![汉川糊汤粉做法]( "汉川糊汤粉做法")
- 食材清单：黄骨鱼4条，生姜2条，玉米淀粉（米粉）200g，胡椒粉8g，料酒10g，盐8g，细粉（粉干、米粉）2人份油条2根，榨菜20g，小葱适量，虾皮50g。烹饪步骤：1、黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒2、鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆这里用老火汤...
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![如何煮汤圆不糊不破]( "如何煮汤圆不糊不破")
- 首先冷水下锅，将水烧开后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，防止粘锅底。注意汤圆下锅后就改小火慢煮，因为汤圆下锅后如果用大火汤圆容易破裂，所以怕汤圆破裂全程用小火慢煮即可，记得要不时轻轻的搅动防止粘锅。还有一个方法是，当汤圆浮起后，加入适量冷水，也可以防止汤圆破裂。煮汤圆的时...
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![浆糊是什么粉]( "浆糊是什么粉")
- 浆糊是面粉浆糊的用料一般是食用的黑面粉，即标准粉。在煤球炉上放一只旧的钢精镬子，镬子里是用水稀释过的面粉，一把长勺子不停地在镬子里捣，镬子越热，捣的速度越要快。浆糊捣得好，就要做到上面不起泡，中间不起块，下面不粘底，这样的浆糊均匀稠密粘性好。...
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![什么面粉适合做面糊]( "什么面粉适合做面糊")
- 小麦面粉适合做面糊，面糊，一种烹调常用的半固混合物，通常用面粉与水，或者是鸡蛋、牛奶等液体混合而成。也可以加入诸如泡打粉之类的膨松剂，或者是用碳酸水混合面粉，以在烹调后产生更为蓬松的效果。可口，美味，这种制作方法，是我国劳动人民艰苦的生活中发明的，它即省时省料。...
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![汤煮糊了怎么补救]( "汤煮糊了怎么补救")
- 汤糊了有以下2种处理方法:1、用洋葱除味:首先将上面没有粘在锅子上的弄出来，加一点开水，再加一点洋葱因为洋葱能够去除味的，继续煮一段时间，接下来就可以调味，即可食用2、用豆腐除味:汤里有糊味可以放豆腐，再次煮开，糊味会变淡甚至是没有3、用餐纸除味:把汤倒入另一只干净的锅里...
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![胡辣汤和糊辣汤有什么区别]( "胡辣汤和糊辣汤有什么区别")
- 陕西的糊辣汤，河南的胡辣汤。虽然只有一字之差，差异却老大了！首先是字面上的差异：陕西是糊辣汤，面糊的糊河南是胡辣汤，胡椒粉的胡。陕西胡辣汤基本上统称肉丸糊辣汤。河南胡辣汤一般有以下三种最为著名：逍遥镇胡辣汤、北午渡胡辣汤、方中山胡辣汤。陕西糊辣汤，里面有莲花白、土豆...
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![面糊怎么弄成面粉]( "面糊怎么弄成面粉")
- 首先将面粉和水按照比例混合，慢慢倒入锅里，用筷子向一个方向搅动，将水温慢慢升高，匀速搅拌至水分吸收一小半时，用筷子挑起到能拉丝时关火，继续顺着固定方向搅拌一会儿就可以了。1、面水比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。在水尚是凉水的时候，一边用手抓着面粉，慢...
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![绿豆汤糊了还能吃吗 绿豆汤煮糊了怎么办]( "绿豆汤糊了还能吃吗 绿豆汤煮糊了怎么办")
- 绿豆汤，这个是很多人都是喜欢吃的，是超级的美味的，吃了完全就是停不下来了，那么这个绿豆汤糊了怎么办？绿豆汤糊了还能吃吗？绿豆汤煮糊了怎么办去除方法：1、可以放一根东北大葱的葱白进去.盖上盖过段时间糊味会有所减轻;2、也可以放一杯茶水(连杯一起放),盖上盖,过会儿茶水就会吸...
