![东坡肘子的做法第一名厨]( "东坡肘子的做法第一名厨")
- 原料猪前肘1个，（约1000克，去骨后约750克）调料:冰糖80克，盐3克，葱50克，姜25克，酱油10克，黄酒50克，花椒粒10粒。具体做法1、肘子刮洗干净，用刀沿着骨头划一道小口，放入肘子，加入适量葱段，姜片（用量单记）盖上锅盖小火煮20分钟，捞出备用。2、取一半冰糖炒糖色，炒好后加入少许热水调成糖色水，倒入...
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![酸汤肉片做法第一名厨]( "酸汤肉片做法第一名厨")
- 1、用料：瘦肉350克、豆皮1张、圆白菜半个、青红椒各1个、姜1小块、泡椒4个、蒜3瓣、泡椒水小半碗、花椒几粒、黄灯笼椒酱2勺、料酒2勺、白醋小半碗、淀粉少许、食用油适量、盐少许2、猪肉切薄片（越薄越好）放入碗中加料酒盐淀粉姜丝抓匀，静置20分钟入味。3、锅中加水烧开，加入...
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![肉炖土豆的做法第一名厨]( "肉炖土豆的做法第一名厨")
- 用料：牛腩300克，西红柿一个，黄心大土豆2个，洋葱半个，胡萝卜半根，蒜5瓣，姜片3片，八角2个，葱适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，料酒适量做法：1.牛肉洗净切块，焯水后加姜片用高压锅压25分钟。一边准备蔬菜：洋葱切片，胡萝卜和土豆切块，西红柿和蒜都洗净备用。2、等牛肉高压锅压好后，用炒锅...
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![保定十大名厨都有谁]( "保定十大名厨都有谁")
- 保定十大名厨有:刘军仓、周虎振、张卫芳、赵志刚、李小康、陈爱军、罗建文、张铁军、王老昆、樊正、西继光、李建霞、刘爱红、蔺坤兴、李树乐......
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![第一名厨冻豆腐的做法]( "第一名厨冻豆腐的做法")
- 食材清单老豆腐1块、青椒、红椒各1只、咸肉丁适量、香葱适量、生抽老抽适量、盐适量、黄酒3匙、糖半匙、茴香香叶桂皮少许、油适量做法步骤：第一步：新鲜老豆腐一块放入冰箱冷冻一夜取出。第二步：室温化冰后切方块。也可直接浸入冷水盆中化冰。第三步：豆腐块下锅焯一下挤去豆...
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![四季豆炒肉第一名厨]( "四季豆炒肉第一名厨")
- 食材:肉末、四季豆、红辣椒、大蒜、盐、淀粉、生抽、老抽、料酒步骤:①用手将四季豆扳成3，4厘米左右的段，大蒜拍扁，辣椒切末②锅中放油，放四季豆和干辣椒一起大火煸炒③加蒜，炒至金黄，放腌渍好的肉末炒至变色④加入四季豆，放盐，老抽，生抽，料酒拌匀，出锅装盘材料瘦肉100g，四季豆250g，大...
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![粤菜四大名厨]( "粤菜四大名厨")
- 粤菜又称广东菜，是中国八大菜系之一。粤菜历史悠久，经过历代烹饪大师的不断钻研和创新，形成了独树一帜的菜系。粤菜口味以清淡为主，粤菜的风味特色可以用六个字来概括：清，鲜，嫩，滑，爽，香。这是粤菜广受欢迎的根本原因。具有代表性的粤菜大师有：罗福南，龙伟彦，黄振华，陈实，徐嘉乐等。...
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![清炖排骨第一名厨]( "清炖排骨第一名厨")
- 1、材料配方：排骨一根，山药适量，白菜适量，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，黄芪10克，料酒两匙，白醋一匙，盐适量。2、排骨斩小块，洗净山药去皮切滚刀块，白菜用手撕成大块3、烧水，水沸后倒入排骨和一匙料酒氽烫三到五分钟，捞出排骨，用流水冲去浮沫备用4、取煲汤锅，放入氽烫好的排骨，葱段、...
