![做云腿硬壳饼的配料与方法]( "做云腿硬壳饼的配料与方法")
- 云南硬壳火腿月饼的做法如下：用料：面粉384克、白砂糖21克、水96克、猪油(板油)144克。1、首先，做蛋糕皮，在面粉中加入猪油、蜂蜜、糖、水和发酵粉。2、把所有材料混合在一起做成光滑的面团，用保鲜膜包好，冷藏20分钟。3、把面团分成6等份。4、放松15分钟，把面团擀平。5、把25克松...
- 5502
![云南火腿潮汕做法]( "云南火腿潮汕做法")
- 主料：猪肉五斤、肠衣三米辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许灌香肠之步骤步骤一、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）步骤二、猪肉用清水...
- 9536
![云腿怎么清理]( "云腿怎么清理")
-    1、云腿刮洗干净，用温碱水洗去污物和哈喇味，再用清水洗两遍，放入汤锅中加水煮1小时，至熟而不烊，捞起撕去皮子。   2、鸡蛋磕入碗内打散，先放入富强粉调匀，再放入蚕豆水粉搅成稠蛋清糊。   3、火盆内燃粟炭火。云腿穿在铁叉上，肥肉面向火，...
- 5337
![云南五大火腿]( "云南五大火腿")
- 说火腿是盐与肉的缠绵爱恋，丝毫也不为过。经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制过的火腿，是中国汉族特色美食。最为出名的中国三大火腿是云南宣威火腿、浙江金华火腿、江苏如皋火腿。但是在云南不只有宣威火腿受大家喜爱，各地都有自己腌制火腿的工艺，所以出品的火腿也都大有...
- 10097
![云南宣威火腿正宗做法]( "云南宣威火腿正宗做法")
- 旭威火腿的正宗做法:首先是先将猪后腿切割成琵琶形状，洗净后以盐反复用劲搓揉，使之渗入肉中，然后腌制让其自然发酵，历半年方成熟还有另一种腌制方法是在盐中掺入花椒等香料，这种腌制方法看个人喜爱口味，增加肉质的香味。然后腌制过程完成后，把腌制好的肉挂在合适的干燥的地方风...
- 13591
![羊前腿做法]( "羊前腿做法")
- 材料羊排骨600公克，当归10公克，川芎10公克，黄耆15公克，熟地1片，陈皮10公克，桂皮5公克，肉桂5公克，枸杞10公克，麻油3大匙，姜片10公克，米酒500cc，盐少许做法1.羊排骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水，捞起以冷水洗净所有药材以冷水冲洗去除杂质后，备用。2.热一锅，放入麻油、姜片、爆香后，放入作法...
- 29432
![粗腿菇做法]( "粗腿菇做法")
- 新鲜蘑菇腿500g大葱一棵盐，鸡精适量素炒蘑菇腿的做法步骤1、新鲜蘑菇腿洗净控水，腿粗的就撕两半2、开水焯一下，去除蘑菇的生腥味儿，不焯直接炒的话很难吃哒。3、焯的过程中，开锅便捞出控水，最好轻轻挤压一下，以免炒的过程中汤多。4、大葱切菱形段，备用。5、开火热油，适量就好。6、...
- 13513
![金腿和云腿的区别]( "金腿和云腿的区别")
- 1、产地不同：云腿的产地在云南，是云南省宣威市当地的特产之一，因为产地的原因故称为云腿而金腿的产地很多，没有固定的地区，例如在我国比较有名的有浙江的金华火腿、江苏南通的皋火腿。2、猪的品种不同：云腿所选用的猪腿是来自于云南当地散养的黑跑猪，其特点是纯天然饲养的而金腿...
- 20630
![黄羊腿做法]( "黄羊腿做法")
- 准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2个，洋葱1个具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下，孜然和芝麻一...
- 28964
![火腿和云腿有什么区别]( "火腿和云腿有什么区别")
- 产地不同云腿之所以叫云腿，它其实是用地区的名字命名的。所以它的产地是在云南，是云南省宣威市当地的一种特产。因为产自云南，最后取一个“云”字，称为云腿火腿大多是鲜肉直接晒制而成，是不经过烟熏的。但是云腿的话，是有烟熏过的，吃起来会有烟熏的味道，所以火腿更加适合大众口味...
- 31070
![鸭腿粉做法]( "鸭腿粉做法")
- 主料：鸭腿2只土豆400g辅料：蒸肉米粉适量葱20g姜10g酱油10ml美极鲜10ml胡椒粉1g蚝油5ml做法：1、鸭腿切块。2、放入碗中加上出蒸肉米粉至外所有的调料拌匀。腌制1个小时。3、土豆去皮切滚刀块。4、再腌制好的鸭块上面撒上米粉。5、拌匀。6、将土豆点在容器的底部。7、再在上面...
- 20682
![云龙火腿最正宗的做法]( "云龙火腿最正宗的做法")
- 食材：火腿2000g土豆1500g苹果8个蜂蜜2汤匙（30ml）油2汤匙（30ml）水200ml啤酒200ml法国芥末2汤匙（30g）丁香20粒盐1茶匙（5g）黑胡椒碎1/3茶匙（2g）具体步骤1、将火腿放入蒸锅中蒸制1小时。2、丁香均匀的插在蜜汁火腿上。3、法国芥末、啤酒（100ml）和蜂蜜放入碗里调拌均匀，再调入黑胡椒碎，用刷子...
- 16373
![云味禾沐云腿大饼的做法]( "云味禾沐云腿大饼的做法")
- 中筋面粉240克猪油70克+90克白糖25克盐2克水110克低筋面粉180克辅料云腿（蒸熟）350克蜂蜜30克猪油50克玫瑰酱70克糖28克熟面粉85克步骤1先做内馅：云腿一块500克，去皮，切片蒸熟后剩下350克了。步骤2切碎后放入内馅的其他食材，混合拌匀。步骤3放入冰箱冷藏30分钟，这样内陷会凝固，更...
