![泡菜萝卜和黄瓜的做法]( "泡菜萝卜和黄瓜的做法")
- 工具/原料白萝卜2-3根，盐适量，泡椒水500克，白糖适量，白醋适量，白酒少许小米椒适量，黄瓜1根，花椒粒适量，凉白开500克我们将白萝卜洗净削皮，切成长段后加入食盐，抓拌均匀腌制半小时在一个容器中加入泡椒水，黄瓜条，白糖，白醋，再加入少许白酒增加稳定性，放入花椒，凉白开搅拌均匀备用将白萝卜...
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![腌制泡菜要每天开盖么]( "腌制泡菜要每天开盖么")
- 腌制泡菜不需要每天开盖。特别是泡菜发酵之前是不能开盖的，发酵之后就可以食用。虽然发酵过程中会产生一些气体，但是随着开盖食用慢慢就消失了。不会发生爆炸，所以腌制泡菜不需要每天开盖。腌制泡菜最好不要每天开盖，这样密封好的容器，既保鲜，又能更好的把浓郁的香味渗透到菜里...
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![泡菜是腌制品吗]( "泡菜是腌制品吗")
- 泡菜的种类不少呢。有四川泡菜，朝鲜泡菜，自制速成泡菜等等。当属四川泡菜和朝鲜泡菜最受大家爱吃和喜欢。泡菜是用盐，糖，姜，蒜，辣椒，花椒等调料腌制而成的。这要看您爱吃那和啦，四川泡菜清鲜微辣，而朝鲜泡菜色农甜辣。总之都属于腌制的泡菜。按道理说应该都是腌菜，因为它们经过加工...
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![正宗云南泡菜的做法]( "正宗云南泡菜的做法")
- 【食材】包菜一个、胡萝卜一根、大蒜、红尖椒3个、盐、白醋、白糖【具体做法】1，锅中加入500克清水，倒入40克白糖和15克盐搅拌融化，大火煮开后放在一边冷凉。2，糖水冷凉后再加入60毫升左右白醋调味，这时可以尝一下味道，根据自己的喜好可以适当调整白糖、盐、白醋的具体用量。味...
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![四季豆泡菜做法]( "四季豆泡菜做法")
- 配料:鲜嫩四季豆  2000克盐  120克干辣椒40克白酒  20克生姜  40克操作步骤:1、用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月2、将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压...
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![新泡菜缸怎么开缸]( "新泡菜缸怎么开缸")
- 泡菜坛子买回来先在通风的地方敞口晾一天第二天加满凉开水在倒一些醋进去（醋不限品种）第三天换水和第二天一样装满水倒醋第四天把坛子清空，用凉开水清洗几遍，最后用高度白酒均匀的擦拭一遍，就可以使用了。将泡菜坛里的高浓度盐水倒出，加一瓶盖白酒润洗内壁后倒出。坛子里加盐，用...
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![泡菜翻泡是什么原因]( "泡菜翻泡是什么原因")
- 必须经过发酵。发酵时，由于水分和温度的原因，会产生一些气体造成翻泡，这是正常现象。要解决翻泡问题，把泡菜放进坛子前可以先晾晒，等水分晒得差不多的时候再装坛，就不会出现这个问题咯。但是还要提醒你，在晒过之后不直接装坛，要等它冷却了才能动，不然很容易发酸的。...
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![泡菜炒了能保存多久]( "泡菜炒了能保存多久")
- 15~30天。炒熟的泡菜若保存得当，可以存放较长的时间若在冬天，只需存放于阴凉、通风且干燥的地方，就可以存放到一个月之久若在夏天，最好放入冰箱冷藏保存，时间也不宜过久，否则会产生一些不好的物质以及微生物若泡菜发出馊味，应避免食用。...
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![心里美萝卜泡菜正宗做法]( "心里美萝卜泡菜正宗做法")
- 步骤/方式1准备一个嫩嫩的水水的萝卜，修去外皮，洗干净控干水备用步骤/方式2控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干步骤/方式3香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用步骤/方式4取一个梨，洗干净切小块步骤/方式5把梨放进榨汁机去汁步骤/...
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![泡菜厂上班累不累]( "泡菜厂上班累不累")
- 累，泡菜厂机器化率不是很高，很多都是要手工搬运手工操作，人工搬运也特别的累，不像其他的电子化厂，机器化厂只需要能操作一下就可以动起来。除了包装是机器化的话，其他的话都需要人工操作，吃泡菜的人也不是很多只有方便面你才有用...
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![湖南怀化坛子泡菜的酸水怎么弄]( "湖南怀化坛子泡菜的酸水怎么弄")
- 怀化场子泡菜的酸水象我们怀化农村人是这样做，把山泉水烧开然后放凉，就抱它倒在无油清洗的干干净净坛子里，放上食用盐在放上一点冰糖然后放上你要做的泡菜，过上一段时间就可以吃了。吃起来酸酸甜甜可口真好吃，泡的萝卜是最好吃。...
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![初加工泡菜厂需要什么手续]( "初加工泡菜厂需要什么手续")
- 需要如下手续：1、办理营业执照，办理营业执照才能取得合法主体资格，进行经营2、然后申请食品生产许可证，只有取得许可证才能进行生产3、监督所监督管理办公室，由对资料进行受理审查4、2名以上卫生监督员进行现场卫生审查，提出审核意见5、卫生局卫生监督所审核符合要求的，报区卫生...
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![如何腌制四川泡菜白萝卜吗]( "如何腌制四川泡菜白萝卜吗")
- 1首先备齐所有材料，把冰糖，白醋，水，盐，切好的辣椒放入容器里，搅拌至冰糖融化。2接着将400g萝卜切薄片，放盐抓一抓等待出水。3然后把萝卜出的水分倒掉。4最后把萝卜放入调制好的酸水里，密封三个小时就可以食用。...
