![东北牛酱的制作]( "东北牛酱的制作")
- 制作配料：牛肉500克黄豆酱300克生姜末20克大蒜1朵大葱半棵辣椒300克盐适量白糖1勺花椒油1碗生抽3勺老抽1勺蚝油2勺制作方法：1、首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块2、准备配料小米辣椒洗净沥干水分切成末...
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![酱牛肉炒辣酱的做法]( "酱牛肉炒辣酱的做法")
- 辣椒牛肉酱的家常做法用料：红尖椒2000克、牛肉500克辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺牛肉辣椒酱的做法：1.将辣椒洗净2.用绞肉机绞碎，带一次性手套3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这...
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![酱牛肉用牛肉酱还是黄豆酱]( "酱牛肉用牛肉酱还是黄豆酱")
- 酱牛肉用黄豆酱。牛肉酱是一种牛肉末和黄豆酱一起炒制的方便食材，是可以直接食用的调味酱。可以吃饭时加一点，也可以吃面食拌一点，很香。黄豆酱是黄豆发酵而成。其主要成分就是黄豆，没有添加调料。黄豆酱不是为直接食用制作的，而是为做其他食材的调味酱。酱牛肉当然使用黄豆酱...
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![酱牛肉的正宗牛肉酱做法]( "酱牛肉的正宗牛肉酱做法")
- 主料：牛腱子肉3000克。香料：花椒10克、桂皮10克、干辣椒8克、八角6克、肉蔻6克、草果5克、良姜5克、白蔻5克、陈皮5克、砂仁4克、白芷1克、丁香1克、当归1克。酱制香料：腌制配料：料酒150克、生抽100克、黄豆酱50克、干黄酱30克、排骨酱20克、甜面酱10克。酱制配料：食用油150克...
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![酱牛骨头秘制酱配方]( "酱牛骨头秘制酱配方")
- 主料：牛棒骨（或牛蝎子、牛肋条皆可）20斤。香料：八角25克、桂皮15克、白胡椒15克、白蔻15克、香叶5克、罗汉果2克。配料：色拉油500克、郫县豆瓣酱250克、生抽250克、黄豆酱200克、料酒200克、葱段200克、姜片100克、蚝油100克、老抽100克、精盐100克、白糖100克、鸡精50克、味...
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![酱牛腩可以做酱牛肉吗]( "酱牛腩可以做酱牛肉吗")
- 可以。做酱牛肉的部位并没有需要特别注意的，小牛腱、大牛腱、牛腩等部位都可以。具体区别只在于卤制的时间不一样，并且肉的肥瘦程度也有所不同。可以根据需要酌情选择。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地...
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![酱牛头秘制酱配方]( "酱牛头秘制酱配方")
- 原料：牛头肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。制作步骤：1、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中...
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![酱牛肉面酱汤的做法]( "酱牛肉面酱汤的做法")
- 原料：前腿牛键子1000克调料：丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉二分之一茶匙步骤:1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷...
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![酱牛肉酱汁怎么做]( "酱牛肉酱汁怎么做")
- 制作方法：1、碗中放入酱油、醋、麻油，可依据个人口味进行调整。2、接着在已经放了酱油、醋、麻油的碗中放入油辣子。3、然后加入准备好的盐，鸡精，糖到碗中。4、加入准备好的蒜泥到调好调料的碗中。5、最后加入适量冷开水混合均匀，即可搭配酱牛肉一起食用。一.酱牛肉蘸汁儿的用...
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![酱牛肉用什么酱好]( "酱牛肉用什么酱好")
- 最好用黄豆酱(干黄酱)用料：牛腱子肉1块（约1000g），黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根做法：1、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内...
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![牛骨头酱]( "牛骨头酱")
- 主料：牛棒骨（或牛蝎子、牛肋条皆可）20斤。香料：八角25克、桂皮15克、白胡椒15克、白蔻15克、香叶5克、罗汉果2克。配料：色拉油500克、郫县豆瓣酱250克、生抽250克、黄豆酱200克、料酒200克、葱段200克、姜片100克、蚝油100克、老抽100克、精盐100克、白糖100克、鸡精50克、味...
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![酱牛肉刀削面的酱牛肉汁做法]( "酱牛肉刀削面的酱牛肉汁做法")
- 材料：酱牛肉500g、小红辣椒20g、酱油20g、熟豆油20g、韭菜花50g。做法：1、酱牛肉的蘸料有很多种的，比较简单的食用方法，就是将煮好的酱牛肉切好以后直接站着韭菜花食用就可以了。2.将准备好的小红辣椒清洗干净以后，切成小段以后放入到碗中。3.碗中加入准备好的韭菜花、香油和...
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![黄豆酱酱牛肉做法]( "黄豆酱酱牛肉做法")
- 食材：前腿牛键子1000克，红辣椒，胡椒粒，姜一块，酱油3汤匙，白糖1汤匙，醋做法:前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，将牛肉放入，浸泡一个小时，去除牛肉淤血。砂锅中倒入适量清水（牛肉的2分之1高度），大火加热，依次放入红辣椒，胡椒粒、姜、酱油、白糖、醋。煮开后放入牛肉，继续用...
