![闽南蘸料汁的做法]( "闽南蘸料汁的做法")
- 蘸料汁可以配蔬菜，还可以搅拌面条，用途很广泛。闽南海鲜酱汁一一复闽南是特有的“制酱油水”海鲜的做法。酱油水是闽南人烹饪海鲜的家常做法，闽南沿海的人靠海为生，捕到的海鲜会留下杂鱼小虾自家吃，烹调海鲜先做酱油水。材料:油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克...
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![商用肠粉料汁配方大全]( "商用肠粉料汁配方大全")
- 用料：食用油30g，生姜末15g，大蒜末15g，两勺生抽，一杯清水，鱼露8g，白糖10g，蚝油15g，味精3g，鸡精3g，老抽5g，洋葱半个。做法：1、首先往锅中倒入适量的食用油烧热，下入切好的生姜末和大蒜末炒香，接着倒入两勺生抽煮开。2、然后倒入准备好的一杯清水，把鱼露，白糖，蚝油，味精，鸡精，老抽，洋葱大概炖煮15...
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![腌黄瓜的料汁怎样熬制]( "腌黄瓜的料汁怎样熬制")
- 腌黄瓜要用的料汁主要用的是酱油，白糖，大料，姜，蒜，味精，小米辣，盐和一点白酒。黄瓜要切成手指粗，两厘米长条。不要瓤，用盐搓搓。起锅烧热，将上述准备好的调料放锅里烧开，用勺子不停的搅动，使之溶化。关火晾凉，将腌好的黄瓜挤干水份，将晾凉的调料放入，倒入白酒，增香防腐，密封保存既可。这样...
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![干拌面的料汁配方]( "干拌面的料汁配方")
- 材料：猪油或清香油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。做法：将所有调味料搅拌均匀即可若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。贴士：口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。傻仔干面酱材料：a：酱油3大匙，黑醋1.5大匙，糖1／2大匙，辣椒粉少许，辣油少许b...
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![腌黄瓜的料汁能加水吗]( "腌黄瓜的料汁能加水吗")
- 1、可以加水，腌黄瓜水的熬制，可以根据自己的口味，没有一个统一的标准，不过，大同小异。2、腌黄瓜水的配料：花椒、大料、辣椒、食盐、白糖、生抽、姜片、生蒜等。这些配料只是建议，并不一定非得全放，配料放多少可以根据熬制水的多少而定。3、然后，根据要腌的黄瓜多少，锅里加水，放入上...
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![蒸面条菜的料汁怎么调]( "蒸面条菜的料汁怎么调")
- 料汁是面的灵魂，要相面可口，必须有一碟考究的料汁，汁要充足，那么怎样拌汁呢！可是有学问啊，不能太油腻，现在的人都三高，清淡养生。一汤匙香醋，一汤匙味极鲜生抽，一小勺盐，两勺油泼辣子，三勺凉开水，一勺蒜末，一勺葱花，全部搅匀，浇上面，拌好，清爽微酸辣。吃一口意犹未尽。关键是简单方便。...
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![螃蟹料汁神仙吃法]( "螃蟹料汁神仙吃法")
- 大蒜去皮压成蒜泥，或者切得极碎，用勺子捻一捻。步骤2大蒜泥放入小碗，加入其他调料和少许清水，搅匀。根据主料数量和口味决定是否再加点盐。步骤3炒锅放少许油，小火稍热，把步骤2形成的小碗料汁倒入锅中，搅拌着滋拉一会儿，料汁出现泡泡并有香味就关火。稍放凉即可使用。准备好生姜...
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![细油面筋的料汁做法]( "细油面筋的料汁做法")
- 1、菜籽油10斤(豆油、花生油、葵花油次之，千万不能用调和油、色拉油)小辣椒2斤(必须用小尖椒)粉碎最细花椒1.5两桂皮0.5两八角1两小茴1两草果1两良姜1两草寇0.5两山萘0.5两香叶0.5两大葱5两鲜姜5两2、先将菜籽油放入锅中烧开(10成热)。3、端离火源降温大约2分钟(8分热)，把...
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![梭子蟹蘸料汁做法]( "梭子蟹蘸料汁做法")
- 原料：梭子蟹5只、生姜、紫苏叶、料酒、六月鲜轻盐牡蛎酱油、香醋、白糖。做法步骤：第1步、梭子蟹冲洗一下。第2步、梭子蟹用刷子刷干净。第3步、生姜洗净切片，余下部分切碎末。第4步、蒸锅内加入适量水，放入生姜片，蒸架上铺满紫苏叶。第5步、把蟹腹部朝上放入，这样鲜美的汤汁不...