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![萝卜泡菜最正宗的做法]( "萝卜泡菜最正宗的做法")
- 主料白萝卜1根辅料盐适量白糖适量辣椒适量蒜适量泡菜萝卜的做法步骤1、主料：白萝卜。2、把白萝卜洗净切块。3、加适量盐。4、将其拌匀，腌渍5小时左右。5、把腌渍好的萝卜块沥干水分备用。6、准备蒜粒、辣椒碎。7、蒜粒、辣椒加适量盐白糖拌匀。8、将其加入备用的萝卜块里。...
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![泡菜里为什么加韭菜]( "泡菜里为什么加韭菜")
- 泡菜里加些韭菜味道很新鲜，因为韭菜有很好的特殊味道，泡菜里些韭菜一定很好吃，有泡菜的味道还有韭菜的味道，让人吃一次就忘不了。...
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![怎么腌泡菜酸菜]( "怎么腌泡菜酸菜")
- 腌泡菜把菜洗干净，用开过的水晾凉后备用，菜缸里放进菜和适合自己口味的调料，再把水适量的倒进去，密封就好的，酸菜简单，白菜切开，不要切断，一层白菜一层盐，最后压块石头盖盖就可以了先把坛子洗干净晾干，放泡菜的加入干净水，加盐拌匀，直接放入洗干净的蔬菜就可以了。酸菜需要先晾干，用酒...
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![泡菜可以用纯净水直接泡吗]( "泡菜可以用纯净水直接泡吗")
- 可以的。凉开水、纯净水均可。四川泡菜又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。1．泡萝卜：选用小萝卜，泡制之后发...
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![泡菜酸汤水放了几年还可以吃吗]( "泡菜酸汤水放了几年还可以吃吗")
-    只要没坏，没变质是可以吃的。   通常来说，泡菜水的时间越长，泡出来的菜越好吃。但如果泡菜水发生变质、发粘，一般不可食用。   泡菜水也被称为“母水”，一般呈淡黄色，保存得到的话，可用五到十年之久，而且泡菜次数越多，发酵能力越强，泡出的...
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![泡菜和剩菜的区别]( "泡菜和剩菜的区别")
- 产生色细菌不一样。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。剩菜会产生常见的细菌有沙门氏菌、葡萄球菌、嗜盐菌等。1、泡菜是专门用特制的酸水作的爽口菜，把黄瓜，莴笋，辣椒等放入发酵后的泡菜坛里，是特制的菜。2、剩菜是这歺沒吃完剩下...
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![长茄子可以放泡菜一起腌吗]( "长茄子可以放泡菜一起腌吗")
- 长茄子不可以放泡菜一起腌。茄子不可以放在泡菜坛里的，因为茄子可以放在泡菜坛里但是做不好的建议不要做泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。亲亲疫情期间要注意防控哦。小长茄子咸菜的腌制方法1、茄子凉水上锅蒸，锅中水开后，蒸15...
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![泡菜豆腐汤如何做]( "泡菜豆腐汤如何做")
- 材料：豆腐200克，辣白菜400克，五花肉1小块，洋葱少许，色拉油1汤匙，姜3片，生抽少许1辣白菜切块，豆腐切块，五花肉切片。锅里倒入油，放入五花肉小火煎至两面发黄出油2加入洋葱和姜片翻炒，加入辣白菜翻炒均匀3倒入足量热水或者高汤，水开后，加入豆腐炖15-20分钟。因辣白菜有咸味，出锅前5分钟可...
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![汕头泡菜怎么做好吃]( "汕头泡菜怎么做好吃")
- 原料：白萝卜、红罗卜、黄瓜、柠檬、姜、蒜、小尖椒、香叶、白糖、白醋、盐、清水。做法步骤：第1步、准备所需材料。第2步、锅内加入清水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。第3步、3、白萝卜洗净去皮切成粗条。第4步、放入少许盐抓匀淹...
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![酸菜和泡菜分别用什么菌]( "酸菜和泡菜分别用什么菌")
- 酸菜里面的菌主要是乳酸细菌，其他还有酵母菌等。酸菜中当然是含有大量的乳酸菌的，但是当我们对酸菜进行烹饪，60℃温度下，30分钟乳酸菌被杀死，当温度达到100℃时，3分钟左右乳酸菌就已经被杀死。大白菜、水、食盐.大白菜中含有乳酸菌，发酵过程中乳酸菌分解白菜中的乳糖变成乳酸，白...
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![泡菜需要每天翻动吗]( "泡菜需要每天翻动吗")
- 腌菜不用天天搅和的。泡菜刚封入坛子里面三天，每天都要搅动一次。后期就不要经常打开盖子搅动，乳酸菌只有在没有氧气的情况下才会正常繁衍，有效抑制有害细菌的生成，温度控制在20度适中，有利于乳酸菌发酵。一般泡菜的做法都不需要每天开盖，经常开开关关反倒容易导致泡菜变质，泡菜...
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![多头娃娃菜腌制泡菜的做法]( "多头娃娃菜腌制泡菜的做法")
- 1:把娃娃菜洗净，从中一切两半，放入盒中，葱姜蒜切片。2:锅入油烧热，放花椒八角小火炸出香味，放干辣椒，葱姜蒜，泡小米辣炒出香味，加泡椒水，再加入开水一公斤，加盐，味精，白糖，白醋调味。尝一下辣味，酸味，甜味突出即可出锅晾凉备用。3:待汤凉时倒在娃娃菜上面，用一个盘子压实，放置36个小时以后...
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