![油汤表面上为什么有一层皮]( "油汤表面上为什么有一层皮")
- 因汤上面的油浮面，放凉后会凝结一层皮油是与水不溶的许多液体的总称，油的这个特性也被称为疏水性。可以在油中溶解的物质一般不易在水中溶解，这些物质具有亲油性。油和水可以在乳液中比较均匀地混合，比如奶就是这样一种乳液。...
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![鲜贝汤油菜做法]( "鲜贝汤油菜做法")
- 主料：鲜贝少许油菜少许辅料：食盐少许做法：步骤1.鲜贝剥好肉备用，如果喜欢可以只取白白的贝肉步骤2.油菜洗好粉丝烫好备用步骤3.油锅下葱姜爆香，加入鲜贝步骤4.加入油菜翻炒后加入一碗水步骤5.加入粉丝吸收多余的鲜汤步骤6.勾芡出锅步骤7.成品...
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![排骨汤很油吗]( "排骨汤很油吗")
- 有些油，排骨中含有脂肪，因此排骨汤会有些油腻，如果排骨汤油腻感较重，可以用汤匙撇去浮油，这样汤的口感会清淡一些。炖排骨汤时可以放一些萝卜、玉米、冬瓜、山药等，这些蔬菜可以吸收多余的油脂，还可以使排骨汤味道更加鲜美，也可以添放一些陈皮，可以起到去腥去油腻的作用。...
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![酸汤酱油做法]( "酸汤酱油做法")
- 准备配料：挂面100克、香菜2根、米醋3勺、酱油生抽2勺、精盐1勺、辣椒油1勺、香葱紫菜适量烹饪步骤：1、把食材准备好2、香菜切段，大蒜切末，香葱切碎。3、把香菜、蒜末、葱花放入一个大碗里，倒入三勺米醋。4、倒入两勺酱油生抽。5、倒入一勺盐6、倒入一勺辣椒油7、撒上些白芝麻，...
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![胡辣汤油大吗]( "胡辣汤油大吗")
- 一般不额外放油。胡辣汤是一种常见的汤类食物，在制作胡辣汤的材料中有牛肉、羊肉等，这些材质本身就有一些油脂，因此，胡辣汤煮出来也是有油的，胡辣汤本身是比较辛温和清爽的，因此，在制作胡辣汤的时候一般不会额外的再放油，不过，有些人会在做菜的时候放一些芝麻油或者香油进行提香，在...
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![油条汤的做法]( "油条汤的做法")
- 这个很好做的，首先准备好配料，只需三个步骤就可以食用主料油条50g辅料葱适量食盐适量味精适量生抽适量干辣椒适量步骤1准备好油条一根，香葱洗净步骤2汤碗里调入适量干辣椒、盐、生抽、味精，油条和香葱切小段步骤3油条放入汤碗内，注入开水，撒入葱花即可...
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![鲫鱼汤用猪油还是菜油]( "鲫鱼汤用猪油还是菜油")
- 有条件的话（开玩笑...
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![素油寡菜汤配方]( "素油寡菜汤配方")
- 主料鸡蛋，2个榨菜，100克辅料油，1勺盐，1勺葱花1根料酒，1勺香油，1勺制作步骤1，原料:榨菜、鸡蛋2，将榨菜用水浸泡一会儿去除部分盐分3，鸡蛋打入碗中4，加入盐和料酒打散5，锅中加入水，加入油烧开6，放入榨菜丝煮沸7，调小火淋入蛋液8，蛋液凝固后加入盐调味9，淋一点香油10，撒一点葱花就可以啦...
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![汤面用什么酱油]( "汤面用什么酱油")
- 用生抽酱油。老抽味道较重，一般用作于烹饪肉类食品，生抽的味道比较清甜，一般用作于炒蔬菜和凉拌，拌面时一般使用生抽，生抽的味道较淡用来拌面比较合适，若使用老抽会使面条的味道变得油腻和发咸，颜色也更黑，生抽拌面不仅颜色好看味道也更好。酱油分生抽和老抽抽两种，生抽用于凉拌、...
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![油条烧汤做法]( "油条烧汤做法")
- 主料油条50g辅料葱适量食盐适量味精适量生抽适量干辣椒适量步骤1准备好油条一根，香葱洗净步骤2汤碗里调入适量干辣椒、盐、生抽、味精，油条和香葱切小段步骤3油条放入汤碗内，注入开水，撒入葱花即可...
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![三油汤是什么]( "三油汤是什么")
- 三油汤是北京城市地区的一种汤的名称。北京人作汤爱放些冬菜，北京人有一种最简单的作汤方法，即放点虾皮、冬菜、紫菜和味精，再倒点香油、酱油和醋，用开水一冲，放些香菜，就是一碗香气扑鼻的汤，美其名曰:三油汤。三油汤也叫三味汤，味道鲜美，做法简单。...
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![打油汤怎么做]( "打油汤怎么做")
- 步骤1熬汤：很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）步骤2羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好步骤3猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）步骤4爆好后可以倒汤进去...
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![陕西葱油汤面]( "陕西葱油汤面")
- 众所周知，陕西葱油汤面，是老陕的一道有名的美味佳肴，深受广大人民群众的喜爱。其做法比较简单，大家可以学着做。具体做法如下：1、先做葱油：小葱切段，锅中油热放小葱，小火煸出香味，盛出来2、用锅里剩下的油煎鸡蛋和火腿片3、碗中放一勺葱油➕生抽一勺➕蚝油一勺➕少许的盐4、面条煮...
