![蒸鱼可以用鱼露代替吗]( "蒸鱼可以用鱼露代替吗")
- 不可以。两者不一样，鱼露起源于东南亚，比较腥闻起来，你可以理解成臭鱼+料酒+一点点酱油的味道。蒸鱼豉油是，酱油和豆豉的混合味道。前者主要是做东南亚菜当酱油用，调味。后者蒸鲈鱼啥的好吃。鱼露主要原料是鱼虾，蒸鱼鼓油是一种酱油，主要原料是大豆...
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![蒸鱼需要多少分钟最好]( "蒸鱼需要多少分钟最好")
- 一般蒸10分钟最好。因为蒸鱼是保持鱼的原汁原味最好的烹饪方法，蒸鱼时间不易过长，蒸得刚刚熟最好。所以一般蒸一斤多重的鱼大火蒸十分钟即可。当然如果是蒸2斤以上的鱼，蒸的时间要长一点的。蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右即熟。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减：1...
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![蒸鱼的酸梅用哪种]( "蒸鱼的酸梅用哪种")
- 用酸咸梅，酸咸梅是用新鲜的青竹梅做成的，入口又酸又涩，摘下后，无法直接吃，善于处理食材的潮汕人将它加工各种腌制品，加盐成了咸水梅（也叫酸咸梅），酸话梅，加糖和蜜做成了蜜饯零食，或者制成冰梅汁（也叫青梅酱），加酒泡成青梅酒。腌制好的青梅，可以蒸鱼，蒸排骨，如酸梅蒸鳗鱼，酸梅蒸鲤鱼，酸梅蒸排...
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![蒸鱼鱼肉像果冻是没熟吗]( "蒸鱼鱼肉像果冻是没熟吗")
- 鳕鱼蒸好之后，它的肉质会非常的鲜嫩，但是并不会出现像果冻那样透明的胶状，看上去是一丝一丝的肉状，吃到嘴里的口感很像果冻，但是肉眼看上去并不会呈现果冻状。如果蒸出来的鳕鱼肉质呈果冻状有两种原因，第一种原因就是鱼还没有蒸熟，所以在熟与不熟之间有可能会出现果冻状。另一种...
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![酒店蒸鱼翘起来的代表什么寓意]( "酒店蒸鱼翘起来的代表什么寓意")
- 很多人都喜欢吃鱼，相信不论是哪家人，每年的年夜饭上，最缺少不了的就是各样式的鱼，鱼有着很好的寓意，象征着繁荣和盈余，所以年年有余这可是代表着非常美好的愿望。蒸鱼时鱼尾受热不均，鱼尾背面受热多于鱼尾正面，热胀冷缩导致鱼尾上翘。...
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![蒸鱼放的蒸鱼豉油太咸要兑点水]( "蒸鱼放的蒸鱼豉油太咸要兑点水")
- 先不要兑水，因为鱼肉是淡的，没有任何咸淡，我们要把鱼肉蘸着蒸鱼豉油的料汁来吃，所以如果用鱼肉蘸汁吃还觉得咸的话再兑点开水，否则就不用。下次蒸鱼的汁留点出来，不要全倒掉，然后倒蒸鱼豉油，泼热油，这样，万一蒸鱼豉油倒多了，可以兑点进去蒸鱼放的蒸鱼豉油太咸要兑点水我每次用都不需...
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![油炸蒸鱼的家常做法]( "油炸蒸鱼的家常做法")
- 1、准备蒸鱼豉油和生姜丝、葱段和葱花，红椒丝（根据口味决定）。2、把鱼清理干净，划上刀花，抹上小许盐和料酒。（用整鱼或者鱼块都可以）3、把鱼放入鱼盘，姜丝、葱段和椒丝均匀撒在鱼身上。4、把鱼盘放入蒸锅中，大火烧开转中火，蒸十五分钟左右，出锅。5、倒掉鱼盘中一部分的水，在鱼身上，撒...
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![广东蒸鱼块的做法大全]( "广东蒸鱼块的做法大全")
- 食材清单新鲜的鱼块500g、葱两条、姜一大块、食用油适量、蒸鱼酱油三茶匙烹饪步骤步骤1首先将鱼块切好，用姜片，葱段，垫到碗底，把鱼块铺放在上面。步骤2蒸锅内放入适量清水，再将装鱼块的碗放进去，蒸10分钟到15分钟熟。步骤3淋上热油和蒸鱼酱油即可。...
