![煎面条粘锅]( "煎面条粘锅")
- 1、因为食材中含有较多的遇热迅速分解或焦化、凝固的成分，如淀粉、蛋白质、胶质等。2、锅不够润滑，食材表面不易在锅面滑动。3、锅面温度过高，导致食材迅速脱水焦化凝固。4、锅面的温度不够，导致食材表面长时间不定型，与锅面接触过久后导致粘锅。...
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![怎么煮玉米汁才不会粘锅]( "怎么煮玉米汁才不会粘锅")
- 一是调玉米糊或玉米碴的时候弄得稍稀一些，等锅里的水滚开了再往锅里倒玉米糊（碴）。二是要经常搅动，尽量减少玉米糊的沉淀。等到锅再次烧开，玉米红利的淀粉都已经凝固成糊精，就不大用再搅动了。然后再稍煮一会儿，就可以出锅了。注意：锅里下好玉米糊后一定不要中途加冷水，那样玉米糊...
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![不锈钢锅铁锅铝锅哪个容易粘锅]( "不锈钢锅铁锅铝锅哪个容易粘锅")
- 应该是铝锅容易粘锅，无论是什么样的过如果想让他不太年过的话，那么主要看你锅底的厚度，如果锅底太薄，那么他火上的特别快，就容易粘锅，锅底厚一些的，虽说他火上的慢，那么，它不容易粘锅，不锈钢和铁的相对来说都是厚一些的材料，所以它的粘度应该被铝锅要好一些。不锈钢锅，铁锅，铝锅哪个容...
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![安利不粘锅粘锅如何处理]( "安利不粘锅粘锅如何处理")
- 1、第一次使用的不粘锅，首先第一步应该撕去锅身的所有标签。如果有顽固的标签不好除去，可以滴几滴风油精在上面，风油精把标签浸湿后就比较好处理干净了2、然后用温水加点洗洁精，以海绵擦洗（别忘了锅底部分），然后用清水冲洗干净，再用干的抹布或厨房用纸将遗留的水分擦干。...
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![面窝瓢粘锅怎么办]( "面窝瓢粘锅怎么办")
- 因为油温热，而勺子呢又是导热物体，面糊接触后，就会于勺子粘连。建议，不会粘住的最好方法，在勺里抹一些清油，不因过多，另外还可以用调稀了的水淀粉，同样的方法抹在勺子面。炸面窝做法：1、大米淘洗干净后用清水浸泡12小时。2、黄豆洗净后用清水浸泡12小时。3、将泡至涨好的大米和黄...
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![五花肉为什么会粘锅]( "五花肉为什么会粘锅")
- 因为猪肉里面含水，遇热后会收缩，把水分排出来。这时候肉里面的蛋白质和脂肪，也会跟着流失出来。这些物质本身有粘性，所以会产生粘锅现象。锅里面不够洁净，含有其它杂质。所以肉下锅后，会沾染上这些物质，导致猪肉粘锅。锅不够热，这样跟猪肉几乎处于同一温度的锅底，随着温度的升高，会...
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![小白锅粘锅了怎么处理]( "小白锅粘锅了怎么处理")
- 1、烧热水泡往锅里加些清水，水量以没过所粘的范围为佳，然后把锅放在小火上烧，几分钟后熄火浸泡。再过一会儿，粘锅底的食材很容易就洗掉了。也可以直接倒热水泡，不用烧，但注意千万不要用钢丝球刷，会把锅子刷坏。2、加山楂、西红柿、橙子、苹果皮或梨皮烧热浸泡。放几个山楂、西红...
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![陈枝记铁锅为什么粘锅]( "陈枝记铁锅为什么粘锅")
- 如果看到陈枝记铁锅粘锅这种情况，可以说不是锅的问题，主要是炒菜的基本技艺有问题，只要炒菜方法不得当，什么牌子的铁锅都会出现粘锅，所以一定要牢记炒菜等锅烧热后再往里面倒油，即所谓的热锅凉油，这样操作基本上就不会粘锅了。...
