![鱼翅丝做法]( "鱼翅丝做法")
- 鱼翅丝的做法原料:水发玉脊翅1500克，肥母鸡1000克，火腿200克，干贝50克，高级清汤4000克，绿豆芽150克，精盐5克，料酒200克，味精1.5克，老姜100克，葱白100克，冰糖色15克，鸡油100克，麻油25克。制法:将精工泡制的玉脊翅除去仔骨和肉筋，取出明亮翅针（约1000克），清洗2次捞出，理顺放于盆内，灌清汤上蒸...
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![鱼翅浓汤怎么调]( "鱼翅浓汤怎么调")
- 探厨是老厨师一枚，闲暇时喜欢分享餐饮美食类相关问题，二十几年的厨师生涯，或多或少积累些烹饪经验，有机会在今日头条上分享给大家，真是很开心。看到“鱼翅浓汤怎么调”这道题，记忆的闸门瞬间打开。05年受朋友之邀，前往哈尔滨民防商务酒店工作，主要做“燕鲍翅以及粤菜小炒”，两年时...
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![无骨鱼翅的做法]( "无骨鱼翅的做法")
- 第一步：浸泡：购买回去后，先要用淡盐水（海水）浸泡一晚，然后换成清水再浸泡20个小时。第二步：去砂：洗净后另烧开水，但不是用沸水煮翅，而是将开水冲入新清水中，约80~85°水过鱼翅面烫泡，约1个小时，然后再用小刀把鱼翅上的砂和皮膜刮掉。第三步：去骨：然后又继续的浸泡5个小时水。洗干净后，用...
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![鲽鱼翅和鲽鱼头哪个贵]( "鲽鱼翅和鲽鱼头哪个贵")
- 鲽鱼头贵。鲽鱼硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为...
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![和平精英螳螂要多少鱼翅]( "和平精英螳螂要多少鱼翅")
- 和平精英螳螂要161个鱼翅春天的天空是最好的。春风在碧蓝如洗的天空中放牧着白云。春雨轻洒草儿发芽，大地一片青青。和平精英螳螂要鱼翅，极高气温与正常温度仅一步之遥，冬天雪花满天飞舞，在宝塔松上披上了一层银装，但仍隐藏不住宝塔松那苍翠的绿春天百花争艳...
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![鱼翅炒饭正宗做法]( "鱼翅炒饭正宗做法")
- 用料瑶柱少许干冬菇少许腊肠半条鱼翅适量虾米少许鸡蛋4颗米饭6人份量彩椒少许葱少许盐适量做法步骤步骤1把瑶柱、干冬菇、腊肠、鱼翅、虾米泡发，然后切粒备用，彩椒葱切粒备用。步骤2这次我是六人的份量，鸡蛋用了四颗，蛋黄打散成蛋液。步骤3白饭放在容器中，加入蛋黄一起搅拌至...
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![最简单做鱼翅怎么做 鱼翅的做法]( "最简单做鱼翅怎么做 鱼翅的做法")
- 材料：水发鱼翅150克，熟火腿10克，味精、糖、盐、料酒、老抽、水淀粉适量，清汤100克，熟鸡油10克，色拉油适量。制法：将发好的鱼翅用碗扣好，上笼蒸至烂熟取出，滗干水。锅置火上，倒入色拉油烧热，烹入料酒，加清汤、酱油、盐、糖、味精烧沸，沟芡，淋入鸡油。取适量芡汁淋在碗中鲍翅上，随既将扣入...
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![鱼翅一般是用什么鱼的鱼翅做的]( "鱼翅一般是用什么鱼的鱼翅做的")
- 鱼翅一般是鲨鱼鳍做的。鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中...
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![鱼翅捞饭正宗做法]( "鱼翅捞饭正宗做法")
- 步骤1先将鱼翅泡至2个小时以上步骤2将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净步骤3取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成步骤4下入高汤（我放在冰箱冷冻里存放的大骨汤），在放入适量的水和鱼翅煮开...
