，加料酒生抽老抽些许继续翻炒加一小勺白糖盐加稍微大点一勺排骨酱翻炒步骤4，放入桂皮八角香...
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![酱烧和红烧有什么区别]( "酱烧和红烧有什么区别")
- 酱烧呢，主要是利用各种酱，比我豆瓣酱，番茄酱，甜面酱，黄豆酱为主，用的大料比较少，主要突出酱的味道。那么红烧一般不放酱，就放葱姜蒜大料，这样做出来的红烧才能真正体现出菜的味道，放料酒就行，酱不能放，千万不要让花椒大料夺走了肉味。...
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![酱烧和红烧区别]( "酱烧和红烧区别")
- 做菜红烧和黄焖的做法上最大的区别就是红烧用酱油即可！酱焖要用甜面酱或豆酱！成品的颜色和汤汁的多少上面，红烧一般是颜色比较重多用老抽汤汁适量，而黄焖酱一般来说颜色当然也是用老抽调色不过颜色为淡黄色在汤汁上要比红烧多一些...
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![酱烧鱼做法]( "酱烧鱼做法")
- 1，首先备料，东北大酱20克，黄豆酱30克，大葱花10克，蒜蓉5克，糖25克，姜片5克，鲫鱼3条。2，将半斤左右的鲫鱼3条宰好洗净，两面剞上一字刀到刺即可。3，锅上火下油1000克，待油温升至4成时下鱼炸一下，至断生即可，捞出鱼锅留底油。4，下入葱花和姜片，煸香后放入大酱和黄豆酱，加水750克左右，放入白糖调...
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![荆沙酱烧鱼正宗做法]( "荆沙酱烧鱼正宗做法")
- 食材豆腐一块，柴鱼一条荆沙酱一勺，豆瓣酱一勺佐料：大蒜籽、生姜、花椒、青椒各适量步骤1、柴鱼洗干净，切片，放料酒、生粉、姜片、盐腌制二十分钟。2、油下锅，放入鱼煎至两面金黄。3、把煎好的鱼装入盘中。4、锅里煎鱼的油放入生姜、大蒜籽、青椒，花椒和自己调配的荆沙酱，爆香。5...
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![酱烧驴蹄]( "酱烧驴蹄")
- 做法为首先，要挑选驴蹄。挑选出的驴蹄最好是挑选两三岁小驴的蹄子。我们将驴蹄挑选好之后，接下来用清水将驴蹄的表面污垢与血渍都清洗干净。2、我们将驴蹄清洗干净之后，使用火枪把整个驴蹄表面上的毛都处理干净，这一步我们称之为燎毛。而燎毛的过程很简单，就是用火枪将驴蹄的...
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![酱烧耗儿鱼]( "酱烧耗儿鱼")
- 用料：鱼600克、豆瓣酱1勺、姜片6片、料酒2勺、干辣椒6个、生抽1勺、醋1勺、盐少量、老抽1勺、糖1勺、白胡椒粉1勺、五香粉1勺、花椒10粒、大葱半根。步骤1：鱼洗干净沥干水分待用，葱姜切丝。步骤2：起热锅下色拉油待油热后将姜蒜等调料下锅爆炒出香味。步骤3：加鱼烧两面各煎几分...
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![酱烧豆腐包的做法]( "酱烧豆腐包的做法")
- 主料：大豆腐1块面粉400克粉丝1把辅料：酵母4克葱2根小苏打2克蚝油1勺甜面酱2勺生抽1勺步骤1首先和面。用温水把酵母和小苏打融化后和面，把面团揉光滑后去做馅步骤2卤水大豆腐一块，先用水煮几分钟，捞出空水后切块，切成半厘米左右见方的小块步骤3蚝油1勺，甜面酱2勺，生抽1勺混合备用，...
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![酱烧乳酪蛋糕的做法]( "酱烧乳酪蛋糕的做法")
- 1、准备好所有食材，蛋清蛋白分开放在无水无油的容器中。2、锅中加入糖，牛奶，黄油，奶油奶酪小火加热搅拌至融化。3、搅打顺滑，充分凉透。4、分三次加入蛋黄打散，筛入低粉，混合均匀无颗粒。5、蛋白滴两滴白醋或者柠檬汁（可不放）高速转低速打发到提起有微微弯尖角的湿性发泡，打太硬烘...
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![酱烧白萝卜的正宗做法]( "酱烧白萝卜的正宗做法")
- 食材清单白萝卜1个、油1勺、黄豆酱1勺、葱花石榴烹饪步骤1/7准备材料2/7小葱洗净切葱花，白萝卜去皮后切一公分左右厚度的圆片。3/7起锅，热锅凉油放入葱花炒出香味。4/7放入白萝卜片翻炒，一直炒至白萝卜2面微微焦黄的时候，放一勺黄豆酱继续炒匀。这一勺黄豆酱是满出来的。5/7...
