![白酒酒花是加什么添加剂]( "白酒酒花是加什么添加剂")
- 真正的纯粮酿造酒，可以不用添加剂。酒花细密、大小一致且颗粒饱满、堆花时间长，则酒的品质越好。个别白酒企业为了调节口感或节约成本，会在酒中添加酯、酸、醇类物质及香精、糖精钠等成分。尤其在中低端产品中，会添加相应的物质，来调节口感。有的不仅添加香精、甜味素、除苦剂...
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![如何看酒花]( "如何看酒花")
- 看酒花的大小，一般酒花越大酒越不好。庮酒花的韧度，韧度就是不破，也就是存在的时间。酒体越老熟稠润，酒花越不易破裂，存放的时间越长，这样的酒就是好酒。看酒花的分布，酒花分布越均匀越好。酒花的介绍把酒倒入酒杯或者摇晃酒瓶时，在液面形成的大小整齐、均匀的泡沫，这就是酒花。所...
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![为什么酒花越多的酒越好]( "为什么酒花越多的酒越好")
- 因为酒花越多的越纯、净、是粮食酒，只有用大米、高粮，做出的酒好，首先要经过很多工矛流程，挑好的稻谷，高粮，洗、泡十几个小时，滴干水，上大锅承十几个小时，同时要掌握，温度、时间、时候，而且要有专业的调配做酒大师，才能做出高等优质的上等好酒，所以真正后好酒，先看酒倒出大碗时，看酒花，颜...
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![五十度白酒的酒花多久]( "五十度白酒的酒花多久")
- 50°-56°左右的老酒酒花大花中花堆积，密度高，持续时间较长，一般需10-20秒才散尽。日常饮用的普通白酒，酒精浓度越高，则酒液表面的张力就越大，液体表面形成的酒花越大，散得也较快。反之则酒液表面张力越小，液体表面形成的酒花也小。如果是一瓶老酒，根据摇晃出的酒花可判断度数的高...
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![70度白酒酒花鉴别方法]( "70度白酒酒花鉴别方法")
- 酒花的白酒中上升的气泡由于白酒酒精度数不同，所以表面张力会有所不同，晃动时里面出现的气泡的大小会不一样，气泡的多少也会不一样，这对于非常有经验的建筑师来说，可用于鉴别酒的品质，但一般人不具备这个技能。无法根据酒花，鉴别酒的好坏。...
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![乌苏啤酒有酒花浸膏吗]( "乌苏啤酒有酒花浸膏吗")
- 乌苏啤酒主要成分为水、麦芽、淀粉、大米、酒花、食品添加剂，酸度调节剂，唯独没有酒花浸膏。乌苏啤酒的配料表里麦芽浓度为11°，酒精度为4°，这个麦芽浓度要超过很多国内其它啤酒品牌，乌苏啤酒虽然也含有大米成分，但是乌苏啤酒选用的啤酒花，这点比很多标注酒花浸膏和啤酒花制品...
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![清香型的酒为什么没酒花]( "清香型的酒为什么没酒花")
- 白酒酒花需在特定的条件下进行判定，不同香型、不同工艺的白酒酒花变化都不一样。清香型酒因其工艺原故，酒花比浓香、酱香或其它香型的酒要大而消失快，酒花不持久。另外，影响酒花的密集程度和消散速度的因素比较复杂，从感官判断虽简单，但一般只具备参考价值。白酒经过晃动没酒花...
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![酒花和气泡的区别]( "酒花和气泡的区别")
- 酒花，又称忽布（hop）、啤酒花。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国，1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。气酒，指含有碳酸的葡萄酒，又称气泡酒（SparklingWine），酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡...
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![白酒长时间存放会不会影响酒花]( "白酒长时间存放会不会影响酒花")
- 不会当贮存时间越长，酒花则相对细小均匀，有堆花，且坐花时间长。例如：53度三年酒龄的白酒，摇其酒花后呈现绿豆花较均匀渐至黄豆花散去。这是因为陈年老酒分子间缔合更好，表面张力更强。...
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![五粮液的酒花只有5秒正常吗]( "五粮液的酒花只有5秒正常吗")
- 正常。根据五粮液官方给出的详细数据显示，五粮液酒精度数52度以上的酒，在摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，酒花时间在七秒内说明酒正常，超过七秒说明酒是假的或者是过期了。酒花和酒质关系不大，酒花时间长短和度数有关系，酒花密时间长低度酒，时间短度数高。...
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![第八代五粮液酒花都一样吗]( "第八代五粮液酒花都一样吗")
- 一样。原因是酒厂产酒都是有计划的，一批产品一种酒花看酒花辨别真假酒，这是老酒鬼经常操作的，所以买酒的时候很多人都喜欢摇晃酒瓶看酒花，酒花密集且大的是好酒，所以很多人都觉得酒花多的是好酒，酒花少的则是劣质酒，其实这样辨别也有一定的漏洞，因为酒精浓度不同，酒液的表面张力也...
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![啤酒麦芽好还是酒花好]( "啤酒麦芽好还是酒花好")
- 个人觉得是麦芽好从啤酒风味上讲，优质啤酒往往带有明显的酒花香或麦芽香。酒花香气清新，麦芽香气宜人，实际上在同一瓶啤酒中是不能同时表现出既有酒花香又有麦芽香的，当我们消费一些优质啤酒时，或有明显的酒花香，或有麦芽香。一般淡色啤酒多具有酒花香。这种现象用风味圈理论可...