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![鱼翅鱼鳔做法]( "鱼翅鱼鳔做法")
- 主料：海参5只，鲍鱼5只，海参，鱼翅和鱼鳔各50克，南瓜300克，葱姜蒜适量，老母鸡600克。做法：1，将鲍鱼，鱼翅用冰水泡发-水煮-继续冰水泡发，用时2-3天。2，用母鸡开始熬高汤。3，将鸡劈开去头，冷水下锅，水开后捞尽浮沫，将鸡取出冷水冲洗干净。4，将冲干净的老母鸡重新冷水下锅，这是一只6L汤锅，水加满，...
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![菊花翅是真鱼翅吗]( "菊花翅是真鱼翅吗")
- 真的，鱼翅中的极品，菊花翅的营养功效根据营养分析，每100克菊花翅含蛋白质83.5克，脂肪0.3克，热量337千卡，可见，菊花翅是一种高蛋白、低脂肪、热量中等的健康营养食品，适合于现代人生活的营养要求。著名的佛跳墙就是选用菊花翅为原料制成的。鱼翅是鲨鱼背鳍、胸鳍、尾鳍的统称。生...
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![鱼翅现在允许吃吗]( "鱼翅现在允许吃吗")
- 鱼翅可以吃。鱼翅作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。...
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![蒜蓉鱼翅做法大全]( "蒜蓉鱼翅做法大全")
- 主料对虾200g鱼翅丝50g辅料蟹味菇200g大葱半根蒜瓣5个姜一小块配料蒸鱼豉油一大勺高度白酒一小勺鱼露一勺做法1、大虾洗净剪去虾线、去泥肠，鱼翅泡发。2、蟹味菇洗净。3、鱼翅放入砂锅稍煮熟。4、将煮熟的鱼翅铺入盘底。5、蟹味菇铺于鱼翅之上。6、大虾铺在最上面，再撒些姜...
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![食鱼翅广东什么意思]( "食鱼翅广东什么意思")
- 食鱼翅广东是指吃鱼翅之类菜色，鱼翅高端食材，是＂海味八珍＂之一，普遍大家的意识里认为吃了有营养养生之类，一般与鲍鱼燕窝海滋补之类有差不多的功效，这些价格贵，能彰显身份。这句话的意思是你去吃一些美好的东西，吃一些山珍海味，留我在这里吃些粗茶淡饭就可以了。这是对朋友的最高礼...
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![鱼翅在鱼的哪个部位]( "鱼翅在鱼的哪个部位")
- 鱼翅是软骨鱼类的鱼鳍，鱼身上有很多鳍，所有的鱼鳍都称之为鱼翅，只不过是不同的位置，不同的大小有不同的名称，天九翅，金钩翅，等等。我们日常所见到和吃到的多以鲨鱼翅为主，在若干年前，鱼翅就被列入了八珍之列。对于鱼翅的本身的营养价值，其实并没什么营养价值一说，含量最高的应该就是...
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![怎样去鱼翅骨腥]( "怎样去鱼翅骨腥")
- 一、把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍。但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。二、把鱼泡在一个盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。三、把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个类似于绳头的肉，可以把那条线用手抽出来，那样就可以减...
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![凶猛鱼翅家常做法]( "凶猛鱼翅家常做法")
- 鱼翅的做法，最简单做鱼翅怎么做葱拌鱼翅材料：大葱干鱼翅香菜醋味极鲜酱油盐鸡精方法：1干鱼翅泡开洗净上锅蒸10分钟.2葱切丝.3香菜洗净切段.4鱼翅凉后撕成条，撕的时候将一些小硬刺摘除.5将葱丝，鱼翅条，香菜段放入干净的容器中加入盐，醋，味极鲜酱油，鸡精拌匀即可.鱼翅最简单的做法怎...
