![炒鲜蘑菇之前要水焯一下么]( "炒鲜蘑菇之前要水焯一下么")
- 蘑菇需要用水焯。蘑菇属于菌类，生长在阴暗潮湿环境中，易携带其它细菌。焯一下水可以杀菌还可以清洗的更干净。所以炒蘑菇前焯水是有必要的，但是焯的时间短没有效果，焯的时间长，流失了营养，鲜味儿没了，口感上也会差很多，所以焯水时间要掌控好。...
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![炒鲜煮笋干最正宗的做法]( "炒鲜煮笋干最正宗的做法")
- 用料笋干适量洋葱半个芹菜1根五花肉一小块胡萝卜适量小米辣适量做法步骤步骤1泡好的笋干步骤2拿一小把沥干水分切步骤3我切成了丝，切小块也可以步骤4准备配菜（我喜欢胡萝卜和芹菜，可以根据自己口味备配菜）步骤5准备配料步骤6油可以多点，干菜不怕油，五花肉煎一下步骤7可以煎焦一...
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![炒鲜鱿鱼正宗做法]( "炒鲜鱿鱼正宗做法")
- 爆炒鲜鱿鱼的用料鱿鱼1斤姜适量料酒1勺蒜1瓣生抽2勺盐半茶匙蚝油1勺葱适量胡椒粉少许食用油适量淀粉1勺爆炒鲜鱿鱼的做法步骤步骤1原材料准备，大量的葱姜蒜，去除海鲜腥味。鱿鱼去除内脏去皮，洗净切块，不要让我切花刀，没那技术。另取一小碗，把所有调味料和少许水调成料汁，备用。...
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![炒鲜豆腐的家常做法]( "炒鲜豆腐的家常做法")
- 1、豆腐洗净切块，焯水沥干，青椒洗净去蒂切块，葱姜切末备用。2、起锅烧油，葱姜爆香，下入肉末炒散，变色，加入料酒，生抽，清水。3、水开后，下入豆腐块，炖煮5-8分钟，加入青椒盐鸡精调味即可。食材准备水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高汤适量，盐、胡椒粉、酱...
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![炒鲜榛子的家常做法大全]( "炒鲜榛子的家常做法大全")
- 食材:榛子500克，盐适量。做法:1、将盐溶解在热水中并放在一旁。2、油炸时，将黄沙倒入锅中并炸至变热，然后加入榛子并翻炒。3、炒约10分钟，待榛子变黄时，将其从锅中取出。4筛出沙子，将榛子倒入干锅中，然后迅速倒入浓盐水并搅拌。5、停一会儿，取出榛子，晾干后即可食用。1、取榛子适...
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![炒鲜鱿鱼的做法]( "炒鲜鱿鱼的做法")
- 爆炒鲜鱿鱼的用料鱿鱼1斤姜适量料酒1勺蒜1瓣生抽2勺盐半茶匙蚝油1勺葱适量胡椒粉少许食用油适量淀粉1勺爆炒鲜鱿鱼的做法步骤步骤1原材料准备，大量的葱姜蒜，去除海鲜腥味。鱿鱼去除内脏去皮，洗净切块，不要让我切花刀，没那技术。另取一小碗，把所有调味料和少许水调成料汁，备用。...
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![大厨炒鲜贝柱的做法]( "大厨炒鲜贝柱的做法")
- 用料鲜扇贝柱300克，青菜椒2个，葱1根，盐3克，蚝油1勺，料酒1勺，油1汤匙做法步骤1、把扇贝柱上的杂质去掉。2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。3、将扇贝柱沥干水分，青椒洗净切块备用。4、锅内放1勺油，油热后放葱花爆香。5、倒入扇贝柱。6、加半勺盐，1勺蚝油，1勺料酒。7、翻炒一分钟左右，...
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![素炒鲜香菇的做法]( "素炒鲜香菇的做法")
- 用料鲜香菇青红椒盐，油素炒鲜香菇的做法尽量买厚点有花纹的鲜花菇。花菇洗净，不要泡浸，切薄片。锅洗净烧很热，下油。倒入香菇中火煎炒，等香菇微微焦黄有香味出再放入青红椒，盐翻炒几下就可以出锅。小贴士香菇，青红椒都很快熟，炒时侯香菇会出点水份不需要另加水炒。原料：香菇、尖椒...
