![沈万三蹄膀正宗做法]( "沈万三蹄膀正宗做法")
- 用料猪肘子1200克，料酒50克，桂皮2个百果2个，茴香15克，葱结1个，黄姜 4片，八角2个，干红辣椒3个，红烧酱油50克，花椒粒8颗，胡椒粉20克，耗油20克，小米辣5个，香辣酱 30克，鸡精10克，青椒4个，蒜片4瓣，盐30克，清水2500克，大葱1根做法步骤1、第一步，去腥味，冷水下锅，放姜片，葱头，料酒，少许盐，煮15分钟...
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![捆蹄膀的做法]( "捆蹄膀的做法")
- 主料蹄膀一个葱适量姜适量料酒适量辅料香料包一个冰糖适量桂皮适量八角适量香叶适量山楂适量干辣椒适量甜面酱适量调料盐适量老抽小半碗做法1、准备好一个蹄髈，清洗干净。2、把中间的骨头剃出来。3、打上花刀。4、清洗干净，泡一个小时，去除血水。5、凉水上锅，加姜片和葱、料...
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![牛蹄膀怎么炖又烂又好吃]( "牛蹄膀怎么炖又烂又好吃")
- 材料牛蹄膀1只，话梅6枚，可乐300ml料酒、酱油各2汤匙，八角3个，小洋葱6枚，老姜1块，冰糖50g，盐1茶匙，蒜3瓣，油菜心100g，油4茶匙，水淀粉1汤匙做法1、将牛蹄膀放入沸水中汆煮5分钟，待血水析出后将牛蹄膀捞出沥干水分待用。2、老姜削去外皮，切片。小洋葱切去根部，剥去外皮。油菜心对半剖开洗...
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![四川蹄膀汤的做法]( "四川蹄膀汤的做法")
- 1、将云豆冲洗干净浸泡一夜。猪蹄冲洗干净剁成小块。2、猪蹄冲洗干净剁成小块。锅里添加适量的水放入姜片（2片），香叶，白酒，猪蹄然后烧开焯水。3、锅里添加适量的水放入姜片（2片），香叶，白酒，猪蹄然后烧开焯水。将焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。4、将焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。炖锅...
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![上海白切蹄膀的正宗做法]( "上海白切蹄膀的正宗做法")
- 用料猪蹄膀1个料酒10克姜5克小葱3棵清水适量（沾汁）独蒜1个（沾汁）生抽6克（沾汁）小米辣2个（沾汁）葱花少许做法1/11准备主要食材：姜切片，葱挽成结。2/11蹄膀洗净用刀将骨和肉分离。3/11放入大锅中，加入足量的清水，放入1/2姜片，葱结和料酒。4/11大火烧开后继续煮一会儿，直到无血水从肉中淅...
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![三鲜蹄膀汤的做法]( "三鲜蹄膀汤的做法")
- 主料猪蹄筋，适量辅料香菇，适量莴笋，适量胡萝卜，适量鹌鹑蛋，适量盐，适量食用油，适量制作步骤1、将蹄筋用热水浸泡，洗净油腻和杂质，顺长剖开，切成两段，放入沸水锅中煮一下，捞出，用清水中洗净，捞出挤干水分。2、熟猪皮（猪皮煮熟）、香菇去根切片，莴笋、胡萝卜切成段，放入沸水锅氽一下捞出，放入清...
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![羊蹄膀怎么做好吃]( "羊蹄膀怎么做好吃")
- 原料：有蹄膀和冬瓜。做法：1、先把蹄膀焯一下水，洗干净。2、汤锅里放水、料酒、生姜和蹄膀。3、大火烧开，改小火焖，大概煮两个半小时吧。4、把冬瓜去皮切片，放到锅里，煮到冬瓜酥烂，加盐搅匀，汤就做好了。有肉的鲜香，但却不腻。蹄膀久炖之后，皮酥肉烂，筷子轻轻触碰即可拆骨取肉，吃时佐上...
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![连云港哪里有红烧蹄膀]( "连云港哪里有红烧蹄膀")
- 连云港市内每个乡镇都有红烧蹄膀。红烧蹄膀是一道著名的菜肴。普通老百姓大都喜欢吃红烧蹄膀。在我们连云港无论是饭店酒席，还是民间红白事酒席，一般的厨师都会做红烧蹄膀，只要你喜欢吃，到饭店都可以点红烧蹄膀这道菜，厨师会为你做红烧蹄膀。...
