![红薯为什么炸不脆]( "红薯为什么炸不脆")
- 红薯也炸得脆，但要看怎么炸。如果刚煮熟就放在油中炸，含水份太多是炸不脆的。如果切成薄片在沸水过一遍，晒干再去炸就会炸得很脆。因为红薯属于根茎植物，生长在比较干噪的土地里，成熟期相对慢些。所含淀粉较高，淀粉遇油炸高温时会变软懦，因此而不脆。薯条炸不脆的原因是火候不够...
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![为什么鸡翅根用空气炸锅炸不脆]( "为什么鸡翅根用空气炸锅炸不脆")
- 温度不够。空气锅与普通锅的区别就是与空气的隔绝，空气锅相当于密封的环境，里面的空气很少，很容易因为温度升高而升高，为了安全起见，温度必然不高。东西要炸脆油温保持在七成，也就是油烧到刚刚冒烟。这一点空气锅是做不到的。个人意见！...
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![薯塔为什么炸不脆]( "薯塔为什么炸不脆")
- 有几种原因，薯塔的厚度太薄或者太厚，土豆的淀粉含量太低，没有掌握好油温，必须要高温下锅才可以。还有没有挂炸粉就下锅了也会不脆，如果这些原因都没有还有一种办法就是浸泡薯塔时加5%食用盐、0.5%舒欣脆，浸泡30分钟，然后速冻，再炸就可以。题主问薯塔为什么炸不脆我们在街上看到很...
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![为什么玉米淀粉炸不脆]( "为什么玉米淀粉炸不脆")
- 玉米淀粉炸不脆可能玉米淀粉本身较湿或者油温不够高的原因。因为玉米淀粉本身较湿会导致炸出的面衣很软，而油温不高会导致面衣无法在短时间内变脆，所以玉米淀粉无法炸脆与淀粉本身和油温有关。玉米淀粉含淀粉量太高，所以炸出来硬。炸东西一般使用马铃薯粉，马铃薯粉炸出来的东...
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![泡过水的花生米为什么炸不脆]( "泡过水的花生米为什么炸不脆")
- 泡过水的花生米，水已经侵入到花生内部，使花生变软，这样下锅炸，花生米就不会脆，口感也不好。所以炸花生米，花生不能泡水，只要稍加清洗，晾干水分再下锅炸，全程小火，看到花生悄悄变色并伴有噼啪的声音，就可以出锅了，千万不能炸时间久了，不然口感不好。...
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![为什么自己炸的煎饼薄脆不脆]( "为什么自己炸的煎饼薄脆不脆")
- 自己炸的煎饼薄脆不脆是因为面硬了，而且和面时要用温水，水中掺少许食盐，面和水的比例要适中，和好面以后，要放盆里盖上盖醒面，然后要揉面，揉面时案板上放油，不要放面，揉好面还要醒面。撖面要薄，厚度在一点五毫米。锅里放油，油要放到炸锅的三分之一处，油温五成热，放薄脆，炸至微黄，翻个再炸...
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![茄子不裹粉能炸脆吗]( "茄子不裹粉能炸脆吗")
- 不用面粉不可以炸茄子，茄子吸油，不上浆直接炸出来的茄子里边会有很多的油。快火热油也能炸脆，但属于焦脆，这样吃起来一是口感不好，二也是不健康。所以如果炸茄子的时候，不喜欢裹粉的话，也可以裹上鸡蛋液，可以做出美味而又酥脆的茄子的。...
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![什么粉炸酥脆不回软]( "什么粉炸酥脆不回软")
- 吉士粉能增加香酥的口感，泡打粉也是为了起酥，植物油能够增加亮度，是炸出来的食物更有光泽。脆皮糊是脆皮类菜肴的重要佐料，更是一个厨子必备的生存技能。一分完美的脆皮糊，不但可以让食材拥有鲜亮的外表，还能达到外酥里嫩、久放不回软的口感，尤其对于像糖醋里脊、脆皮鲜奶、或者...