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![爷俩酱烧排骨的正宗做法]( "爷俩酱烧排骨的正宗做法")
- 用料猪大排6块、鸡蛋1个、香葱5根、生姜3片、海鲜酱适量、老抽(酱油)适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、桂皮1段、八角(茴香)1颗做法1、食材：猪大排2、用刀背敲、打使其断筋3、敲打好的猪大排放入容器内，加入适量的盐、料酒、葱结、姜片、鸡蛋一个4、...
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![酱烧虹鳟鱼]( "酱烧虹鳟鱼")
- 食材清单：虹鳟鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖适量、老抽适量、盐少许、干辣椒适量、鸡精少许、料酒少许、食用油适量、食醋少许烹饪步骤步骤1/3把鱼洗干净处理好。撒点料酒去腥。葱切小段。蒜切片，姜切丝。步骤2/3锅内热油。放白糖。不停搅炒。直到白糖开始冒泡。放鱼进去...
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![酱烧面条的做法]( "酱烧面条的做法")
- 主料牛上脑肉1200克，面条800克，黄酱2大勺。辅料葱1根，姜5片，花椒1克，大料2个，桂皮2小块，小茴香1克，白芷2片，草果2个，干山楂片5片，香叶2片，白酒1大勺，料酒1大勺。步骤1牛上脑洗净切成麻将块步骤2葱切段，姜切片步骤3香料备好步骤4炒锅不加油小火倒入香料炒出香味后装入料盒备用（这样可以使...
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![照烧酱和烧烤酱的区别]( "照烧酱和烧烤酱的区别")
- 1、来源不同叉烧酱是来自于广州，照烧酱则来自于日本2、原料不同叉烧酱的主要材料是白砂糖，酿造酱油，水，食用盐，盐渍大蒜，乙酰化双淀粉己二酸酯，柠檬酸，香辛料，红曲米。照烧酱的主要材料是酱油、耗油、白砂糖。3、用途不同叉烧酱可用于点醮、拌面、就饭、做包子馅，亦可用于烹饪、炒...
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![麻酱烧饼酱怎么调]( "麻酱烧饼酱怎么调")
- 如果要自己做的话，那么首先你需要准备黄豆酱然后还是要准备甜面酱接下来就准备麻酱按照一定的比例把这三个调配在一起就可以搞定了当然你还可以在里面适当的加入一点点的白砂糖还有一点点地伸出来改变味道都是看自己口感麻酱烧饼蘸料调法：【配方】（配制15份菜）芝麻酱100克，精...
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![烧虾酱做法]( "烧虾酱做法")
- 烧虾酱的做法材料虾500克，葱姜20克，盐100克，五香粉10克，水100克。做法1、虾洗净加其他材料煮5分钟。2、用料理机打成浆装瓶放冰箱。3、炒菜、下面时放1汤勺左右虾酱代替味精作调料。小诀窍1、我从菜市场购买了活的淡水小虾，20元左右一斤。2、一般做虾酱是生的发酵，但家庭做太麻...
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![照烧酱和烧烤酱是一种东西嘛]( "照烧酱和烧烤酱是一种东西嘛")
- 不是一种东西。二者的区别是味道不一样，照烧酱的味道，口感偏甜，而烧烤酱的酱料偏甜，还有孜然味儿。而且照烧酱是一种口感浓郁的酱料，适宜与味道清淡的食材措配。此外，除了烧烤以外，照烧酱还适宜炒、煎、浇汁等烹法，风味俱佳。...
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![烧肉酱与照烧酱区别]( "烧肉酱与照烧酱区别")
- 烧肉酱和照烧酱的区别：两者比较相似，都是酱油、清酒和白酒几种调味品经过加工在制作的。不同的是照烧汁是呈汁状的，可以作为调味汁淋在菜品上的，照烧酱是用来蘸着吃的调味品照烧，知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传...
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![叉烧酱和烧烤酱的成分一样吗]( "叉烧酱和烧烤酱的成分一样吗")
- 叉烧酱的主要原料是肉末和黄豆酱，以及多种调味料，他不单酱香浓郁，而且营养价值特别高，含有多种对人体有益的营养成分，特别是氨基酸蛋白质以及维生素等物质的含量比较高，平时人们食用叉烧酱以后能吸收丰富的营养，可以促进身体代谢，提高各器官功能。烧烤酱（也简称BBQ酱）是酱油作为腌...
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![板烧烧烤酱热量]( "板烧烧烤酱热量")
- 172千卡/100g，板烧烧烤酱最大的实用之处就是不用提前腌制食材，它本身的味道满足舌尖的味道需求。不只是做烧烤用，馒头拌饭拌面都可以。热量为177大卡做法1、做烧烤酱。碗内放入切碎的小米椒、蒜蓉、辣椒面、少许冷油搅拌，淋上热油爆香。2、加入3勺生抽、1勺老抽、一勺料酒、2...
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