![清炖牛排汤的最正宗炖法]( "清炖牛排汤的最正宗炖法")
- 用料牛排500克，八角2个，桂皮适量香叶适量，生抽适量，料酒适量盐适量，豆瓣酱适量，海天蚝油适量1、牛排切块，用流动的水冲洗，洗去血色。2、准备一个锅，冷水，放入切好的牛排，大火煮开，撇去浮沫。取出牛排，再冲洗一遍水待用。3、准备一个锅，放入牛排，清水（没过牛排），豆瓣酱，生抽（建议用味事达），蚝油，...
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![鹿尾巴高丽参炖法]( "鹿尾巴高丽参炖法")
- 原材料：鹿尾400克，高丽参100克，笋丝50克，胡椒面2克，荤油40克，葱、生姜沫各2克，生抽30克，盐3克，米酒15克，鸡精10克，白砂糖5克，芡粉40克，芝麻油10克，汤适当。制作方法：把鹿尾、笋一起用沸水焯一下倒出坐勺加点油，葱、姜炝锅，烹米酒，加汤、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒面，放进鹿尾、笋丝炒一会儿，拢...
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![五香牛骨头炖法]( "五香牛骨头炖法")
- 1、食材：牛排骨（已清洗焯水）、桂皮、大料、五香粉2.将牛排骨下入高压锅里。3、随后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。4盖上盖、用中小火烧煮20分钟后关火。5、加适量的五香粉。，酱油，耗油，糖盐熬干水分...
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![羊蝎子的家常炖法]( "羊蝎子的家常炖法")
- 1、羊蝎子放水中泡洗去表面的脏物。2、锅中放水，羊蝎子和葱姜，大火烧开撇去浮沫。3、盖盖炖煮一个小时至汤汁发白。4、羊蝎子汤炖好。5、盛入碗中撒盐，味精调匀，最后淋入辣椒油即可。具体步骤：主料：羊蝎子750g辅料：香菜一棵、盐6g、葱白一段、清水适量1、羊蝎子提前用清水浸泡30...
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![白扁豆排骨汤的十种炖法]( "白扁豆排骨汤的十种炖法")
- 食材：猪大排，绿豆，薏米，白扁豆，冬瓜，料酒，盐适量。1、绿豆，薏米，白扁豆提前清水浸泡3小时2、冬瓜去皮切片，姜切片3、排骨清水冲洗干净，冷水下锅焯水。水中放入姜片，然后撇去浮沫，换锅清水，下焯过水的排骨。滴加少许料酒，大火煮沸。4、再倒入浸泡过的绿豆，薏米，白扁豆，煮开后转小火焖煮40分...
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![四川清炖牛肉的最正宗炖法]( "四川清炖牛肉的最正宗炖法")
- 四川清炖牛肉的做法如下1，首先把牛肉切成块，然后用清水泡半个小时左右，水中可以适当加盐，泡出肉中的血水2，锅中放冷水，加入葱姜料酒等，然后放入牛肉块焯水，水开之后煮3到5分钟即可，然后撇去锅中的浮沫，一定要将浮沫弄干净3，捞起牛肉用温水清洗干净，装入其他容器，推荐砂锅，然后再将锅中...
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![红焖羊蝎子的家常炖法]( "红焖羊蝎子的家常炖法")
- 羊蝎子1000克辅料卤料包1包，老抽5克，干辣椒两个，盐5克，清水300克，豆瓣酱2勺1锅里放入清水，加入洗净的羊蝎子2煮至表面没有血水，捞出备用3锅里加入少量的色拉油，加入两勺豆瓣酱炒香4加入适量的清水5砂锅里放入焯好水的羊蝎子6倒入煮好的汤汁，再加入，盐，老抽，生姜，辣椒，卤料包7煮一个小时...
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![蜜盏燕窝的正确炖法和吃法]( "蜜盏燕窝的正确炖法和吃法")
- 步骤1三个燕盏泡发，冬天大概6-8小时，夏天3-5小时，底座比较难泡发，自己观察情况，泡软就好，泡好后沿着纹路撕成条状，冲洗三遍，开始挑毛了，我这是挑毛的状态，四个碗，分开分别挑毛，很快，注意：泡的水一定是凉白开或者纯净水，直接可以喝的水哈，水量要完全覆盖燕窝，一般是有9倍发涨。一定要慢慢撕...
