![羊肉做汤用什么部位好]( "羊肉做汤用什么部位好")
- 肚皮肉最好。带着肋巴骨的肉更筋道，肥瘦均匀，肌理略带分层，大火40分钟就能煮到脱骨。冷水入锅，水开打去浮沫，中途不加水，加也是开水，只放葱结，大块姜，盐。羊排骨1、选择羊排。挑选新鲜的羊排，斩成小块。不要选择冻肉（因冻的日期不明）。尽量选择刚杀的，即是新鲜的。2、清理羊排。将羊肉...
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![五红汤用普通的花生行吗]( "五红汤用普通的花生行吗")
- 五红汤用普通的花生当然行，也没必要全部都是红颜色的，像白皮花生也可以用。五红汤全称五红补气养血汤，汤里的五红，分别是红枣、红豆、花生、红糖和枸杞。能够改善造血、贫血、免疫功能的问题。红豆和花生提前用水浸泡1晚上，这样煮的时候就会快熟好多了。红枣清洗后去掉核，因红...
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![火腿汤用什么煮好吃]( "火腿汤用什么煮好吃")
- 用土豆加柿子煮标好吃。这是地道的西餐。火腿汤煮至大火。待沸腾时，加入土豆和柿子，土豆煮熟即可关火。这道菜叫苏伯汤。火腿汤用什么煮好吃火腿冬瓜汤原料：带骨火腿，冬瓜，料酒、葱段、姜片。2、将火腿肘子泡一夜，洗净，将皮刮干净，顺着骨头划一刀。3、将处理好的肘子放入清水中煮...
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![炖气血汤用什么电器好]( "炖气血汤用什么电器好")
- 煲汤建议选择电炖锅，电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。优点：热容量大，保温时间长。可以预先设定启动时间、烹饪时间和保温时间，实现完全自动工作。电炖锅的容量可以根据家里吃饭人数来决定。电炖锅的内胆材质主要有：白...
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![煮南瓜汤用冷水还是热水]( "煮南瓜汤用冷水还是热水")
- 热水下锅好，营养损失少。南瓜营养丰富南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。热水下锅会保留最多的营养成分。在烹饪南瓜时，以清水煮南瓜最能保证南瓜的营养以及保留南瓜本身的香味。南瓜属于容易熟的蔬菜，但是火候不宜过大！所以用热水煮是正确的...
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![蟹味菇做汤用不用焯水]( "蟹味菇做汤用不用焯水")
- 需要。蟹味菇做汤一般都是要焯水的。因为新鲜的蟹味菇会有一股淡淡的土腥味，焯水后可以让蟹味菇的口感更加的纯正。蟹味菇汤的做法：先把骨头洗干净，然后再放进锅里，加适量的水，煲汤。以骨头烫煲好了，保成高汤状，这时候就可以把蟹味菇清洗干净，然后再把蟹味菇倒进高汤里再煮开，再加...
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![海鲜汤用冷水烧还是热水烧]( "海鲜汤用冷水烧还是热水烧")
- 如果是煮海鲜汤的话，那就需要用凉水煮了，最好是用凉开水或者矿泉水煮。海鲜中含有丰富的蛋白质等营养元素，需要更长时间的焖煮，才能将鲜味和营养价煮进汤汁中。还有一些比较难煮熟的或者腥味比较重的海鲜，也是需要用冷水下锅煮的。...
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![五红汤用破壁机还是煮的好]( "五红汤用破壁机还是煮的好")
- 一般来说五红汤都是用水煮的，长时间的水煮能够把五红汤的精髓熬出来煮出来。如果你使用破壁机的话，虽然它能把五红汤的材料打碎，但是他并没有起到煮出精髓的作用，吃起来它的这个作用会比较的低，没有煮的效果要好一些。所以一般建议你还是自己煮吧。...