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![酸菜蹄膀的做法王刚]( "酸菜蹄膀的做法王刚")
- 食材蹄髈1个、酸菜200克、姜、葱、蒜、胡椒粉、糖、酱油、八角、花椒各适量烹饪步骤步骤1蹄髈冷水入锅煮开，去除血水等杂质。步骤2然后用水冲洗干净，晾干步骤3一勺半酱油加上一勺糖，搅拌到糖基本融化。步骤4将调制好的酱油刷在蹄髈上，刷均匀之后晾干。步骤5等到蹄髈表面的酱...
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![油炸蹄膀做法]( "油炸蹄膀做法")
- 1元蹄洗干净，滚水下锅，烫2分钟捞出来，备用。2换新水，煮开，下元蹄，中火煮60分钟。3煮好以后捞出来，沥干水，用餐巾纸正反面擦干4不粘锅下油，烧至5成热，肉皮朝下轻轻放入元蹄，盖上锅盖（锅里会爆炸，小心不要被油烫伤），煎3分钟左右，待猪皮出现气孔后小心取出5煎好的肉立即放入冰水，浸泡10分钟左...
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![麻辣蹄膀汤的家常做法]( "麻辣蹄膀汤的家常做法")
- 食材用料猪蹄2只、姜片适量、葱适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、郫县豆瓣酱适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒粉适量做法1/10猪蹄切小块，冷水下锅，放入姜片，料酒。2/10大火烧开煮出血沫，捞出洗净备用。3/10锅...
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![扬州盐水蹄膀的正宗做法]( "扬州盐水蹄膀的正宗做法")
- 主料：蹄膀1500克。香料：八角茴香10克、桂皮5克、花椒3克。调味料：干香菇5朵，精盐250克、绍酒25克、葱段15克、姜片10克、冰糖10克、味精2克、鸡精2克。制作方法：1、准备脱骨蹄髈（肘子）1500克、精盐120克（春秋120克，冬天150克为佳）将蹄髈清洗干净后放入盆中，用120克精盐均匀的涂抹揉...
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![蒸腊蹄膀的做法]( "蒸腊蹄膀的做法")
- 蒸腊蹄膀做法材料腊蹄膀1个，青葱3支，辣椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，冰糖2大匙，酱油200㏄，米酒100㏄，青葱1支，蒜仁3颗，姜10公克，米酒2大匙，酱油3大匙做法1.蹄膀除毛后洗净腌料中的青葱切段蒜仁、姜拍扁，备用。2、取一大碗，将作法1的材料与腌料中的米酒、酱油一起拌匀，腌渍约1...
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![腊蹄膀怎么吃最好吃啊]( "腊蹄膀怎么吃最好吃啊")
- 材料腊蹄膀1个，青葱3支，辣椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，冰糖2大匙，酱油200㏄，米酒100㏄，青葱1支，蒜仁3颗，姜10公克，米酒2大匙，酱油3大匙做法1、蹄膀除毛后洗净腌料中的青葱切段蒜仁、姜拍扁，备用。2、取一大碗，将作法1的材料与腌料中的米酒、酱油一起拌匀，腌渍约1小时（腌渍时需...
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![召称楼咸蹄膀怎么做]( "召称楼咸蹄膀怎么做")
- 材料：蹄膀（1只）、干菱粉（65克）、酱油（6.5克）、椒盐（6.5克）、葱花（4克）、姜（4克）、黄酒（6.5克）、精盐（2.5克）做法：一、将蹄膀洗净剖开，加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨。二、用湿菱粉调匀，涂在蹄膀肉上，放入猪油锅内，两面煎黄，再放入旺油锅，炸至发脆，捞出切成小方块，再撒上椒盐即好（花椒...
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![蹄膀怎么做好吃家常做法]( "蹄膀怎么做好吃家常做法")
- 材料"蹄膀一个"，"笋干200G"，"青花菜半颗"，"辣椒随意"，"八角2颗"，"生姜一块"，"蒜头半颗"，"花椒少许"，"桂枝一小段"，"酱油一碗左右"，"糖1大匙"，"五香粉2小匙"，"酒2大匙"，"盐随意"做法1:蹄膀川烫洗...