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![清炖牛里脊最正宗炖法]( "清炖牛里脊最正宗炖法")
- 答案是：清炖牛里脊前将牛里脊肉切块浸泡洗干净备用，锅内放油将葱姜炒香放入牛肉翻炒2分钟，加入冷水、胡椒粉炖煮约1小时，放盐、生抽少许、味精、香菜调味食用。所需食材:牛腩600克、牛里脊250克，土豆2个、豆瓣酱、蒜、姜、八角、花椒、三奈、香叶、草果、桂皮、料酒、酱油、豆...
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![炖牛骨头最正宗炖法]( "炖牛骨头最正宗炖法")
- 牛大骨三斤，青萝卜一个，大葱一只，生姜一头，盐15g，八角三四粒，干辣皮三四个，料酒、生抽适量。首先将牛大骨放入大锅中，加水，水量以漫过牛大骨为宜，将水烧开，撇去浮沫，将葱切段，姜切片，加入干辣皮，再加入八角，少许料酒和生抽，转中小火炖三四个小时，直至大骨头炖烂为止，在出锅前半小时加入适量...
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![卤猪蹄的正宗炖法]( "卤猪蹄的正宗炖法")
- 第一步：将猪蹄剁碎，清洗干净，一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的，起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入料酒、生姜去腥，大火烧开，大火煮5分钟，5分钟后捞出清洗一遍。第二步：起锅烧水，大火烧开，将猪蹄放入锅中，加入生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，盖上锅盖，焖半个小时，半个小时后加入生抽和老抽...
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![燕窝丝的正确炖法]( "燕窝丝的正确炖法")
- 1、将燕窝浸泡2-3小时，用手撕成细小的碎片，用镊子挑开细小的绒毛，倒出浸泡过的水，用水稍微冲洗一下，放入瓷碗中，倒入纯净水或凉开水将燕窝盖好。把瓷碗放进装满水的锅里。锅里的水只有碗的一半，小火炖半个小时。上菜后倒入适量椰奶或牛奶蜂蜜冰糖、红枣等。，根据个人口味每次不超...
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![银耳桃胶的正确炖法和吃法]( "银耳桃胶的正确炖法和吃法")
- 1、桃胶用清水冲洗一下，泡发20个小时。2、银耳泡发两小时，冲洗三次，掰成小块泡发桃胶除杂，冲洗三次。3、将桃胶、银耳、冰糖一起倒到压力锅中，加1L清水(家里面的饭碗约三碗半)，盖上锅盖，按下煮粥键。4、雪梨洗净、去皮、切开去核。5、雪梨切成小块。6、待压力锅刚显示剩余时间时...
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![干鱼胶的正确炖法和吃法]( "干鱼胶的正确炖法和吃法")
- 1、和排骨一起炖。准备20克鱼胶、50克排骨、3颗红枣、5克枸杞子、适量的生姜，鱼胶浸泡2小时之后，洗干净，排骨焯水，红枣去核，把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内。再加入清水，用炖锅进行炖，时间剩下10分钟的时候，加入枸杞子，这样就结束了，最后加少许盐调这道菜就做好了，这道菜的营养...
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![庆元猪脚家常炖法]( "庆元猪脚家常炖法")
- 主料猪蹄四个（剁成小块）黄豆一碗辅料老抽陈皮白酒两勺盐两勺冰糖两勺桂皮一片八角两只1、干黄豆提前三小时用水泡着2、猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净（冰水更佳，这样一冷一热使皮更Q）3、炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它...
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![蝴蝶胶的正确炖法和吃法]( "蝴蝶胶的正确炖法和吃法")
- 选胶质比较粘稠的美容类花胶（石斑鱼胶、小米胶、蝴蝶胶、各类北海胶、黄花胶、小金龙、豆仁胶、鳗鱼胶）均可。做法：花胶冷水泡发到变软，红枣去核切小块，跟枸杞一起放清水小火熬制两个小时，然后倒入纯牛奶和冰糖再一起炖15分钟。拿一个做冰块的模具，把炖好的花胶牛奶枸杞红枣汤倒...
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![桃胶银耳的正确炖法和吃法]( "桃胶银耳的正确炖法和吃法")
- 1、桃胶用清水冲洗一下，泡发20个小时。2、银耳泡发两小时，冲洗三次，掰成小块泡发桃胶除杂，冲洗三次。3、将桃胶、银耳、冰糖一起倒到压力锅中，加1L清水(家里面的饭碗约三碗半)，盖上锅盖，按下煮粥键。4、雪梨洗净、去皮、切开去核。5、雪梨切成小块。6、待压力锅刚显示剩余时间时...
