![什么是锅笋]( "什么是锅笋")
- 回不是锅笋，是莴笋，北方叫苔子。春天把他的种子洒在土壤里，浇足水，就行了。食用他的茎，外皮剥掉，吃里面的芯。莴笋属于传统的莴苣蔬菜，其叶片会从根部一直长到顶部，且莴笋的形状是非常细长的。还有就是莴笋的叶片是细长的，颜色比较绿，其顶部的叶片不会成团状。莴笋的主要特征是：莴笋...
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![炝锅笋怎么做]( "炝锅笋怎么做")
- 原料笋(1根)五花肉片(8片)尖椒(2个)木耳(4个)老抽适量姜1片葱一段蒜泥3个盐适量白糖适量1/准备原材料，竹笋要削去外面的老皮。 2、竹笋切片焯水沥干，木耳泡好，尖椒切片，葱姜蒜切片。 3、葱姜蒜炝锅后放五花肉片翻炒至肉片微微黄。淋入老抽，并放木耳翻炒。 4、放竹...
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![火锅青笋怎么切]( "火锅青笋怎么切")
- 青笋火锅切法需要把青笋切的片比较大一点，不能切的太薄，毕竟我们用来煮火锅，如果切的特别薄的话，那么煮一会儿没有及时捞出来，青笋就会煮得比较烂了，所以我们可以把青笋切的大个一点，然后再放火锅里面煮，煮熟之后捞出来直接蘸火锅蘸料。1、先将竹笋剥壳将竹笋放平，用刀在竹笋外壳...
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![鲜竹笋装盘技巧火锅]( "鲜竹笋装盘技巧火锅")
- 1、先将竹笋剥壳将竹笋放平，用刀在竹笋外壳上竖着划一到，不要太深，在开到线将竹笋的壳掰开，就能轻松把竹笋的壳去掉。2、按需求将竹笋切成片或丝现在就来到是重要的步骤了，将竹笋剥壳，去掉老根，按烹调菜肴的需求切成片、块或丝。切片:将竹笋切成两半，然后斜切成薄片即可。切丝:竹...
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![火锅脆笋怎么做好吃]( "火锅脆笋怎么做好吃")
- 食材油酥花生（20克）红薯宽粉（200克）笋丝（100克）蒜苗（50克）午餐肉（100克）火锅底料（20克）云丝豆腐（30克）香油（少许）步骤1、锅烧热，加入少许菜籽油，油温烧热后，放入火锅底料，炒香步骤2、加入适量的水，水烧开后，放入提前洗净泡发的红薯宽粉步骤3、加入笋丝，再加入午餐肉切成的条和泡发好的云丝豆腐，煮...
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![青笋涮火锅焯水吗]( "青笋涮火锅焯水吗")
- 青笋味道鲜美，涮火锅前不用焯水。青笋不管清炒、凉拌、切片还可以用来涮火锅，入口鲜嫩脆爽，好吃还不会长肉。是火锅爱好者的必备菜品。...
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![干锅排骨笋子怎么做]( "干锅排骨笋子怎么做")
- 用料排骨一根笋干50克浏阳豆豉五六粒干辣椒四只油五十克味精一克生抽适量料酒适量蚝油适量淀粉两克香葱一根胡椒粉少许盐少许做法1/10笋干提前一夜泡发。2/10泡发后，用干净牙刷用力刷干净，切粗丝。3/10笋子放锅里煮一道水，水开后再煮几分钟，笋子变的更发了，水的颜色也变黄了，捞...
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![雷笋火锅的做法]( "雷笋火锅的做法")
- 1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火汆5分钟。2、干雷笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片、泡发雷竹笋条...
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![竹笋锅做法]( "竹笋锅做法")
- 一、原料高原老腊肉、深山干竹笋各1000克，猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。二、竹笋煮火锅的做法步骤:1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火汆5分钟。2、干竹笋用冷水浸泡回软，在...
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![火锅笋尖煮多久]( "火锅笋尖煮多久")
- 火锅笋尖煮5分钟左右。竹笋按照季节可分为春笋和冬笋，春笋鲜嫩清脆，爽口清香，煮制时间较短，一般3-5分钟即可，除了涮火锅，常见的吃法还有腌笃鲜、春笋步鱼、片儿川，冬笋口感脆生，肉质肥厚醇美，与猪肉搭配最佳，比较出名的菜品有冬笋炒腊肉、冬笋焖排骨、火腿煨冬笋、冬笋煨咸肉等。...
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![笋窝鱼火锅的做法]( "笋窝鱼火锅的做法")
- 原料:黑鱼3条(约2000克)，莴笋叶1000克，料酒10克，精盐lO克，肉汤1.500克。味碟：蚝油、香油、生抽、味精、葱姜末、白糖、香菜末、料酒和肉汤。可根据个从口味配制，每从一碟。做法1．用刀斩下鱼头，再从鱼脊背骨处剖开，斩成6厘米长、l。2厘米宽的鱼肉条，洗净，沥干水分，加入料酒，分装在圆盘...
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![火锅笋和笋片有什么区别]( "火锅笋和笋片有什么区别")
- 火锅里的笋绿色无孔的，是青笋，也就是莴笋。白色细细长条的，是春笋。梅菜笋丝用的大多是这种。春笋以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，是人们喜欢...
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![火锅笋片热量]( "火锅笋片热量")
- 100克笋片只有27卡路里。竹笋含有大量的营养成分，例如蛋白质、胡萝卜素和草酸等成分。有开胃健脾、通肠排便和减肥瘦身的作用。...