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![澳门鱼翅捞饭的正宗做法]( "澳门鱼翅捞饭的正宗做法")
- 所需材料：鳐鱼翅小块（150g），上汤50克，水淀粉5克，芥蓝150克，绿豆芽100克，瑶柱20克，甜椒5克。所需配料：大葱100克，生姜50克，黄酒15克，鸡粉2克，白胡椒1克，鲍鱼汁5克，盐2克，糖1克，胡椒粉1克，味精1克。做法：1、将鳐鱼翅加入清水煮至70-80度左右关火（水不用烧开，看到有小泡泡就可以）2、关火后鱼翅留在...
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![华鱼翅的做法大全]( "华鱼翅的做法大全")
- 配料:主料：水发鱼翅200克辅料：鸡茸30克，水发海米30克、火腿末20克、黄蛋糕50克、软鸡蛋50克、熟鸡、猪肉各20克鸡蛋清20克、淀粉30克、精盐2.5克、熟猪油5克，菠菜汁10克、葱、姜各10克·操作:1)将鸡茸放入碗内，加上鸡蛋清、湿淀粉、精盐，拌匀成鸡料子2)选汤匙12把(大号6把，中号6...
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![高压锅鱼翅的做法]( "高压锅鱼翅的做法")
- 主料：人参(适量)鱼翅(适量)。1、将鱼翅浸泡一下，处理干净，然后洗净撕开。2、把鱼翅放进电炖锅内胆里，放入适量的人参。3、调入适量开水(倒入开水是为了保持其新鲜度)。4、盖上锅盖，把电炖锅内胆外表擦干，放进电炖锅里，按高档按钮，让其慢慢炖。5、可依个人口味加冰糖或是不加均可，...
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![蒜香鱼翅做法]( "蒜香鱼翅做法")
- 用料鱼翅1根，蒜1头，葱姜适量，花椒大料适量，盐适量，海鲜酱油适量，料酒适量，糖适量，醋适量，鸡粉少许做法将做法保存到手机1/10鱼翅洗净，在上面划几道。2/10准备蒜，葱姜，米椒。3/10锅中烧油下鱼翅煎制4/10煎至两面金黄装盘备用5/10锅中烧油加蒜煎出蒜香味6/10蒜煎制金黄下葱姜，花椒大料，米...
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![鱼翅骨汤的家常做法]( "鱼翅骨汤的家常做法")
- 食材主料鱼翅1000g猪骨500g辅料淮山适量盐适量胡椒粉少许料酒适量杞子适量花菇适量红枣适量姜少许步骤1.准备食材：鱼翅、猪骨、淮山、杞子、花菇、红枣、姜。2、花菇淮山浸泡至软切块、姜切、红枣去核、杞子略洗沥干水分。3.猪骨焯水后过冷河。4.鱼翅焯水过冷河。5.将猪骨...
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![鱼翅的泡发和做法]( "鱼翅的泡发和做法")
- 1、用清水将鱼翅浸泡5小时，浸泡过程中要更换两次水2、鱼翅捞出沥干水分放入电饭煲的锅中，再加开水，煮20分钟3、让鱼翅在电饭煲中保温约三小时4、将鱼翅捞出来放入清水中浸泡两个小时，鱼翅就泡发了。鱼翅是中国传统的名贵食品之一，与燕窝、海参和鲍鱼合称为中国四大“美味”。...
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![鱼翅丝家常做法]( "鱼翅丝家常做法")
- 主料：鱼翅(干)100克，白萝卜150克辅料：粉丝50克，火腿30克调料：料酒5克，盐2克，味精2克，大葱5克，姜5克，猪油（炼制）15克，香油5克1、把水发鱼翅下入开水锅内，加适量食用碱煮沸，再用开水氽两次，去掉腥味和碱味，捞出放入碗内。2.将白萝卜切成细丝，水发粉丝切成段。3、把10克熟猪油放入炒勺内，烧热后...
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![鲜鱼翅的做法]( "鲜鱼翅的做法")
- 主料：鱼翅20克、排骨500克辅料：料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许步骤一：准备好原材料。主料：鱼翅（干）20克、排骨500克辅料：料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许步骤一：准备好原材料。步骤二：鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。步骤...
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