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![炒鲜鱿怎样才能嫩]( "炒鲜鱿怎样才能嫩")
- 主料：鱿鱼须300g辅料：油3匙、盐1匙、小葱2段、生姜1片、甜面酱3匙步骤：1、葱姜切细丝，备用。2、鱿鱼须洗净后，分割成根。3、把鱿鱼须切成大段。4、用少许精盐、料酒腌渍10分钟入味。5、锅里加少许油，油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后，盛出。6、另起油锅倒入油，油热后倒入一汤匙面酱...
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![炒鲜毛豆渣怎么做好吃]( "炒鲜毛豆渣怎么做好吃")
- 主料毛豆400克调料姜5克蒜2瓣干辣椒5个花椒20粒八角2个植物油2茶匙食盐4克生抽3茶匙芝麻油适量姜汁醋4茶匙步骤1准备好新鲜毛豆步骤2毛豆剪去两头，洗净、沥干水分步骤3准备好调味料步骤4准备好姜、蒜、干辣椒、花椒、八角步骤5姜蒜切细粒，倒入姜汁醋、生抽，调成味汁备用步骤...
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![炒鲜蘑菇要不要焯水]( "炒鲜蘑菇要不要焯水")
- 需要焯水。蘑菇焯水可以去掉一些土腥味和草酸。蘑菇是真菌类的植物，平日比较常见的蘑菇有：香菇、草菇、金针菇、杏鲍菇等。其中，香菇最为常见，像香菇炒肉、香菇培根焗豆腐、小炒香菇榨菜、萝卜香菇肉粥等，金针菇可以做蒜苗拌金针菇、金针菇蒸娃娃菜、金针菇炒羊肉卷等。焯水。...
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![鲜枣叶怎样炒]( "鲜枣叶怎样炒")
- 具体做法如下：第一步，先要枣叶清洗干净选取新鲜嫩绿的枣叶，清水轻轻冲洗枣叶的2面，尤其是挨着路边的，会有很多灰尘，可以适当多清洗几次！第二步：炒制把清洗过的酸枣叶控水，然后把锅烧热，再把控好水的酸枣叶放入锅中炒制。炒制时记住火要调小哦，并且要不停的搅拌，最好是用手轻轻的搅拌，...
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![炒三鲜虾做法]( "炒三鲜虾做法")
- 步骤/方式1大虾去壳，准备辣椒、柿子，黄瓜备用步骤/方式2锅烧热倒入花生油，油热后放入姜丝。步骤/方式3依次放入黄瓜翻炒一下，再放入虾仁和西红柿，最后快出锅时放入青椒翻炒一下，再放盐。步骤/方式4炒好盛出装盘步骤/方式1鲜虾去壳、去虾线，裹上生粉，这样炒出来的虾有一种水晶质感...
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![怎样炒海鲜菇]( "怎样炒海鲜菇")
- 主料：海鲜菇200克、瘦猪肉100克、青椒半个、胡萝卜半个辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、料酒适量、蒜适量、木耳3片、鲜酱油适量、淀粉少许步骤1.海鲜菇洗净，焯水后过冷水，控净水分步骤2.猪瘦肉洗净切丝放入碗内，加少许料酒、味极鲜酱油、淀粉抓匀腌制10分钟青椒洗净切丝胡...
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![三鲜炒饭是哪三鲜]( "三鲜炒饭是哪三鲜")
- 三鲜炒饭的三鲜指的是茄子，土豆，辣椒但不仅限于这一种，使用的食材并不局限于这些，可以随意搭配，一般会选用香菇，鸡蛋，香肠等。还包括三样海鲜，种类有很多，比如，海参，虾仁，蟹肉，鱼翅，海贝肉等等，合理搭配的使用，俗称三鲜。三鲜炒饭是每个家庭中必备的家常菜之一。1、鸡脯肉、海参切丁2、虾...
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![鲜称怎么炒]( "鲜称怎么炒")
- 冬笋炒鲜鱿用料：水发鱿鱼200克，冬笋100克，青蒜25克，花生油50克，酱油15克，鲜姜汁10克，水淀粉、精盐适量。儿童0家教0幼儿0教育做法：（1）将鱿鱼洗净切成菠萝花纹，再切成小块冬笋洗净切成小片青蒜去外皮洗净切成细丝（2）将炒锅置旺火上注入花生油烧热，放入冬笋片炒熟盛出再将炒锅内加入花生...