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![炸面叶怎么炸得脆]( "炸面叶怎么炸得脆")
- 用料：面粉300克，芝麻50克。做法：1、向面粉中加入盐和白芝麻。放入水，慢慢搅拌。用手揉搓成稍硬的面团。2、将其醒发10分钟。醒好后切开。擀成面皮。用擀面杖卷起面皮。3、用刀切开，从中间一分为二。叠加在一起。再切成菱形片。4、起锅烧油，油热后放入面皮。炸至双面金黄即可，一...
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![空气炸锅为什么不脆]( "空气炸锅为什么不脆")
- 1、空气炸锅炸薯条不脆可能是因为薯条食材原本包含的水分较多。2、空气炸锅的原理是利用空气形成类似高温热风的对流来加热食物，在加热的同时热风可以吹走食物表层的水分，来起到类似油炸的效果。薯条不脆可能是因为土豆食材的内部水分太多导致的。...
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![炸鸡米花不脆的原因]( "炸鸡米花不脆的原因")
- 不宜时间太长，炸鸡米花要挂糊，会松软酥脆下。挂糊法1、先在碗里放入少许超级炸粉，量可以根据自己所需要制作的材料来定，用清水调成光滑无颗粒的面糊。2、把腌制好的鸡翅放进调好的炸粉面糊里面、稍搅拌，挂糊均匀后，另取一盘，放入干的超级炸粉，把挂好炸粉面糊的鸡肉放进去。3、端...
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![油炸怎么炸得酥脆]( "油炸怎么炸得酥脆")
- 那么在和面的时候就必须加入适量的食用油。白糖鸡蛋。如果是未上色的。可以加一些红糖。这样油炸出来的食物是非常的酥脆。1、工具/原料：鸡蛋，面粉或淀粉。2、制作蛋清糊，用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也有用鸡蛋和面粉、水调制的。还可加入适量的发酵粉助发。制作时蛋清不打...
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![怎么炸肉片焦脆不粘锅]( "怎么炸肉片焦脆不粘锅")
- 炸肉片焦脆的关键是在挂糊上，调制糊需要一半的面粉和一半的淀粉混合，加水慢慢搅拌，舀一勺糊从高处慢慢倒下刚好不断能成为一条线的厚度就行了，在糊里面滴几滴油搅匀，就可以使用了。锅里面倒油烧热，肉片蘸糊放入热油里面炸，不能马上翻动，这样会粘锅，等炸制一分钟后再翻动，就不会粘锅...
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![炸鱼不脆可复炸吗]( "炸鱼不脆可复炸吗")
- 炸鱼可以进行复炸，也可以只炸一次，主要看个人的口味喜好和做法，一般复炸过的鱼会更香更脆，口味口感更好一些。可以再重新把鱼裹上鸡蛋液，进行复炸，炸上十多分钟也就可以吃，另外炸鱼放久了之后，鱼里面的水分就会挥发出来，炸鱼也会和空气接触，表面的面糊就会吸收水分，就会容易变软，炸鱼...
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![河虾为什么炸得不脆]( "河虾为什么炸得不脆")
- 第一有可能是你的虾片受潮了，晾凉了没及时密封，就变的不脆了，还有可能是没等虾片完全晾凉就装进罐子里了，虾片在罐子里就有蒸汽就软了。虾片不脆的话也可能就是油温不高的时候就放进去了，然后虾片受到的油温不够，就炸不脆，再有就是一次性放下去太多了，导致有的虾片没有浸入适量的...
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![炸鹌鹑酥脆不老的方法]( "炸鹌鹑酥脆不老的方法")
- 步骤/方式1鹌鹑里加入盐糖步骤/方式2加入蚝油生抽步骤/方式3加入豆腐乳和地瓜粉步骤/方式4大蒜还有生姜步骤/方式5再加入一把香菜步骤/方式6腌制半天后加入花椒粉辣椒酱再腌制一晚步骤/方式7锅里倒油，大火炸鹌鹑步骤/方式8炸好的鹌鹑再复炸一遍步骤/方式9酥脆不老的炸鹌鹑...
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![为什么空气炸锅炸的鸡腿不脆]( "为什么空气炸锅炸的鸡腿不脆")
- 有可能是方法不正确，鸡腿用花椒、大料、葱、姜、洋葱、食盐腌制2-3小时，蘸蛋液后再蘸面包糠，下油锅炸成金黄色。如果你是用一般的炸粉，一般炸粉容易回软，也会导致鸡腿不脆，而且凉下来以后，鸡腿里的水份慢慢溢出，从而外表面的炸粉也有受潮，就影响口感脆度。...