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![酸笋鱼火锅做法]( "酸笋鱼火锅做法")
- 食材：酸笋100克，鱼1只，大白菜，冬瓜，白萝卜各100克调料：精制油10克，味精10克，鸡精20克，葱5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大枣10粒，枸杞子20粒，白开水3000克。做法1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用。3、大白菜、冬瓜、白萝卜...
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![干笋用什么锅煮好]( "干笋用什么锅煮好")
- 笋干最好要用高压锅煮，毕竟笋干是高纤维食物，不易煮烂，用高压锅可以让笋干在短时间内煮的比较烂，有利于人体消化和吸收。提前一天先把笋干放在冷水中浸泡经过24小时的浸泡，笋干已经有了轻度的泡发，这时候捞出笋干，清水洗净，放到高压锅里加入冷水，再大火压15分钟左右，这样笋干才会烂...
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![莴笋火锅怎么切]( "莴笋火锅怎么切")
- 莴笋用来煮火锅有很多种切法。最常见的是用来切成条状，这样莴笋不容易煮烂又可以入味儿。还有一种是将整个莴笋先用开水煮到半熟，再把它切成莴笋沫，放进调料碗里面作为调料食用。如果是清汤对入味儿否没有太大要求的话，还可以切片，这样更容易煮熟。...
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![火锅笋怎么炒]( "火锅笋怎么炒")
- 食材：鲜笋子500克，鱼糕200克，瘦肉丸子200克1、将笋子洗净，切好备用2、鱼糕切好备用3、锅中放入肥肉，翻炒一会儿炒出油4、加入适量水将笋子倒入锅中煮一会儿5、再加入备好的瘦肉丸子和盐，五香粉。6、再将切好的鱼糕倒入锅中煮一会儿主治笋子熟透7、起锅的时候加入适量鸡精，笋子就...
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![冬笋火锅怎么切]( "冬笋火锅怎么切")
- 切大片，冬笋是一种非常有营养的食材可以用来打火锅，也可以用来炒菜，如果是用来打火锅的话，必须要斜着切，而且要把它切成长五公分宽三公分左右的样子，这样子把他们放到火锅里面，煮的时候不容易碎掉，而且在煮火锅的时候可以再热气腾腾的，火锅当中非常容易看见他...
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![铁锅可以煮竹笋吗]( "铁锅可以煮竹笋吗")
- 铁锅可以煮竹笋铁锅煮笋，如果笋发黑了，是铁锅中的所含物质造成的，并不会影响笋的品质和营养价值，是完全可以吃的，没有任何问题。竹笋带壳煮可以锁住甜味与水分，避免在水煮过程中流失，因此不建议切块再下锅。另外，煮笋要从冷水开始煮，不要等水滚了再丢下去。用冷水煮可让热度由外而...
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![火锅笋片切法]( "火锅笋片切法")
- 莴笋用来煮火锅有很多种切法。最常见的是用来切成条状，这样莴笋不容易煮烂又可以入味儿。还有一种是将整个莴笋先用开水煮到半熟，再把它切成莴笋沫，放进调料碗里面作为调料食用。如果是清汤对入味儿否没有太大要求的话，还可以切片，这样更容易煮熟。...
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![笋子在锅里煮多久]( "笋子在锅里煮多久")
- 水开后再放鲜竹笋，等水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出。新鲜竹笋处理步骤：1、等锅中水开后，将笋切成几段，放到水里焯2、水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出3、变凉后切丝，经过处理的笋没有涩味。经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里，放冰箱...
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![莴笋叶能涮火锅吗]( "莴笋叶能涮火锅吗")
- 莴笋叶当然能涮火锅。四川火锅里有一道菜叫凤尾，就是一棵莴笋最顶端那撮莴笋叶，连着莴笋笋尖一起吃，真好吃。你想想在满满的红油火锅中，涮上一道碧绿的凤尾菜，混合着浓浓牛油、辣椒和花椒的香气，送进你的嘴里，那是多么美好的一件事啊。莴笋可以涮火锅吃。儿童多吃莴笋对生长发育...
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![酸笋牛肉火锅怎么做]( "酸笋牛肉火锅怎么做")
- 主料牛肉150克酸笋500克辅料豆粉2小匙盐1小匙油适量白砂糖3茶匙酱油适量姜丝少许步骤1酸笋切片，晾干水备用，姜丝备用。步骤2锅里下油，加入适量的蒜蓉辣椒酱。步骤3加入晾干水的酸笋片。步骤4翻炒酸笋。步骤5加入适量的水，翻炒。步骤6加入适量的盐。步骤7加入适量的糖。步骤8...
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![芦笋腊肉火锅做法]( "芦笋腊肉火锅做法")
- 因为芦笋的个头比较长，如果直接放进去煮的话不仅不好煮而且还不容易入味，因此在煮火锅之前需要先将芦笋切成一小段一小段的。我们做腊肉火锅，最好把腊肉先下锅翻炒爆油，再加入火锅料煮汤。这样肉更香，也去除了腊肉不好味道。同时是把爆出来的油加入火锅中会令汤肥腻，再涮其他食...
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![竹笋火锅涮多久]( "竹笋火锅涮多久")
- 竹荪火锅涮的时间最好不要太长，一般把竹笋扔进去，60秒到70秒的时间就可以捞上来了，有的竹笋质地比较老，可能需要更长一点的时间，我们可以画2到3分钟去涮。所以，不同品质的竹笋涮的时间也有长有短，平均时间大约为一分钟，有一些细小品种的竹笋，只要30秒就够了...
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