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![梨汤用铁锅熬会怎样]( "梨汤用铁锅熬会怎样")
- 煮冰糖梨水不能用铁锅。梨富含大量的铁元素，放在铁锅里熬，会加速氧化，煮出来的糖梨水会变黑。煮冰糖梨水时可以把放在陶瓷碗里，再放进铁锅煮，这样煮冰糖梨水就不会变黑，具体做法如下，首先准备材料：雪梨：1个、冰糖：6克、水：30克、枸杞子：3克。...
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![临沂糁汤用什么锅熬的]( "临沂糁汤用什么锅熬的")
- 用铁锅熬的糁汤大致分为两类，一种为临沂地区的“黑糁”，因为在熬制时放入大量的黑胡椒，所以汤色偏黑，入口鲜香辣、醇厚，回味无穷。另一种为枣庄、济宁地区的“白糁”，制作时放白胡椒而不是黑胡椒，所以汤色微黄，浓稠度较“黑糁”要略微稀一点。...
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![清炖乳鸽汤用什么煲汤最好]( "清炖乳鸽汤用什么煲汤最好")
- 原料：乳鸽、银耳、陈皮制作方法：1：乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。2：水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。3：锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。鸽子汤放入党...
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![椒王火锅菌汤用的什么底料]( "椒王火锅菌汤用的什么底料")
- 菌汤火锅汤底的配方可以是：排骨或鸡肉、茶树菇、花菇、金针菇、平菇、食用油、食盐、葱、姜、蒜等，如果使用的菇类是干菇，需要将各种干菇提前泡发3-4个小时左右。菌汤火锅汤底配方菌汤火锅汤底比较简单，一般是各种菌类搭配，汤底用鸡肉或排骨熬煮。熬煮汤底要文火慢熬，一般要熬...
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![烤鸭的油可以做汤用吗]( "烤鸭的油可以做汤用吗")
- 烤鸭的油绝对是不可以做汤用的，因为这种油腥味太大了，而且油还不卫生。肯定没有人会利用烤鸭子时的油做汤的。一个是惺味大、二是经过高温烧烤后的油也不卫生，会产生好多不利于人的身体健康的坏东西，所以这种油不可以做汤使用。...
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![卤汤用什么容器存放好]( "卤汤用什么容器存放好")
- 卤汤一般家家都有，那卤汤用什么客器存放好呢卤汤最好用不锈钢容器存放好，因为不锈钢容器不易生锈，这样卤汤存放不容易坏，同时不锈钢表面光滑刷洗比较方面。但不锈钢容器最好选304食品级不锈钢，这样钢材对人身体没有害处。还有卤汤不要存放太长时间容易腐败变质。...
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![羊杂汤用多少寸碗]( "羊杂汤用多少寸碗")
- 如果开羊汤馆的话，我觉得卖羊汤用12寸的碗比较合适太大了卖羊汤就贵了，太小了觉得太小气，生意嘛，就要大气才能够生财QQ索索的人家会觉得你这个人没有见过世面，做事情小里小气的，所以我认为耒阳糖一般的情况下，用12寸的碗比较合适，不大不小，符合市场行情。...
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![泡蘑菇的水能做汤用吗]( "泡蘑菇的水能做汤用吗")
- 泡蘑菇的水不能做汤用原料more蘑菇(150)青椒(1个)盐适量油适量鸡精适量1/将蘑菇撕成条备用。2/锅中加水烧开，放入蘑菇焯水。3/将蘑菇捞出沥干水分备用。4/青椒切丝备用。5/热锅冷油下入青椒煸香。6/倒入蘑菇翻炒。7/加入适量食盐、鸡精翻炒均匀。8/一道素炒蘑菇就做好了。...
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![炖鸽子汤用什么火]( "炖鸽子汤用什么火")
- 炖鸽子汤用小火慢慢炖。用小火慢炖可以让鸽子肉里的杂质被清理出来，还可以去除鸽子肉的腥味，所以这一步是必不可少的。炖完后大家可以鸽子肉捞出来放在清水里，至于为什么要放在清水里是因为在清水中鸽子肉可以很好的保鲜，最后我们吃的时候口感会更加棒。...