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![为什么空气炸锅炸烤肠不脆]( "为什么空气炸锅炸烤肠不脆")
- 可能是你调的温度与时间不对。空气炸锅薯条的温度，需要达到一定的高度或者是延长时间，才能够让烤肠达到一个脆的口感。还有就是烤肠必须是解完冻的，并且用厨房纸吸干水分。为什么空气炸锅炸烤肠不脆1、放入空气炸锅的烤肠没有解冻，水分过多，最终得出的烤肠并不脆。2、空气炸锅...
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![怎样炸脆皮油炸肉]( "怎样炸脆皮油炸肉")
- 食材：五花肉250g、鸡蛋3个、淀粉适量、白糖适量、酱油适量、盐适量。做法1、五花肉清洗干净，刮干净毛，然后切薄片。2、加入适量的白糖，盐，酱油，具体的量看五花肉的重量和个人喜好。用筷子搅拌均匀。3、打入3个鸡蛋，喜欢的可以多加一两个哦，然后搅拌均匀。4、倒入适量的淀粉。这个...
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![空气炸薯条怎么炸才脆不软]( "空气炸薯条怎么炸才脆不软")
- 方法/步骤分步阅读1，土豆去皮清洗干净。2，土豆切成7毫米左右见方的长条。3，将土豆放入清水中清洗掉表面多余的淀粉。4，锅里放入足量水，放入土豆条，大火烧开后煮一分钟关火。5，将土豆条过凉水冲凉。6，然后每一根用厨房吸油纸吸干水分，然后尽量将每一根不紧挨错开铺好，放入冰箱冷冻室...
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![炸的小鱼不脆了能用空气炸锅吗]( "炸的小鱼不脆了能用空气炸锅吗")
- 能用。小鱼处理干净装盘，洒适量盐和十三香拌均，略腌几分钟。用油刷将锅底底部抹点油，小鱼裹上面粉后放入空气炸锅中。用油刷往小鱼身上点少许油，空气炸锅180度烤12分钟，中间翻面使小鱼两面酥脆即可炸的小鱼如果不脆了的话，我们是可以用空气炸锅来进行烘培，这样我们的小鱼又可以...
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![空气炸锅炸的薯条不脆的原因]( "空气炸锅炸的薯条不脆的原因")
- 空气炸锅炸薯条不脆可能是因为薯条食材原本包含的水分较多。空气炸锅的原理是利用空气形成类似高温热风的对流来加热食物，在加热的同时热风可以吹走食物表层的水分，来起到类似油炸的效果。薯条不脆可能是因为土豆食材的内部水分太多导致的。...
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![夏果怎么炸才脆又脆]( "夏果怎么炸才脆又脆")
- 夏果500克，放入调和油中慢慢炸至酥脆，表皮略呈金黄色捞出，沥干油，铺在竹屉上摊开晾凉备用。用厨房吸油纸巾反复揩擦炸好的夏果，吸净多余的油脂，使夏果表面不留油渍。锅里放入150ml水和一茶匙调和油，烧滚后倒入250克白糖，开大火，不停用铲子翻搅。熬糖浆用铲子不断拌炒，并不时铲动锅...
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![空气炸锅烤脆枣为啥不脆]( "空气炸锅烤脆枣为啥不脆")
- 一方面是因为空气炸锅设置的温度太低了，导致脆枣里面的水分没有完全蒸发，还有一个原因就是，空气炸锅设置的时间太短了，也导致烤出来的枣不脆，第三就是因为枣本身的原因了，有的枣本身就不适合做脆枣解决了这三方面的原因就可以烤出香喷喷的脆枣啦...
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![炸的果子不脆还能重新炸吗]( "炸的果子不脆还能重新炸吗")
- 可以重新炸一次，复炸的时候要冷锅热油可以在大果子的外面加一层薄薄的淀粉，然后裹上鸡蛋液，再刷一点玉米油，等到油温8成热左右的时候，下入锅中是要炸出来的，非常的酥脆，也可以在和面的时候，用温水去和，这样炸出来的果子也特别的脆。...
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