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![酒花10分钟才消失是好酒]( "酒花10分钟才消失是好酒")
- 通常来说瓶装白酒的酒花基本不超过10秒，对于一些老熟的好酒，其酒花的韧性就会更强，持续时间就越长，超过20秒就是比较好的酒了。所以你这近十分钟才消失酒花，时间也太长了，本人没有见过。是不是时间搞错了当然酒花还得看均匀度，好的酒拉出的酒花大小、分布均匀，越均匀，说明酒体越稳...
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![酒花怎么看酒年份]( "酒花怎么看酒年份")
- 摇晃测度数。有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符。可以用摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度～55度如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度对光观察。...
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![白酒酒花少消散快是什么原因]( "白酒酒花少消散快是什么原因")
- 酒花散开的速度与酒的酒精浓度和酒的粘稠度有关。如果酒花细而且高，那就是好酒，自然价格也高。不过现在市面上白酒品种繁多，有些酒并非纯粮无添加，有些商家会添加增泡剂等，以次充好，所以现在不能仅通过辨酒花来确定酒的好坏了。酒花的形成是由于不同酒精度的酒，表面张力不同所至...
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![什么老酒酒花好]( "什么老酒酒花好")
- 酱香型老酒酒花好。一般来说，酱香型老酒，超过10年以上酒液会微微泛黄，时间越久更显醇厚。其它香型的老酒酒液以清亮、透明为主，如出现混浊、沉淀，均是明显的缺点。日常饮用的普通白酒，摇晃酒瓶后，侧着瓶身看，如果酒花呈均匀分布，上翻的密度间隙很明显，且酒花慢慢消失，酒液清亮，就是优...
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![为什么有的酒没有酒花]( "为什么有的酒没有酒花")
- 没有酒花原因是没酒度，就是说没酒。有这样几种可能：1、发酵出问题了。2、蒸馏出问题了。发酵出问题：发酵升温不好，材料粘，应调整配醅，使发酵顺利进行。蒸馏出问题：适当增加辅料，装甑时候见气撒料，做到薄、匀、稳、轻、准，几个方面。还有其他的需要自己注意了！为什么有的酒没有酒花如...
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![萨滋啤酒花和卡斯拉特酒花区别]( "萨滋啤酒花和卡斯拉特酒花区别")
- 萨兹系列酒花–又被称作贵族啤酒花，传统欧洲大陆酒花中最优质的系列。带有清淡的花香、辛香、药草特色非常精致和微妙，几乎不会有刺激性气味。卡斯拉特啤酒花是美国工业部1972年培育，俄勒冈州开发种植的品种，具有中上等强度的花香，带有显著的葡萄柚、柑橘香气和味道，是美国最受...
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![没有酒花是真酒吗]( "没有酒花是真酒吗")
- 不一定是。纯粮酒没有酒花说明在酿造白酒的过程中出现了问题，一方面是由于发酵的时候升温不好，造成的材料比较粘，出现这种情况应合适的调整配比，然后再持续进行粮食发酵另外一方面可能是由于蒸馏的时候出现问题导致的，可以在粮食中和适当的添加一些辅料，使白酒做到轻薄稳，纯粮酒...
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![开过的啤酒中的酒花能保存多久]( "开过的啤酒中的酒花能保存多久")
- 一天。啤酒中的酒精酶很容易氧化，其中的二氧化碳很容易挥发，会影响酒味从而变质，开启后的啤酒最好一次性喝完，避免二氧化碳逃逸影响口感。啤酒开瓶后可用清洁的橡胶翻口瓶塞将啤酒瓶口盖好，可使啤酒在一段时间内仍然保持新鲜口味。...
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![51度金沙回沙酒没有酒花]( "51度金沙回沙酒没有酒花")
- 51度金沙 回沙酒没有酒花。这个酒的酒花细腻丰盈，持久的时间还是比较久的，挂杯效果也不错这个酱香是没有茅系酒的酱香重的，相比较会显得有点淡，酸香味比较重，焦糊的香味也是比较明显的，但是再细闻就没有闻到其他香味的复合香气了。口感入口还挺柔顺的，但是会有点辣感，中段的...
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![没有酒花的白酒是粮食酒吗]( "没有酒花的白酒是粮食酒吗")
- 是！所谓酒花，就是摇晃一瓶白酒，或悬空倒酒时，酒液表面形成的一层泡沫。是由于酒分子与水分子出现不同张力而形成的，跟水花其实差不多，只不过酒花的持续时间要长一些。至于为什么纯粮酒没有酒花主要就是度数没有达到。市场上的成品酒不会没有酒花，只有自酿酒才会存在这种情况，能保...
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![酱香酒酒花持续时间]( "酱香酒酒花持续时间")
- 优质酱香酒酒花持续时间在15秒钟左右的话，则酒精度数大约在53°～55°之间。因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。有些质量不好的酒花的持续时间很短，倒酒的时候要注意观察。...
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![国窖1573酒52度和38度酒花]( "国窖1573酒52度和38度酒花")
- 国窖1573酒52度和38度的酒花的确看起来不一样。国窖1573酒52度的酒花密集，上花迅速，气泡小而密，消退较慢，差不多要半分钟才能消退，酒花爆裂声清脆悦耳，消退后往往略留一些酒花，38度酒花形成较慢，气泡大，消退很快，酒花爆裂声杂乱沉闷，酒花消退后，不留痕迹，这也是因为高度酒酯类含量高，形...
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![勾兑酒有酒花吗]( "勾兑酒有酒花吗")
- 勾兑酒也是有酒花的，因为勾兑酒并不一定是劣质酒，勾兑只是生产酒的过程中一种必要的生产方式。勾兑可以将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点，它要靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，历来有“七分酒三分...
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