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![蒸鱼一般蒸多长时间]( "蒸鱼一般蒸多长时间")
- ~15分钟左右主要看鱼的重量来调整清蒸鱼的时间，但从大体来看，清蒸时间区间，也就8~15分钟左右，蒸好之后，再用锅中余热焖3~5分钟，让鱼肉巩固熟透...
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![蒸鱼籽最简单的做法]( "蒸鱼籽最简单的做法")
- 食材：鱼籽适量、料酒1勺、糖一小勺、香油一小勺、蒸鱼豉油一勺、生抽一勺步骤1/3鱼籽和鱼泡用料酒和生抽腌制10分钟步骤2/3蒸锅上水把水烧开，把鱼籽放进蒸锅蒸10分钟左右，这个时候调汁，一勺蒸鱼豉油，一小勺糖和一小勺香油搅拌均匀即可最后一步蒸好的鱼籽倒掉多余的水份，倒入调...
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![鲫鱼蒸鱼的做法]( "鲫鱼蒸鱼的做法")
- 准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的）步骤2将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上步骤3放蒸锅上大火蒸8分钟步骤4姜和葱切成丝步骤5将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁步骤6然后放上切好的姜丝和葱丝步骤7将食用油放锅内烧滚步骤8然后将滚油淋在鲫鱼上步骤9再淋上蒸鱼酱油即可食材：...
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![白灼汁和蒸鱼豉油哪个蒸鱼好吃]( "白灼汁和蒸鱼豉油哪个蒸鱼好吃")
- 白灼汁蒸鱼好吃。因为白灼汁蒸鱼可以让鱼的水分和它的汁水大部分的所在鱼的肉里面。还能让他们的肉质变得更加的新鲜并且软烂，我们在吃它的时候也能品尝到他们口感香甜的鱼头。所以我们在市面儿上要购买一些这样的东西回来吃。...
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![蒸鱼豉油做出来发苦怎么回事]( "蒸鱼豉油做出来发苦怎么回事")
- 鱼没收拾干净蒸鱼一般鱼的个头都不会太大，这样的话吃着比较鲜嫩，如果是炖鱼汤或者煎鱼的话，可以用那种个头比较大的鱼。鱼肉有非常丰富的营养，经常吃鱼肉，能够补充维生素，补充蛋白质，蒸鱼呢也是很简单的一种做法，能够保持鱼肉当中很多营养不流失，而且口味特别清淡，适合更多的人吃，但...
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![冯小厨蒸鱼的做法]( "冯小厨蒸鱼的做法")
- 冯小厨蒸鱼的做法：食材明细：鲜鱼、葱、姜丝、盐、生抽、味精、糖、料酒、蒸鱼鼓油各适量1、鲜鱼去除鱼线，鱼牙切花刀，取盆一个放入鱼，盐，味精，白糖，料酒，葱丝，姜丝拌匀码味10分钟2、装入垫有葱段的盘子里。3、锅放火上，添入适量水，大火烧开后，将鱼上笼蒸8分钟4、将鱼盘内汤汁倒掉，葱段...
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![蒸鱼块如何蒸得嫩]( "蒸鱼块如何蒸得嫩")
- 第一点——做蒸鱼前要将鱼肉处理干净，不能清洗得太草率，否则做出来的鱼肉非常腥，用生姜、葱无法遮盖。第二点——做蒸鱼前不能给鱼肉抹盐抹料酒，这一点不少人做错了，习惯给鱼抹盐抹料酒腌制，导致鱼肉口感很差，味道很差。第三点——做蒸鱼时注意看时间，蒸的时间不够鱼肉不熟，蒸的时...
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![折耳根蒸鱼做法]( "折耳根蒸鱼做法")
- 【主料】草鱼一条、新鲜折耳根（也叫鱼腥草）3两【配料】肥猪肉叮、蒜苗、葱段、生姜片、大蒜片【调料】川味鱼麻辣佐料（主打麻辣味，如果没有，可以用郫县豆瓣酱+剁椒两大勺、大把的花椒粒和干红辣椒段，还有葱姜蒜一起入热油锅中炒香代替）、食用油、盐、料酒、清水【做法】一、【鱼...
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![酒店蒸鱼正确摆法]( "酒店蒸鱼正确摆法")
- 酒店蒸鱼的正确摆法，将鱼从中间片开，每一片再剁上几刀，中间不砍断，这样鱼就像一个扇形一样，平铺在盘子里，鱼的身下摆上葱丝和姜丝，这样防止鱼肉和盘子粘连，增加鱼的鲜味，去除腥味。然后将盐腌抹在鱼身上腌制20分钟，上笼开水蒸鱼八分钟，不要开锅捂上七分钟，再撒上芝麻浇上热油。...