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![邬氏永兴蹄膀做法]( "邬氏永兴蹄膀做法")
- 猪蹄膀1200克、小青菜150克、生姜10克、京葱5克、桂皮3克、八角2克、干辣椒1克、草果一个、香叶3片、南乳汁10克、冰糖20克4、先把生姜一半切片一半切末。锅中放入凉水，蹄髈放入锅中焯水放入姜片料酒，烧制沸腾打去浮沫。然后把焯好水的蹄髈放入高压锅中5、再放入漫过蹄髈的...
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![蹄膀炖竹笋汤的做法大全]( "蹄膀炖竹笋汤的做法大全")
- 材料主料：猪前蹄膀1只，竹笋1个配料：生姜一块，盐适量，胡椒粉适量，香葱适量做法1、蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。2、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。3、将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。4、吃的...
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![卤蹄膀忘记焯水]( "卤蹄膀忘记焯水")
- 忘记过水了，可以吃，但卤蹄膀的时候建议在卤之前先焯一下水。这主要是因为蹄膀当中有血水还有异味，所以焯水可以去除血沫，可以去除异味，同时焯水的时候可以第一遍将蹄膀煮一下，这样在卤蹄膀的时候就比较容易卤的软烂入味了。所以蹄膀还是建议先焯一下水然后再用来制作卤蹄膀会比...
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![上海脆皮椒盐蹄膀做法]( "上海脆皮椒盐蹄膀做法")
- 食材清单蹄膀1500g、淀粉2勺、八角2个、陈皮1块、草果1个、花椒粒15粒、姜5片、料酒1勺、椒盐粉1勺、干辣椒2、生抽和老抽各一勺、洋葱碎20g、小葱1根、姜，蒜末20g烹饪步骤1，冷水下锅猪脚，加一盖，一勺量料酒煮出血沫腥味2，血沫撇掉3，煮出血水后清水反复洗，洗掉血沫4，放入高压锅，加...
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![卤煮蹄膀的做法大全]( "卤煮蹄膀的做法大全")
- 材料蹄膀1个，青葱3支，辣椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，冰糖2大匙，酱油200㏄，米酒100㏄，青葱1支，蒜仁3颗，姜10公克，米酒2大匙，酱油3大匙做法1、蹄膀除毛后洗净腌料中的青葱切段蒜仁、姜拍扁，备用。2、取一大碗，将作法1的材料与腌料中的米酒、酱油一起拌匀，腌渍约1小时，接着取出蹄...
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![扬州捆蹄膀正宗做法]( "扬州捆蹄膀正宗做法")
- 猪蹄膀去骨，浸泡一小时左右，清洗干净后在猪蹄膀内切几刀，便于腌制。用盐，糖，五香粉，白酒适量，均匀涂抹在蹄膀内外，腌制两天，在腌制期间每天翻身。腌制后的蹄膀用清水冲洗干净，用白布包裹好，外用绵绳捆绑，锅内注满清水，捆好的蹄膀放入锅中，加生姜，料酒，大火烧10分钟后转小火煮1.5小时，煮好...
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![讲蹄膀的儿童故事]( "讲蹄膀的儿童故事")
- 蹄子是小动物的脚，膀是小乌的翅膀。动物有蹄才能奔跑，小鸟有翅膀才能飞翔。有一天小狗和小鸟相遇了，小狗说，″我的蹄跑的快，比你的翅膀还快。"小鸟说，″我的翅膀可以飞很高。"于是它们两比赛，小狗跑啊，小鸟飞啊飞，可总也追不上小鸟，小狗说，还是翅膀飞的快。...
- 29075
![冰冻蹄膀怎么做好吃]( "冰冻蹄膀怎么做好吃")
- 原料：猪肘子、肉皮、大葱、小葱、干葱头、姜、香叶、干辣椒、草果、八角、花椒、味极鲜、料酒、老抽。做法步骤：第1步、食材集合。第2步、把肘子从一侧切开，泡于清水之中，去去血水。肘子很大，再泡水中间的血水也难以泡出来，将它侧切开，可以泡净中间的血水，令菜肴吃起来更美味。第...
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![如何腌制蹄膀]( "如何腌制蹄膀")
- 主料：蹄髈1000克。配料：黄酒20毫升，盐10克，姜5克，葱3段，花椒5克。步骤：1、将蹄髈放入盆中加入花椒2、放入盐，搅拌均匀，拌匀后放入冰箱冷藏室腌制24小时3、24小时后取出洗净，洗净后放入碗中4、放入葱，黄酒，姜5、在锅中放水后放入蹄髈加盖用大火蒸开，蒸开后改为小火蒸1小时6、蒸好后出锅...
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