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![电饼铛粘锅怎样清洗]( "电饼铛粘锅怎样清洗")
- 首先，拔掉电源让发热的电饼铛冷一下。二十分钟左右，电饼铛微热就可以开始清洗了。开始先拿纸巾将电饼铛上下残留的油渍吸干净。然后拿起抹布，蘸上少量的水，轻轻的擦拭电饼铛的上下托盘，尤其是上下两处连接的地方，以及一些死角不要放过。最后用湿纸巾将电饼铛的托盘擦干净，内部清...
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![电锅炉粘锅咋回事]( "电锅炉粘锅咋回事")
- 糊锅是什么原因一、受热不均匀而导致，比如熬粥，煮米饭时，不及时搅拌就会引起糊底。二、档位太高火力太大导致糊锅。三、锅太薄加热不均匀，容易引起糊锅。怎么避免糊锅做饭时要根据食物情况进行翻炒或搅拌，让食物都充分加热，避免受热不匀导致糊锅。合理控制电热锅档位，选择适合的...
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![不锈钢网纹不粘锅粘锅怎么处理]( "不锈钢网纹不粘锅粘锅怎么处理")
- 不锈钢锅在炒菜的时候还是比较容易粘锅的，不过也是有相应的处理方式的，在炒菜的时候大家可以先用中小火将不锈钢锅里面的水分烧干，然后在锅里面倒入一小勺油，然后均匀的让油涂抹在整个锅底，然后再打开小火进行加热，等油开始冒烟，这样不锈钢锅受热均匀在炒菜的时候就不容易沾到锅...
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![糖炒板栗沙子粘锅什么原因]( "糖炒板栗沙子粘锅什么原因")
- 糖炒板栗沙子粘锅的原因可能是方法不对。新鲜板栗准备好，清水洗净，控制到过多的水分即可，不要太干，每颗板栗切一口，用厨房剪刀交叉，在高压锅里放一点油，板栗直接放入锅中，摇匀锅，使每颗板栗都裹上油，盖上锅盖，没有压力阀，不能上火，小火即可，依次上火热的时候把锅摇一摇。...
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![在电饼铛里烙大饼为什么会粘锅]( "在电饼铛里烙大饼为什么会粘锅")
- 加热不均匀，中间部分出现烧焦，而两侧均未煮熟，引起电饼铛糊锅。2、涂层出现损坏，导致电饼铛食物粘底部，出现糊锅现象。3、翻转不足，在烹饪食物的时候，没有及时翻转在电饼铛里烙大饼为什么会粘锅1、食品原料中有许多成分，如淀粉、蛋白质、胶质等，经过预热后迅速分解，或结焦固化2、食...
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![炒河粉粘锅是怎么回事]( "炒河粉粘锅是怎么回事")
- 一是锅的质量不好，可以选择不粘锅二是在炒粉时放的油量比较少，如果本身粉的质量不是很好，更容易出现粘锅的情况三是用钢丝球擦洗锅的次数比较多，由于钢丝球本身对物件的损伤就很大，所以最好就是用一些纤维类的清洁用品。...
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![电饼铛粘锅是哪里出问题了]( "电饼铛粘锅是哪里出问题了")
- 一个是油放的太少了，或者是调节一下温度。不是所有的东西都适合用电饼铛来做，上海锐奇电饼铛主要是做如烙饼（大饼、馅饼、玉米饼、发面饼等）、煎烤（煎鱼、煎蛋、烤肉串、油闷大虾、锅贴等）及炒花生米等。建议在做饼类食物的时候，在锅内刷少许的油，同时要把握火候（时间）。同时洗锅的...
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![做牛奶松饼粘锅了怎么办]( "做牛奶松饼粘锅了怎么办")
- 做酸奶松饼粘锅是因为面粉加少了。1、三个鸡蛋，准备两个碗分别装好。2、倒进牛奶，过筛低筋面粉。3、搅拌成糊状，这样就行，或者再稠一点点，不要太稠了。4、第一次加糖，继续打发。5、第二次加糖。6、打发成有角形就完成了。7、倒一点到蛋黄碗里，翻2字拌匀。8、蛋黄全部倒进蛋白2字...