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![鲜蘑炒肉王刚]( "鲜蘑炒肉王刚")
- 主料：口蘑200克，猪肉(瘦)200克辅料：辣椒(红、尖)25克，鸡蛋清30克调料：淀粉(玉米)10克，大蒜（白皮）5克，姜5克，盐3克，植物油25克蘑菇炒肉的特色：味道鲜香，口感滑嫩。蘑菇炒肉的做法：1.将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制2、红辣椒切丁3、蒜切成片4、葱、姜切成丝5、坐锅点火放油，倒...
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![炒鲜杏做法]( "炒鲜杏做法")
- 原料配方甜杏仁500克花椒盐30克制作方法1、将铁锅注入清水置于火上烧开，倒入洗净的杏仁，煮沸5～10分钟，待杏仁皮能用手轻轻搓下时，即可离火捞出，沥净水分，趁热洒下花椒盐拌匀。2、另取干净铁锅置于旺火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后放入杏仁，改用文火迅速翻炒10～15分钟，待杏仁色变黄时即可...
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![鲜菇炒肉]( "鲜菇炒肉")
- 食材：鲜菇300克、青椒一个、葱10克、盐少许、肉片200克、胡萝卜50克、生抽5克、姜5克鲜菇炒肉做法：1、鲜菇清洗干净，配料备用。2、鲜菇、胡萝卜、青椒分别切片。3、葱姜切细丝，再放两个干红辣椒。4、炒锅里倒入食用油，油热后倒入葱姜丝和辣椒煸香。5、放入肉片翻炒，加入酱油上...
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![鲜枣可以炒吗]( "鲜枣可以炒吗")
- 可以红枣除了可以直接吃，还可以放在锅中炒，发挥出的功效是不一样的，炒熟的红枣有药疗效作用.具有调节气血，滋补身体，修复元气的功效。特别泡水喝使水特别浓郁...
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![三鲜炒米面哪三鲜]( "三鲜炒米面哪三鲜")
- 这里的三鲜指的是三样海鲜，种类有很多种，比如，海参，虾仁，蟹肉，鱼翅，海贝肉等等，很多，就是取搭配起来比较合理的几样用，俗称三鲜，地三鲜中的三鲜既可以指土豆、茄子、青椒。也可以是蚕豆、苋菜、黄瓜。东北地三鲜，是一道采用红烧的家常菜，此菜色泽油亮、鲜美爽口。而水三鲜一般是指：海螺...
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![炒鲜菜做法]( "炒鲜菜做法")
- 材料、山药80克、藕80克、芹菜50克、西兰花80克、胡萝卜50克、盐2克、水淀粉5克、红椒1个、白糖1克、花生油3克做法1、时蔬可以用任何蔬菜，只要是时令的就可以了，我这里是山药，莲藕，芹菜，红椒，胡萝卜，西兰花2、洗净切成大小差不多的形状和薄厚，这样炒出来整齐些3、坐水焯蔬菜，焯时...
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![炒虾是海鲜吗]( "炒虾是海鲜吗")
- 炒虾只是虾的一种烹饪方法，不一定是属于海鲜的虾，除了海虾可以做炒虾外，河虾，淡水养殖的虾也是可以做炒虾的，淡水虾是属于河鲜，不属于海鲜，所以炒虾是否属于海鲜要通过虾的品种来判断，如果是海虾的话就是属于海鲜，如果是淡水虾的话就属于河鲜。...
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![鲜炒鸡做法]( "鲜炒鸡做法")
- 材料：鸡半只、姜适量、大葱适量、蒜适量、糖适量、盐适量、辣椒适量、料酒适量做法：1、鸡块洗净，葱姜蒜切碎，青椒和胡萝卜切好。2、热油熬糖，下鸡块翻炒，加酱油、料酒。3、然后放入高压锅，添水和适量盐，加压喷气后八分钟出锅。4、锅中热油，下葱姜蒜煸炒出香味。5、先下炖八分熟的...
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![怎么炒三鲜粒]( "怎么炒三鲜粒")
- 工具/原料青椒(1个)木耳(20g)平菇(50g)油适量盐适量生抽适量大葱适量方法/步骤1/12平菇洗净焯水，沥干2/12木耳泡发后洗净去根3/12青椒切细条4/12大葱斜切，形状配合食材5/12热锅凉油，下入大葱爆香6/12下入青椒丝大火快速翻炒7/12青椒断生后下入平菇翻炒8/12最后下入木耳翻炒...
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