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![牛仔酱做法]( "牛仔酱做法")
- 就是意大利牛肉酱意大利牛肉酱的制作方法：第一，当然采购了。是要买齐菜品、料和绞好的牛肉末肉：牛肉末（量要根据人数多少来定哦）蔬菜：洋葱一只，胡萝卜一只，西芹一根（大大的一根）调料：番茄酱一瓶，王朝干红一瓶，黑胡椒粉，糖，盐，橄榄油，要能买到香草就更好了。第二，备菜：洋葱、胡萝卜、西芹均切...
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![牛肉酱香饼酱料配方]( "牛肉酱香饼酱料配方")
- 酱香饼外层香酥，内里软嫩有嚼劲，刷上爱吃的酱，趁热吃上一口，酱香浓郁，满口喷香，下面牛肉酱香饼酱料配方。面饼部分：中筋面粉（普通面粉）300克、水150克酱料部分：黄豆酱2勺半、生抽半勺、老抽3滴（可不加）、白糖2-3克、白芝麻适量、牛肉糜50克。...
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![酱牛肉酱料调配比例]( "酱牛肉酱料调配比例")
- 自制腌料配方：葱、姜各500克，小茴香150克，白蔻、八角各100克，香叶80克，排骨酱300克，柱侯酱200克，黄豆酱油500克，料酒1500克。特制酱配方：黄豆酱油1500克，小茴香150克，香叶80克，白蔻、八角各100克，排骨酱300克，柱侯酱200克，保尔牛肉汁110克。主料：牛腱子肉3000克。香料：花椒10克、桂皮10克...
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![牛腱子酱牛肉做法]( "牛腱子酱牛肉做法")
- 配料：牛腱子1000克、蒜蓉80克、姜蓉50克、白芝麻30克、洋葱末130克、美人椒/二荆条130、鲜小米辣50克、干辣椒50克、菜籽油500克、甜面酱80克、黄豆酱80克、豆瓣酱100克、生抽80克、火锅料50克、黄片糖40克。烹饪步骤1、制作准备工作：牛肉去筋膜切成指甲大小。生姜，大蒜，洋葱...
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![酱牛肉的家常做法 酱牛肉怎么做]( "酱牛肉的家常做法 酱牛肉怎么做")
- 酱牛肉，是以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一道牛肉菜肴，源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。那么，自己怎么做酱牛肉？家常做的，香料可能比不上卤品店里的花样繁多，卤汤赶不上老字号的年代久远，但总体味道还是不错的哦。酱牛肉的家常做法食材：牛腱子2斤、葱姜适量、...
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![酱牛肉吃法]( "酱牛肉吃法")
- 食材牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量做法1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净3：调酱汁：碗中加...
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![酱牛大骨]( "酱牛大骨")
- 主料：牛骨头1000g、香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗、丁香3个、冰糖2颗辅料：盐1勺步骤：1、准备好炖牛骨头所需的大料：生姜，丁香，花椒，干辣椒，香叶，草果，肉蔻，当归，冰糖！2、牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗...
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![酱牛肉就放酱吗]( "酱牛肉就放酱吗")
- 酱牛肉要放酱，除了放各种调料，还要放一些黄豆酱，这样酱的牛肉更香更好吃。把牛肉洗干净，放锅里煮，倒料酒放葱姜蒜，打出血沫，放各种调料，也要放一些黄豆酱，大火烧开后煮半小时后要用小火，这样，酱出来的牛肉就非常好吃。所以，酱牛肉放各种调料也放酱的。酱牛肉不一定放酱，但酱牛肉一定离...
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![酱牛肚怎样酱]( "酱牛肚怎样酱")
- 主料：牛肚适量辅料：辣椒油适量、芝麻酱适量做法：1、百叶逐张用刀片下来，备用。2、将逐张片好的叶子，改刀小片以利于穿竹签上。3、细竹签洗净之后，将切好的百叶逐个穿上竹签4、将竹签全部穿好备用芝麻酱蘸料制作5、取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀。6、然后加入韭花酱、豆腐乳、...
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![十大酱牛肉的酱汁]( "十大酱牛肉的酱汁")
- 准备材料：牛腱子肉、豆瓣酱、老姜、青葱、蒜头、香叶、八角、草果、桂枝、山奈、桂皮、辣椒、花椒、茴香、白胡椒粉、生抽、盐1、牛腱子肉买回清洗干净，泡入水中半小时去除血水2、香料准备好，也可以把香料装入棉袋中3、豆瓣酱是川味酱牛肉的灵魂味道不能缺少，另外去腥增香的...
- 17980
![酱焖牛舌鱼]( "酱焖牛舌鱼")
- 主料：牛舌鱼1000克调料：酱油100克，花椒5克，白砂糖5克，盐50克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，八角5克，香油10克，茴香籽10克做法：1、将牛舌鱼用水洗净，再用开水烫一次，撕去舌皮，用刀剖成两条2、把剖条的牛舌鱼，放在水锅内(水能淹没牛舌鱼即可)，将小茴香、香油、酱油、盐、花椒、大料、葱、姜、...
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![酱猪蹄的汤能酱牛肉吗]( "酱猪蹄的汤能酱牛肉吗")
- 酱猪蹄的汤可以酱牛肉。因为牛肉和猪蹄都属于肉类油腻的，所以用猪蹄汤可以酱牛肉。只要把牛肉收拾干净切开就大火烧开，小火慢炖至软烂后收汁即可别太旺的火，牛肉是蹄筋类胶质容易糊底，需要注意。如果牛肉汤粘稠可以加水的，盐是最后才能放的。...
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