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![章丘铁锅为什么粘锅]( "章丘铁锅为什么粘锅")
- 不论是章丘铁锅还是其它任何牌子的铁锅只要使用得当都不会粘锅，如果使用不当即使是新买回来的不粘锅也都有可能粘锅。要想烹饪菜肴不粘锅首先一定要做到把锅烧热后再放油，既所谓的热锅凉油，另外冻过没有完全化开的食材不可下锅烹炒，这也会造成粘锅。...
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![煎鱼粘锅怎么办]( "煎鱼粘锅怎么办")
- 煎鱼不粘锅的方法：1、煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。2、锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁后放油。待油热后，再将鱼放进去煎，这样也...
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![炸蒜油粘锅怎么办]( "炸蒜油粘锅怎么办")
- 第一点：剁好的蒜茸一定要冲水，把蒜油冲干净！蒜茸不管是你是剁的还是破壁机打的，都要用水把蒜茸里的蒜油冲干净！如果怕蒜茸被水冲走，可以用纱布把蒜茸包好，塞一根水管进纱布里面持续冲水！一边冲一边揉，直到蒜油全部干净为止！(这种方法主要适用于饭店大规模制作)第二点：锅一点要炙好！这...
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![炒面加酱油后会粘锅怎么处理]( "炒面加酱油后会粘锅怎么处理")
- 炒面加酱油会粘锅，是因为酱油里面都有糖的成分，所以在炒的时候就会出现粘锅，建议在炒下锅之前在油里面撒一些盐，可以避免粘锅...
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![炒豆腐粘锅是什么原因]( "炒豆腐粘锅是什么原因")
- 不粘锅的方法：先把锅烧热了再放凉油，等油热了后滑匀锅，再关火，放一会等温度降低一点再起火炒菜就不会粘了。还有就是尽量先做味道淡的菜，如青菜等，不用勾芡，没有肉的。炒完了就用清水涮一下锅就可以，不要放洗涤剂。或者要是炸什么东西的话，可以先炸，如花生米，鸡蛋啊什么的，能润滑锅，又...
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![铜锅炒菜容易粘锅吗]( "铜锅炒菜容易粘锅吗")
- 不会沾锅。铜锅是一种比较高档的锅。一般做工精致考究，少则上千元，多则几千元。铜锅里面都有一层不沾锅涂层，炒菜时是不会沾锅的，否则就对不起它上千元的价格。铜锅的优点是导热快，用它炒菜非常好。但是缺点是用的时间长了锅会变黑，影响美观。...
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![葱油饼工具粘锅是什么原因]( "葱油饼工具粘锅是什么原因")
- 1，煎的时候过不要烧的太热，因为，一热对一凉一下去直接就粘上了，2，就是锅内加入色拉油的多少，太少的话也容易粘锅，最好是能埋过葱油饼的一半就行了。要想煎好葱油饼，要用中火，油量适中，慢煎先成熟在上色，煎出来的成品外焦里嫩，色泽金黄。...
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![南瓜饼为什么一煎就粘锅]( "南瓜饼为什么一煎就粘锅")
- 水分太多了，南瓜本身就含有很多水分，所以做南瓜饼的时候千万别再倒水了，还可以适当的加点面粉，否则都用糯米粉就太黏糊了，如果是熟的南瓜饼撒点面粉在南瓜饼应该就不会那么粘了。南瓜饼煎出来粘在一起可以先手动用筷子分开，分别用盘子装起来，避免又重新粘在一起，而且在煎南瓜饼的...
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![为什么煮珍珠会粘锅]( "为什么煮珍珠会粘锅")
- 煮珍珠时，要先等水烧开，水烧开后，再把珍珠慢慢的倒进锅内，边倒还要边搅拌，切记一定要不断的搅拌，不搅拌的话，珍珠会很容易的粘在一起了。煮好后倒冷水里泡着，多洗几遍冷水，这样就不会粘在一起了。吃起来软糯有弹性。跟奶茶搭配一起最好吃了...
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