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![鸡油可以做汤吗]( "鸡油可以做汤吗")
- 鸡油金汤的做法：材料鸡油膏，韭菜、沙姜、红葱头、芫茜、洋葱、香芹等做法一、剥离鸡膏，只选腹腩与鸡脖的油膏二、洗净切边剔膜，保留油膏中间较厚的部分，以免膏边白膜太快焦黄三、添水引油，中火烧瓦煲，倒入三分之一碗的清水，再用筷子轻轻地把鸡膏夹进开水里调节火势，三分钟后，把火力...
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![无油油菜豆腐汤做法]( "无油油菜豆腐汤做法")
- 用料内脂豆腐1盒，小葱1根，盐1勺干虾皮适量，油菜1个做法步骤1、准备：虾皮，内脂豆腐切小块，油菜切小段，香葱切碎（葱白和葱叶分开）2、锅内放水加入香葱白3、放入豆腐，轻轻翻炒几下4、水要没过豆腐5、水开后，加入虾皮，转小火，炖煮5分钟6、加入油菜和葱叶，再煮1分钟，关火，加入适量盐和香油，即可...
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![油馍头汤做法]( "油馍头汤做法")
- 主料：西红柿一个黄心菜一小棵粉条适量面粉适量小米椒适量香菜适量海带芽适量辅料：盐适量生抽适量陈醋适量香油适量做法：1、西红柿切大块，黄心菜切大片。2、锅内适量水烧开，粉条放入。3、海带芽泡发。海带丝也可。4、海带芽放入。5、煮至粉条八成软。6、适量面粉，用清水和成稀面...
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![用馊油 汤圆的做法汤圆不用黄油]( "用馊油 汤圆的做法汤圆不用黄油")
- 汤圆是家家户户都知道的食品，人人都喜欢吃的。汤圆的做法也很讲久，先将糯米洗净在放入水里浸泡半天，然后摸细，在沥干成团，用手把他抒成团。放边上待用。在把心馅（黑洋素，豆沙等等放入糯米中间措成园状即可，放进冷冻冰箱进行缩冻，汤圆做好了。汤圆的做法汤圆不用黄油用馊油这种说法...
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![油酸菜汤怎么做]( "油酸菜汤怎么做")
- 原料more酸菜干(250克)油100克盐1克鸡精5克1/将酸菜花干泡发清水盆中，泡发好洗净切碎待用。2/铁锅洗净放入猪板油烧热，然后放入酸菜花梗炒几遍再放菜叶炒香。3/酸菜干炒香后加水和盐盖锅盖煮，煮够一定时间熟软后加入鸡精就OK了。4、美味又好吃的做油酸菜汤完成开吃了。...
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![清汤油是什么]( "清汤油是什么")
- 清汤油应该是植物油加各种香料熬制的，没有动物油脂。牛油是传统火锅中不可缺少的油脂。它由牛体内脂肪熔炼而成。它最大的作用是能在受热中产生脂化作用，从而增加汤卤的香味，牛油在汤卤中浮于表面能保持汤卤的温度和浓稠汤卤，使食物煮烫熟后，油润光泽，巴味增香，牛油气味浓郁，如果...
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![油甘鸭汤]( "油甘鸭汤")
- 主料：净老土鸭2500克附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克做法：1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成...
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![红油米线的红油汤做法]( "红油米线的红油汤做法")
- 材料莲藕60公克，干鱿鱼10公克，姜5公克，猪肋排120公克，水2000c.c，盐1/2小匙，米酒1大匙步骤1.莲藕切成约0.5公分的片状备用干鱿鱼切丝、姜切片备用猪肋排剁成块状后，过水川烫备用。步骤2.取一汤锅，在锅中加入水、猪肋排块、干鱿鱼丝及姜片，以大火煮开后加锅盖转小火继续煮40分钟后，再...
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![素油面汤做法]( "素油面汤做法")
- 挂面、西红柿、鸡蛋、生菜、盐、生抽、鸡精1、西红柿洗净切成小块。2、热锅凉油油温热了放入打散的鸡蛋滑散。3、锅热放少许油放入西红柿煸炒。4、西红柿出来红油放入鸡蛋。5、然后放入少许生抽。然后放入水烧开。6、下入挂面大火煮开转中火煮熟后下入生菜即可。食材：鲜面...
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![油菜汤怎么做]( "油菜汤怎么做")
- 食材：小油菜500g、肉汤2斤、盐2g、味精1g、香油半勺做法：1、带皮猪肉大约1斤，洗好控净水2、放入冷水中，放入料包，葱姜，煮约40分钟3、准备小油菜一斤4、葱切成葱花5、把小油菜掰开后洗净控干6、捞出肉去，撇净浮沫7、下油菜8、锅开后，放入盐9、调好味后放入香油，味精即可...
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![撒汤是油茶吗]( "撒汤是油茶吗")
- 不是油茶。糁汤这个名字，本身就是谐音，有的地方叫糁，有的地方叫糁汤，还有的地方直接叫啥汤，或者说sa汤、撒汤等等。总之，没有固定的名称。据说跟清朝乾隆皇帝有关，乾隆下江南的时候，吃了这种食物，随口说了句“啥汤”，就流传下来了，也有说跟康熙皇帝有关，还有说跟王羲之有关，各地版本不...
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![三鲜汤放猪油吗]( "三鲜汤放猪油吗")
- 放猪油。三鲜汤食材准备：肉皮，鱼丸，肉丸蛋饺，鹌鹑蛋，盐味精，猪油，白糖，葱。制作步骤：1.在锅中放入适量的水，水煮开之后，将肉皮，鱼丸，肉丸，鹌鹑蛋，蛋饺放入水中开始煮。2.大约煮十分钟之后加入一些盐，白糖，并加入一点猪油继续煮。3.煮大约15分钟之后，加入味精就可以吃了。...
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