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![煮有汤的菜会不会糊]( "煮有汤的菜会不会糊")
- 1、会的。2、经常在厨房煮饭菜的人都知道，即使是煮有汤的菜，也还是会有糊锅发的现象发生。主要是因为有些菜太过浓稠，并且还会在煮的过程中出现很多淀粉沉积在锅底，如果长时间不用锅铲去铲动翻锅，但一直在受热的的状态就会出现糊锅。这个得看情况来首先，如果煮汤的时候水足够多...
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![做汤做的锅糊了还能吃吗]( "做汤做的锅糊了还能吃吗")
- 做汤做的㶽糊了还能吃吗，答案是:不能吃。因为作汤如果做锅糊了那锅里面的汤也已经变质了，口感会很不好有一股烧焦的味道了，很难下咽，把汤倒掉就可以了，至于那锅已经烧糊了就只有先用水把它泡一个晚上，第二天加点洗洁精进去用纲丝球一擦就干净了，省时间。...
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![河南黄豆磨糊汤怎么做]( "河南黄豆磨糊汤怎么做")
- 妈糊是老子故里河南鹿邑县独有传统特色小吃。以地产黄豆、小米，浸泡膨胀后磨碎为沫，取汁煮成。色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，香甜爽口，不亚乳汁，故名妈（俗指奶水）糊。饮时佐以咸面黄豆。饮后碗净如洗者如上品，如不净则必有玉米掺入，其味不佳。大米黄豆浆煮到7、8成熟，煮过了或没煮到这...
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![糊精和淀粉的区别]( "糊精和淀粉的区别")
-    淀粉与糊精的区别：糊精是由淀粉制造而来，两者的区别是分子量不同。糊精是用来衡量原料蒸煮工艺的技术用语。淀粉在加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，人们就把它叫做糊精。一、形成方...
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![鲫鱼汤炖米糊的做法]( "鲫鱼汤炖米糊的做法")
- 原料主料：鲫鱼250g、米粉100g配料：油适量、盐适量、葱花适量、番茄各适量步骤1、鲫鱼煮出奶白色的汤。挑出鱼肉。步骤2、番茄去皮，切成小块步骤3、鱼汤煮开后，放入番茄，加人米粉煮开。步骤4、加入鱼肉。步骤5、煮2-3分钟，米粉熟步骤6、加葱花，盐调味，出锅即可完成了。原料：鲫鱼、...
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![辣糊汤放淀粉还是不稠]( "辣糊汤放淀粉还是不稠")
- 辣糊汤不要放淀粉，放洗面筋之后得到的面芡水才能粘稠。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（...
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![面汤糊了怎么办]( "面汤糊了怎么办")
- 当面汤糊了的时候，我们可以先看看这个糊的程度，如果不是糊的很厉害，那么就可以继续使用，如果糊已经很厉害了，那么就只能选择扔掉，或者选择喂小动物，我们要不浪费粮食，节约粮食，尽可能的发挥他最大的作用，不浪费，同时也不危害健康。...
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![山粉糊的由来]( "山粉糊的由来")
- 山粉糊就是临海人嘴里讲的糟羹。山粉糊是台州的传统小吃，每年别的地方元宵节吃元宵，而台州则吃山粉糊。根据传统，台州人每年正月十四吃咸的山粉糊，每年正月十五吃甜的山粉糊。在每年正月十四人们看完花灯之后，人们都会回家美美的吃山粉糊。这种美食有两种口味，一咸一甜，咸味里面...
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![糊糊怎么煮]( "糊糊怎么煮")
- 糊糊的做法：水没烧开时，加入用冷水和好的淀粉，等水烧开时，便一边加面（2:1的白面与高粱面），一边搅拌，加面至无水状态，一直搅拌到没有疙瘩，然后加点开水，再慢火煮10分钟左右，再进行搅拌。然后，差不多就熟了。 糊糊调料的做法：先倒少许油，加辣椒、葱、蒜煸炒，加肉末，然后倒一小碗醋，少许酱...