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![第一名厨红烧丸子做法]( "第一名厨红烧丸子做法")
- 制作原料：猪肥瘦肉300克，青椒50克，盐4克，酱油，10克，料酒5克，味精3克，白糖5克醋2克，葱5克姜5克，油250克，淀粉5克，鸡蛋1个制作过程如下：①将柿子椒洗净去蒂，切成约为1厘米的菱形块。葱、姜洗净分别切成末。接着将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方...
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![第一名厨阿飞的牛肉炖萝卜]( "第一名厨阿飞的牛肉炖萝卜")
- 用料牛腩肉1000克，白萝卜500克八角4个，桂皮1小根，生姜适量香叶5片，花椒适量，辣椒3个盐适量，冰糖适量，红烧酱油2勺生抽3大勺，料酒1大勺，香葱适量做法步骤1、准备材料2、牛腩肉切块洗干净3、冷水下锅倒入料酒，加入姜片，水开后烧5分钟4、捞出洗干净5、牛肉放入锅中，放入姜片、桂皮、八角...
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![自贡名厨排名]( "自贡名厨排名")
- 1、中国烹饪名师李红凯2、资深自贡烹饪大师杨元华3、中华美食工匠虞镜臣4、中国川菜烹饪大师何伟5、新生代盐帮菜名厨杨超6、中国名厨何永平7、盐帮菜名厨和中华美食形象大使杨勇8、盐帮菜名厨倪树章9、自贡盐帮菜名厨梁如东10、自贡盐帮菜名厨范吉安...
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![芸豆的做法第一名厨]( "芸豆的做法第一名厨")
- 【食材】猪肉一块、芸豆200克、洋葱一个、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、花椒粉、盐、白糖各适量【具体做法】1，猪肉洗净，切成薄片，再用清水抓洗两遍去除腥味。攥干水分后加老抽，抓拌上色。再加一勺淀粉，再次抓匀，腌制十分钟。2，芸豆摘掉头尾，洗净后开水下锅，大火煮2~3分钟，将芸豆煮...
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![肉末炒冬瓜第一名厨]( "肉末炒冬瓜第一名厨")
- 主料:冬瓜300克肉末30克辅料:辣椒2个生姜5克肉末冬瓜的做法:步骤1冬瓜削皮切薄片步骤2肉剁成肉末步骤3辣椒、生姜剁碎步骤4起锅放入少许油，油热放入辣椒、生姜炒香步骤5倒入肉末继续翻炒步骤6倒入1勺料酒、半勺生抽翻拌均匀，使肉末去腥入味步骤7倒入冬瓜薄片翻炒步骤8翻炒...
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![河南十大名厨的名字]( "河南十大名厨的名字")
- “厨乡十大名厨”河南首评。为进一步鼓励厨师创业，激发厨师苦练技艺、创新菜品的热情，提高长垣餐饮行业自主创新能力和整体水平，长垣县政府开展了“厨乡十大名厨”评选活动，经专家评审组考核评审及公众投票，评选结果为：吕长海、赵继宗、杜新敬、樊胜武、顿玉松、李志顺、乔增广...
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![鸡丝面做法第一名厨]( "鸡丝面做法第一名厨")
- 制作调味汁：2/111、蒜洗净切粒、姜切片、葱切段备用3/112、锅中倒入适量的油，油温7成热时下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香后，火开到极小，下入干椒炸香。4/113、待辣椒炸香后，把火重新开大，接着倒入酱油、糖少许煮开（中间可以适量加入水）。煮开后改小火煮10分钟左右，即可关火下入蒜...
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![陕菜十大名厨]( "陕菜十大名厨")
- 名厨有王子辉、李有堂、冯宝荣、吴国栋、李奉恭、杨泉明、孙忠善、孙国庆、郑新民、王发荣。其中前四分别是全国有名的享受国家特别津贴的烹饪文化专家王子辉教授中国烹饪协会副会长、陕西省烹饪餐饮行业协会会长李有堂三秦文化研究会研究员、省烹协副会长冯保荣三秦研究...