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![清水煮肉蘸料汁的做法大全]( "清水煮肉蘸料汁的做法大全")
- 食材清单:大蒜最少6瓣以上、小米椒推荐四个、香菜一颗、小青柠檬（不是必须）1–3颗、白糖半勺、味精1/5勺、味极鲜（推荐味事达）满上、姜（不是必须）沙姜最好，蒜的1/6、陈醋（不是必须）味极鲜的1/8烹饪步骤1、准备好食材2、大蒜拍烂，注意是拍，不是切，不能切！不能切！3、小米椒，香菜剪碎，说到这...
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![白灼虾的料汁如何调配]( "白灼虾的料汁如何调配")
- 白灼虾就是用清水煮开煮熟的虾，这种虾肉吃起来最原汁原味了，可以尝到虾肉原有的清甜。但是对于口味有点重的人来说，吃白灼虾还是得搭配料汁，这也吃起来更鲜，口感更丰富。那么白灼虾的料汁可以怎么调配呢？白灼虾的料汁如何调配准备材料：韭菜、姜、蒜、辣椒、醋、糖、蒸鱼酱油、极...
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![腌白萝卜的料汁怎么调]( "腌白萝卜的料汁怎么调")
- 准备一碗料汁：将醋、生抽、蒜、小米椒、盐、糖、再加少许凉白开搅拌均匀.酸甜酥脆的腌萝卜，口感爽脆，久吃不腻，饭前来一碟，特能促进食欲。一，食材：白萝卜5根，小米辣5个，二荆条2根，姜2块，八角2个，花椒1把，冰糖100g，白米醋1瓶，酱油半瓶，高度白酒1勺，盐适量，凉开水适量。二，做法：1、首先准备好所...
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![生虾刺身料汁怎么调]( "生虾刺身料汁怎么调")
- 生虾刺身要想好吃，那么刺身料汁就是关键的关键，生虾刺身料汁怎么调呢，请往下看:原料：卡夫奇妙酱、水果沙律酱各30克，膏状青芥辣、柠檬汁各20克，豉油皇15克。制作：卡夫奇妙酱、青芥辣、水果沙律酱调匀，再慢慢放入豉油皇、柠檬汁，用打蛋器调匀即成。适用范围：龙虾刺身、刺身拼盘等。...
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![煎鱼料汁包]( "煎鱼料汁包")
- 食材用料鱼1条、葱适量、酱油适量、红糖适量、酱适量、姜适量、胡椒粉适量、盐适量方法/步骤1/4将鱼洗干净之后，要两面切几刀，才有助于入味。葱切成小段，姜切片，蒜切片。备用。2/4在鱼肚子塞入葱、姜、蒜，再用酱油涂抹几层在表面，少许盐，撒上胡椒粉和红糖，腌制30-40分钟。3/4锅热...
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![五香扣肉的料汁配方湖南怎么调]( "五香扣肉的料汁配方湖南怎么调")
- 1、带皮五花肉600公克，红葱头10粒，砂糖3大匙，酒半杯，水2杯，胡椒粉少许，五香粉少许，酱油2杯。2、将五花肉及猪皮切小丁，红葱头切碎备用。3、用猪油1大匙爆香红葱头至香味溢出，再加入肉丁炒至肉色变白。4、将所有调味料混合均匀，放入猪皮一起煮开，改小火熬煮1小时至皮肉酥烂即完成。...
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![白水羊头蘸料汁的配法]( "白水羊头蘸料汁的配法")
- 原料羊头1个（约重1.5千克）。调料A料（花椒30克，良姜、白豆蔻、白芷各10克，小茴香20克，葱段、姜片各100克，盐90克，料酒50克），自制料汁40克。制作1.把羊头去毛后洗净，浸泡3小时（每隔1小时换水一次），放入冷水锅焯水，撇沫，捞出洗净。2.锅内倒入清水3千克烧沸，放入羊头，加入A料大火烧开，中火煮40分...