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![手机听筒被菜汤糊住了]( "手机听筒被菜汤糊住了")
- 你好：手机屏幕进水，现应该将手机马上反过来放屏幕朝下放让水不会被进入机子内部。正确的方法为马上打开外盖，急时查看手机内部有没有进入水滴，若有直接将电池拿下，直接强迫断电，可保主机板不被水侵袭。（最好用吹风机，用微风将手机吹干，屏幕上有也要这样慢风吹，吹时手不要乱动，温柔一...
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![河南糊涂汤做法]( "河南糊涂汤做法")
- 1、准备食材:主料玉米糁适量、泡水黄豆一小把、一把面条，配料木耳、粉条、胡萝卜切细条、昨天剩下的蘑菇切小段，老豆腐切丁，青菜一小把，炒制小料:葱姜蒜切沫几粒花椒，辅料:高汤一盆，没有可用清水代替，油炸花生米捣碎。2、起锅烧水下入玉米生，黄豆，炖煮30分钟以上熬成玉米糁汤，以黄...
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![洋芋面糊糊汤的做法]( "洋芋面糊糊汤的做法")
- 主料小米60g土豆100g莜面40g水500ml辅料食盐适量步骤1小米用清水冲洗干净备用步骤2土豆去皮清选用刀切块（如果能用刀掰成滚刀块最好，这样掰出来的比切的好吃哦）步骤3将水、小米、土豆全部下锅煮到九成熟关火步骤4将莜面用清水稀释开就可以步骤5然后将莜面糊倒入九成熟的粥里...
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![为什么藕粉冲不成糊状]( "为什么藕粉冲不成糊状")
- 应该水太多了藕粉中含淀粉比较多，淀粉在不同水温下胶结状态不同。温度较低时，不易粘结在一起，会沉淀下来，显得比较稀。温度较高时情况就不同了，容易形成胶状物，不易沉淀下来，显得较稠，较粘。所以，两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉水，第二次是滚烫的沸水。...
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![自制芝麻糊粉]( "自制芝麻糊粉")
- 准备食材：黑芝麻适量、糯米粉适量、蜂蜜适量制作步骤：第1步：首先把黑芝麻淘洗干净，再放到过筛网中沥干多余的水分，然后开小火预热下炒锅，再把沥干水分的黑芝麻倒入炒锅中，用锅铲不停翻炒，这一步是需要耐心的，千万不可急于求成开大火，一定要用小火慢慢炒出噼啪的声响，这时就可以关火...
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![高汤粉汤底配方]( "高汤粉汤底配方")
- 原料：牛腿骨4斤、鸡架1个、小茴香3g、花椒3g、辣椒3个、桂皮5g、香叶3g、川砂仁2g、白寇2g、陈皮5g、八角3g、香果1个、白芷3g、香茅草2g制法：1、牛腿骨砍断，和鸡骨架一起泡1个小时左右，把血水泡出来。2、牛骨和鸡架放锅里，再加入凉水，再大火烧开，烧开后撇净浮沫，焯水后将牛骨和...
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![木薯淀粉糊化时间]( "木薯淀粉糊化时间")
- 糊化温度是淀粉粒开始迅速吸水膨胀，大多数淀粉粒丧失其特有的偏振十字图形，变得更透明，黏滞性上升，有更多的可溶性物质进入水中，此现象称为糊化，此时的温度称为糊化温度.糊化温度依品种而异，糯稻低，籼稻高，一般分为低(55～69.5℃)，中(70～74℃)和高(74.79℃)三等.常用碱消值或碱解值的...
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![银耳汤糊了怎么补救]( "银耳汤糊了怎么补救")
- 1、一般不建议食用。银耳汤主要是用银耳、枸杞、红枣、冰糖一起制作的滋补佳肴，味道鲜美、营养丰富，而在制作银耳汤时，若是水少、时间长2、银耳汤若是出现糊味，是不能很好的去除其中糊味的，只能下次注意，避免出现糊底情况，具体注意事项如下:1、银耳在烹饪前，需用冷水浸泡银耳汤若...
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