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![手撕粉丝包菜做法第一名厨]( "手撕粉丝包菜做法第一名厨")
- 首先将包菜取出需要的量，清洗干净后，用手将其撕成小块，注意控干水分第二步，五花肉放冰箱稍微冻一下，切成比较薄点的片，同时将豆豉稍微的剁一下，葱姜也准备到位第三步，锅中添上水，待水煮开后，放入需要的红薯粉丝，煮大概2分钟，直到没有硬芯的状态第四步，煮好的粉丝，捞出来后，过一遍凉水，捞...
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![福州十大名厨排名]( "福州十大名厨排名")
- 十大名厨排名是第一名是陈昊，第二名是陈号他是第一名的弟弟，第三是刘洋擅长闽南菜，第四名是刘中他是刘洋份师傅，第五名是陈明真在大酒楼做主厨。...
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![鲫鱼汤的正确做法第一名厨阿飞]( "鲫鱼汤的正确做法第一名厨阿飞")
- 材料鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）做法1、汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。2、鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。3、炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。4、将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入...
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![第一名厨阿飞扣肉的做法]( "第一名厨阿飞扣肉的做法")
- 扣肉的做法步骤：步骤1食材：带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克步骤2雪里蕻先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切小段。步骤3大葱切段。步骤4生姜切...
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![大红萝卜丸子的做法第一名厨]( "大红萝卜丸子的做法第一名厨")
- 步骤/方式11根红萝卜和1根青萝卜洗净切丝步骤/方式2炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后，将处理好的青萝卜和胡萝卜丝放入里面。将其大火汆烫2分钟。然后将其逐渐煮软。步骤/方式3煮软之后将其立即捞出放入凉水中控凉，然后用手攥干里面的水分。将其转成小球。然后用刀...
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![疙瘩汤的做法第一名厨]( "疙瘩汤的做法第一名厨")
- 步骤/方式1准备面粉，用水弄成小疙瘩步骤/方式2西红柿切丁。和葱姜蒜备用步骤/方式3疙瘩好了，锅里放油，葱姜蒜爆香，放西红柿步骤/方式4西红柿炒出汁，放水，水开后，放小疙瘩，熟透了，就可以出锅了步骤/方式5出锅步骤/方式1第1步、准备食材：面粉、鸡蛋、鸡蛋、青菜、西红柿、盐、鸡精。...
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![芹菜炒牛肉的做法第一名厨]( "芹菜炒牛肉的做法第一名厨")
- 主料：黄牛肉、芹菜配料：青红、尖椒、蒜、姜调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法步骤1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断不能顺着纤维组...
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![第一名厨阿飞大虾做法]( "第一名厨阿飞大虾做法")
- 原料：鲜虾300克，姜丝30克调料：黄酒10ml，番茄酱15克，泰式甜辣酱25克，清水75ml，生抽10ml，白醋7ml，盐2克，糖2克做法：1）鲜虾洗净后，剪去虾须、虾枪、虾嘴，用牙签挑去虾线。2）锅烧热，倒入油，大火加热，待油4成热时放入姜丝炒香。3）接着放入鲜虾，虾刚一变色，就烹入黄酒，然后倒入番茄酱、甜辣酱，炒匀，接着...
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![红烧牛肉最正宗做法第一名厨]( "红烧牛肉最正宗做法第一名厨")
- 主料:牛腩600克，洋葱半个，土豆1个辅料：花生油2勺，葱2根，姜3片，茴香2个，生抽3勺，老抽半勺，料酒3勺红烧牛肉的做法：1、牛肉洗净切成块，土豆切块，洋葱切成长条，葱切末，姜切片2、锅里加入适量清水，牛肉冷水下锅焯水3分钟，捞出，再用温水清洗干净3、锅里加入适量油烧热，然后放入葱、姜片爆香，加入...
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