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![肉片汤用什么肉]( "肉片汤用什么肉")
- 肉片汤用里脊肉肉片汤用猪身上轻嫩的内，首选是里脊肉，梅子肉也不错，其它地方的瘦肉都是比较老，纤维组织比较粗成条纹形，一般来说我们炒菜用梅子肉的比较多，因为梅子肉细腻，肉嫩吃起来不卡牙，做肉片汤一般用里脊肉，它比较顺滑肉嫩。...
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![鸡蛋汤用黑胡椒还是白胡椒]( "鸡蛋汤用黑胡椒还是白胡椒")
- 鸡蛋汤是我们大家都爱喝的一种汤，它的营养十分丰富，首先起锅烧水，在水冒泡时放入葱花，少许盐和鸡精调味，再放入少许水淀粉调成水淀粉湖，这时关火倒入打好的鸡蛋液，等鸡蛋液宁故后变成鸡蛋花，打开火把汤烧开关火，加入少许香油白胡椒粉和香菜，装碗即可。关于鸡蛋汤加白胡椒粉还是黑胡...
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![做汤用什么豆腐]( "做汤用什么豆腐")
- 做汤用嫩豆腐好吃。嫩豆腐也叫南豆腐。嫩豆腐含水量多，磨的也细腻，口感也好，最适合做汤。豆腐分：嫩豆腐又叫（南豆腐），适合做汤老豆腐又叫（北豆腐），老豆腐适合炖着吃，比较耐煮。还有一种就是内酯豆腐，内酯豆腐：以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，相较于传统制备方法，提高了出品率和产品质量。做...
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![煮五红汤用什么锅]( "煮五红汤用什么锅")
- 煮五红汤最好用陶锅，不锈钢锅也可以。最好不要用铁锅和铝锅。五红汤的营养丰富，对五脏六腑都有很好的裨益，在烹饪五红汤时，要选择好主料五谷，其次要选择好煨汤用的水，矿泉水，井水，无污染的长江水，再选择好煨汤用的锅，锅用陶锅最好，不锈钢锅次之。烹饪是一门文化艺术，医食一道也。煮五...
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![汤用什么计量单位]( "汤用什么计量单位")
- 锅、碗、瓢、盆、匙、煲、盅等等。盅：原盅炖汤的盅指大盅、中盅和小盅。一般大盅适合10人用汤，小盅适合1位客人用。窝：有大小例（指小窝）之分，常用于粥、面或汤类的盛装。顶（鼎）：有大、中、小之分。小鼎供2～4人用，中鼎供6～8人用，大鼎可供10～12人用。碗：有大小之分。一碗酸辣汤通常指大碗，...
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![冻海参花做汤用提前解冻吗]( "冻海参花做汤用提前解冻吗")
- 冻海参花做汤是需要先提前解冻的。主料：海参花，蛋白，豌豆苗，盐适量，味精适量，胡椒粉少许，醋适量，上汤适量步骤：1、海参花化冻后整理成丝状，豆苗洗净备用。2、锅中放入上汤加入焯过水的海参花烧开调味。3、将蛋白甩入锅中成丝状，装碗加豆苗即可。不需要提前准备海叁50克。把它提早从...
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![电磁炉炖羊蝎子汤用多少瓦]( "电磁炉炖羊蝎子汤用多少瓦")
- 用电磁炉500瓦档炖羊蝎汤，因为功率小，电磁炉的温度不会高，这样炖羊蝎汤浓，锅里面的汤沸腾的不会太大，羊蝎汤损耗小，炖出来的羊蝎汤才好喝，味道鲜。...
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![猪蹄汤用阿迪锅怎么做]( "猪蹄汤用阿迪锅怎么做")
- 原料猪蹄(2~3斤)姜片5片生抽、老抽2汤勺蚝油35毫升冰糖4块香叶10片胡萝卜1个步骤1/猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里加料酒。步骤2/锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。在高压锅里放入姜片生抽老抽，少许蚝油冰糖料酒香叶。把猪蹄倒入，搅拌一下上色。倒入...
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