- 30308
![云腿鱼饼]( "云腿鱼饼")
- 用料鱼肉900克肥肉145克葱姜水 盐6克蛋清一个 淀粉120克 糖8克 豆腐50克 鱼饼的做法步骤步骤1鱼去骨洗净备用。步骤2鱼肉根据自己喜好切大小。步骤3葱姜加350克水，小美10秒速度8打汁。步骤4肥肉1分钟速度10打碎，再放葱姜水，豆腐，鱼，调料（盐，淀粉），揉面2分钟。...
- 12850
![火腿云吞的做法]( "火腿云吞的做法")
- 原料：金华火腿75克、猪肉馅150克、小馄饨皮150克、香菜2棵辅料：(1)酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙(2)高汤1碗、盐、胡椒粉各少许具体步骤：1火腿先蒸熟再切碎，拌入剁细的猪肉馅中，加入调味料(1)拌匀成馅料。2每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起...
- 26005
![云南火腿炖萝卜的做法]( "云南火腿炖萝卜的做法")
- 云南火腿炖萝卜用料白萝卜一个、宣威火腿适量、生姜、盐。先将萝卜洗净去皮，切成小块将火腿切块备用，姜去皮洗净切末备用将切好的火腿块放入清水中炖，水沸10分钟后，转小火熬半个小时。再将生姜与萝卜放入一起煮半小时即可。...
- 8246
![云腿干笋炖鸡]( "云腿干笋炖鸡")
- 1、材料准备：准备好乌鸡、党参、人参、砂仁、天麻片、葱姜、干竹笋、花椒、料酒、盐、鸡精、味精。2、前期准备：先将干竹笋用开水浸泡一小时后洗净，然后放锅里煮至竹笋完全回水膨胀起来再将鸡洗净砍成块状，和葱姜、料酒一起加入冷水中煮沸捞出，沥干水。（目的在于去血水和腥味）3...
- 15911
![牛腿做法]( "牛腿做法")
- 把一整块牛腿肉(两斤重)切成三块，洗干净。锅里放上冷水，放入切好的牛肉(水没过牛肉)，大火煮开，取出牛肉，洗净。锅内放入适量的清水(没过牛肉)，再放五香粉，糖，盐，酱油，八角，干辣椒，姜片，花椒，料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上，第二天取出，再放置几个小时...
- 18375
![云南三大火腿]( "云南三大火腿")
- 云南三大知名火腿是宣威火腿、诺邓火腿、鹤庆火腿。宣威火腿宣威火腿云南著名汉族特产之一，品质优良足以代表云南火腿，故常称“云腿”。宣威火腿始于明代。宣威火腿是云南火腿的代表，其口感鲜香咸甜，香、酥、脆、嫩是其主要的特点。另外宣威火腿富含硒、锌等人体所需要的微量...
- 6202
![云南火腿肉怎么做好吃]( "云南火腿肉怎么做好吃")
- 1、最简单的方法：直接切一整块洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。2、最经典的做法：主料：云南皱皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），火腿100克。调料：盐（由于火腿较咸，一般不用...
- 23544
![云南火腿是五花还是腿肉好吃]( "云南火腿是五花还是腿肉好吃")
- 云南火腿分猪后腿和猪前腿，一般猪后腿要贵一些，云南火腿一般要腌制一年吃味道更好，所以云南火腿没有五花肉说法，火腿腌制一年左右，只有瘦肉和肥肉，没有五花肉，五花肉是新鲜猪腿上的肉，云南火腿都是腌制过后最少半年以上的才叫火腿...
- 28327
![小羊腿做法]( "小羊腿做法")
- 材料：羊腿肉/白萝卜/胡萝卜/蒜/姜/干辣椒/枸杞/花椒/八角/香草/桂皮/料酒/老抽/生抽/米醋/白糖做法：1、将花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草放入调料包中。大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。白萝卜和胡萝卜去皮切块。将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块。2、锅中倒入清水烧...
- 32041
![毛腿蟹做法]( "毛腿蟹做法")
- 食材：毛腿蟹4只，熟黑米150克，火腿末30克，青豆35克、香菇丁25克、冬笋丁20克、葱8克、盐4克、味精少许、胡椒粉3克、花生油适量。做法：1、将葱洗净切末，与青豆、香菇丁、冬笋丁一同加入熟黑米中，加盐、味精、胡椒粉调味拌匀，制成米糕。2、将毛腿蟹洗净，一切为二，整齐地摆放在黑米糕...
- 6787
![云南火腿荞饼的做法]( "云南火腿荞饼的做法")
- 用料火腿肠1根青椒3个鸡蛋2个荞麦粉2大勺盐适量生抽1勺十三香或其他个人喜欢调味料按个人口味添加黄瓜半根香葱适量做法步骤步骤1将青椒洗干净切碎。火腿肠选择瘦肉比较多的那种，我选择的是低脂瘦肉肠，火腿肠切碎。香葱切成末备用。步骤2碗中放入一大勺半荞麦粉，打入一个鸡...
- 17079
![蒸羊腿做法]( "蒸羊腿做法")
- 主料)羊腿1500克(主料)生姜一块(主料)青红酒半桶(主料)黄酒半瓶步骤1、清水里倒入半瓶黄酒，先把羊腿绰水洗去血沫2、把羊腿放在盘中，生姜切片铺在羊腿上，盘子放入蒸锅中上蒸架，锅里倒入半桶青红酒和800毫升清水3、大火蒸开后转小火蒸一小时左右，用筷子按压下羊肉，如果没有血水...
- 6416
柔美女性网