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![燕窝的正确炖法和吃法蒸多久]( "燕窝的正确炖法和吃法蒸多久")
- 食材。燕窝1盏。纯净水500毫升步骤1取燕窝一盏大概6g左右2放入碗中用纯净水没过燕窝即可！注意要用纯净水哦，尽量不要用自来水或者烧开的凉开水3浸泡2小时左右的燕窝可以看到里面有些小燕毛，可以用镊子夹出来4捞出燕窝，撕开放进炖盅5加入纯净水八分满，继续浸泡到早上（泡的时候是...
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![银耳的正确炖法和吃法]( "银耳的正确炖法和吃法")
- 1、首先取适量银耳干，撕成小朵，置于碗中。注意有些银耳泡发后会变很多，取量一定要适宜，不要取太多以至于浪费。2、向碗中倒入温水，进行泡发，需要1-1.5个小时，使其充分泡发。发开后将银耳用凉水洗净。3、将洗净的银耳，放入炖锅中，加大量的水，直至没过所有银耳。再取适量冰糖，放入炖锅...
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![牛肉护心肉的家常炖法]( "牛肉护心肉的家常炖法")
- 材料：牛肉护心肉300克，尖椒5个，葱2根，姜5片，蒜2瓣。做法：1、把护心肉浸泡在冷水了，反复换水至没有血水，锅内添水和作料煮至筷子能把肉插透。捞出晾凉。2、准备尖椒，葱姜蒜，护心肉改刀，尖椒切片，葱姜蒜切丝，锅内加油，葱姜末爆香，下肉翻炒。3、加盐，酱油，炒出香味，最后下尖椒，翻炒出锅。牛肉护...
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![血燕窝正确炖法和吃法]( "血燕窝正确炖法和吃法")
- 步骤1把一盏血燕窝放入碗中，加入纯净水，水要完全没过燕窝。步骤2浸泡4～5小时，使其体积膨胀。步骤3挑毛冲洗除去杂质。步骤4把燕窝放入炖盅，加入纯净水，水量要高过燕窝一指节。步骤5隔水小火慢炖40分钟。起锅前10分钟放入一点冰糖一起炖。步骤6炖好倒入碗里，就可以吃了。...
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![排骨汤炖法]( "排骨汤炖法")
- 材料：山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。做法：1、山药洗净，去皮切断。2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫3、放姜片葱结，加黄酒，转小火4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。食材:排骨450克、莲藕200g，玉米1根、胡萝卜1...
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![炖鱼有几种炖法]( "炖鱼有几种炖法")
- 炖鱼基本上只有三种炖法，内容如下1、红烧型炖鱼，盾虫烧型的鱼类往往鱼肉比较紧，比如说鲅鱼或者是青砖鱼以及马鲛鱼，多出现在南方地区2、酸菜粉皮炖鱼，这样炖鱼基本上出现在四川，他们用的是河里的庸鱼，鲫鱼，大头鱼，钳鱼等等3、东北大乱炖，这种鱼往往是选取体型比较大的大头鱼，切成块...
- 26995
![黄花鱼胶的正确炖法和吃法]( "黄花鱼胶的正确炖法和吃法")
- 步骤/方式1鱼胶泡水8小时步骤/方式2切成段步骤/方式3水开，放入焯一下水步骤/方式4捞出凉水投凉步骤/方式5香菇，辣椒切块，肉切片，虾米备用步骤/方式6起锅，把水烧开步骤/方式7放入娃娃菜焯一下水步骤/方式8放入砂锅中铺底备用步骤/方式9起锅烧油，放入肉片翻炒步骤/方式10倒入香菇...
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![牛皮干的正确炖法]( "牛皮干的正确炖法")
- 主材：牛皮1斤。配菜：老豆腐条适量，青椒一个切滚刀块、芹菜2小根洗净切段，大蒜2个切片，姜切6片、葱和蒜苗各一条切段备用辅料：八角二颗、料酒小勺、生抽老抽各一小勺、食盐一小勺、鸡精小半勺，食用油。方法：一般卖的牛皮是汆烫过水是半熟的。买回来以后的牛皮用清水洗净。锅内放入...
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