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![蒸鱼豉油没有放冰箱可以用吗]( "蒸鱼豉油没有放冰箱可以用吗")
- 可以。蒸鱼豉油是常见的调味料，制作的原料包括，水、小麦粉、食用盐、白砂糖、香精等。蒸鱼豉油既可以作为烹调炒菜使用，也可以用于佐餐凉拌。没有开封的蒸鱼豉油可以放在常温或冷藏保存，开封后的蒸鱼豉油可以放在冰箱冷藏存放，但存放的时间不宜过久。...
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![蒸鱼锅底水干烧焦了还可以吃吗]( "蒸鱼锅底水干烧焦了还可以吃吗")
- 锅烧干了之后蒸的东西是可以食用的，只是食用口感会差一些，可能会比较干，不影响我们的身体健康，需要注意的是，必须是蒸熟的食物。锅蒸干之后，要想再次使用必须要先经过处理，我们可以这样做：1、锅中放入凉水然后烧开，可以很容易的将锅清洗干净。需要注意的是，不能使用钢丝球去刷锅，因...
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![蒸鱼豉油常温放置会坏吗]( "蒸鱼豉油常温放置会坏吗")
- 回放坏，蒸鱼豉油存放在阴凉处，开启后可以存放4-5个月，夏天室内温度较高的情况下，可以存放3个月，超过三个月，会开始变质！   蒸鱼鼓油就是蒸鱼的时候常用的一种酱油，它比一般炒菜用的老抽酱油味道要淡一些，同时，也更鲜美一些。   蒸鱼的时候，如果喜欢味道重一...
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![白灼汁和李锦记哪个蒸鱼好]( "白灼汁和李锦记哪个蒸鱼好")
- 李锦记蒸鱼好。它是知名的中式酱料品牌，也是一个百年民族品牌，质量和味道都值得信任。其次就是海天的蒸鱼豉油了，最开始是以酱油闻名，经过多年的发展像蒸鱼豉油这样的调味产品也被发明出来并且被市场所接受。最后就是致美斋牌子的蒸鱼豉油了，始创于一六零八年，是广东的知名拼皮...
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![冬天蒸鱼蒸多久]( "冬天蒸鱼蒸多久")
- 要根据鱼的大小，种类，以及火力来决定蒸鱼的时间，一般八两到一斤左右的鱼，比如黄花鱼，鲈鱼，三刀鱼等，开水上锅，蒸十分钟即可。大一点的鱼，蒸十五分钟左右。一尾蒸鱼，蒸得鱼身爆裂，鱼眼凸出，姜葱去腥，热油淋鱼身，豉油提鲜，原汁原味，鱼嫩味鲜，是最贴近自然的吃法。蒸鱼，无论是清蒸还是剁椒蒸又...
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![煲仔饭调味汁可以用蒸鱼豉油吗]( "煲仔饭调味汁可以用蒸鱼豉油吗")
- 可以。用料：大米2杯，清水适量，广式香肠2根，腊肉1块，青菜2颗，食用油15克，太太乐蒸鱼豉油2勺，白糖5克。蒸鱼豉油煲仔饭的做法步骤：1、大米清洗，腊肉和香肠切片，均匀的码在洗过的大米上，倒入适量的清水，大火烧开后转小火至水分烧干。2、将青菜烫一下放入冰水中，可以保持青菜的翠绿。3、调...
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![蒸鱼的十种方法]( "蒸鱼的十种方法")
- 1、黄豆酱蒸鱼2、清蒸带鱼3、年糕蒸桂鱼4、剁椒蒸鱼5、橄榄油蒸鲈鱼6、清蒸太湖白鱼7、清蒸龙利鱼8、橄榄菜蒸鱼9、豆豉蒸鱼10、清蒸鳝鱼...
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![粉丝蒸鱼的做法]( "粉丝蒸鱼的做法")
- 蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼的用料巴沙鱼柳1条金针菇300克粉丝1把泰椒3个  葱花适量蒜末适量  姜片6片蒸鱼豉油2勺  生抽2勺盐1克  糖1勺料酒2勺  麻椒油1勺植物油适量  蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼的做法步骤1鱼柳清洗干净切段。步骤2鱼段...
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