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![酱黄瓜的料汁怎么做]( "酱黄瓜的料汁怎么做")
- 黄瓜洗净切段，改刀切成条，胡萝卜洗净切薄一点的条。碗中放入酱油，放入白糖，白酒搅拌至白糖融化，做成料汁。锅中倒入食用油，烧至八分开。倒入碗中料汁炸一下，出锅放入碗中晾凉，做成酱汁。酱汁晾凉后，放入切好的黄瓜，胡萝卜，搅拌均匀，腌制2小时左右...
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![清水煮虾的料汁怎么做]( "清水煮虾的料汁怎么做")
- 辅料：花椒适量、姜适量、生抽适量、香醋适量、芝麻油适量、蒜适量步骤一：姜蒜切碎放在碗中。要切不要剁。步骤二：添加生抽。步骤三：添加香醋。步骤四：再加芝麻油搅拌均匀。步骤五：花椒提前用冷水浸泡。步骤六：虾洗干净，剪去长须。步骤七：浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的水倒入煮锅。步...
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![腌黄瓜料汁熬制]( "腌黄瓜料汁熬制")
- 食材用量：黄瓜20斤，盐1斤，酱油3斤，糖7两，姜4两，辣椒4两，味精1两，蒜4两，白酒半碗。第一步：黄瓜越新鲜越好，我是直接从菜园子里采摘的，品种选用这种比较粗的，外皮光滑的黄瓜更佳，因为还要去芯，这种粗黄瓜要比菜市场里的那种绿色的细黄瓜要更加出肉，腌好以后，吃起来也会更爽脆一些。第二步：黄...
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![拌粉条的料汁怎么调]( "拌粉条的料汁怎么调")
- 1、青、红辣椒各适量，去蒂，洗净，各切成小拇指大小的辣椒丁。2、蒜去皮洗净，剁成蓉。3、把煮好的粉丝捞起来，撒适量香油，以免粉丝粘成一团。4、辣椒丁放热锅冷油里面爆香，盛起备用。5、然后在粉丝里面依次加少量生抽、酱油、黑胡椒粉、香油、豆瓣酱。6、然后加青红辣椒一起拌匀即...
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![水煮白肉蘸料汁配方]( "水煮白肉蘸料汁配方")
- 白煮肉蘸料调制方法:将捣好的蒜泥中加入:辣椒油适量，酱油适量，糖适量，芥末油适量，香油两滴，蒜泥适量，香菜末少许，熟芝麻少许，陈醋适量，纯净水适量，调匀放入碗中即可。(此调制方法:可根据个人口味适量调制)特点：咸鲜香微辣，复合味道，开胃下饭。...
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![花甲料汁怎么调]( "花甲料汁怎么调")
- 花甲料汁主要有酱油，生抽，味精，老抽，鸡精，生粉，油辣子，橄榄油，猪油，桂皮，板油，豆豉，葱花，榨菜，豆芽，花生酥，姜丝，蒜末，白芝麻，辣椒，香油，醋，豆酱，花椒，大料，孜然，五香粉等不同的佐料，各有用途。姜又叫做生姜，白姜和川姜，主要分布在我国的中部，西南部等地区。花椒的外形呈椭圆卵型，颜色为淡黄色，适合在湿润...
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![扇贝肉蘸料汁的做法]( "扇贝肉蘸料汁的做法")
- 食材：香葱（5棵），香菜（一小把），蒜（3瓣），姜（一小块），辣椒（2个）1、香菜切成小段。2、香葱切成小段。3、姜切末。4、辣椒切成小圈。5、蒜也切末。6、将食材放入到碗中。7、用烧热的油浇到食材上。8、放入蒸鱼豉油两勺，陈醋两勺，蚝油一勺9、盐一小勺，糖半勺。10、将所有的料搅拌均匀即可。...
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![蒸鱼块扣碗的料汁]( "蒸鱼块扣碗的料汁")
- 鸡块、鱼块、肉条各2斤、十三香15克、食盐12克、白胡椒粉10克、花椒粉10克、生抽15克、老抽10克、料酒适量(以上调料各3份)。糯米2斤、葡萄干红枣红糖适量。面糊：面粉6两、红薯淀粉1.5斤、鸡蛋4个、花椒粉20克。料汁：葱姜适量、干辣椒、干花椒、八角3个、食盐40克、30克鸡...
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![河南西平热豆腐料汁绝密配方]( "河南西平热豆腐料汁绝密配方")
- 西平热豆腐料汁绝密配方的方法步骤1、准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。3、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。4、另外2/3磨成辣椒面。5、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅...
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