![卤大白豆的做法]( "卤大白豆的做法")
- 材料：八角2颗，食盐适量，花椒适量，葱1段，姜1块，酱油适量，冰糖适量。做法步骤：步骤1白芸豆洗净，清水浸泡一夜。步骤2准备好材料。步骤3锅中放大量水、将辅料放入。步骤4大火烧开之后、转中火煮30分钟。步骤5加入适量酱油。步骤6放适量盐步骤7收干汤汁即可。...
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![卤大骨头的卤料配方]( "卤大骨头的卤料配方")
- 食材大葱半根、小葱一小把、生姜、冰糖3大块、香叶5片、八角3个、桂皮1小块、当归3-4粒、陈皮3片、甘草1-2个、豆蔻3个、川芎1-2个、花椒一小把、生抽15m、老抽15ml、豆酱2勺、料酒10ml、盐10g步骤1、姜切4-5片，大葱切段，小葱打结备用。2、将全部的干香料放入布袋中，系紧。3...
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![半吨卤大骨头的做法]( "半吨卤大骨头的做法")
- 食材：猪棒骨辅料：生姜、小葱香料：良姜、桂皮、白芷、香叶、肉蔻、干辣椒、花椒、八角、小茴香调料：白糖、猪油、食盐、鸡精、老抽、料酒【卤大骨】——软烂入味1、下面开始准备食材准备猪棒骨3斤，放入清水中浸泡2个小时以上，充分去除里面的血水。2、下面开始准备香料盆中放入良...
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![卤大排面正宗做法]( "卤大排面正宗做法")
- 主料:大排2块辅料:青菜3颗，食用油适量，盐3勺，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，葱姜少许，白糖少许，猪油少许，白胡椒少许。步骤1.猪大排洗净，用厨房纸巾将两面水吸干后，调入1勺盐，1勺料酒均匀凃抹腌制10分钟。2，锅烧热，倒入适量食用油，烧至7成热，下入大排转中小火。3，下入葱姜，将大排翻面，煎至两面黄...
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![卤大肉的汤能卤牛肉吗]( "卤大肉的汤能卤牛肉吗")
- 可以呀，卤完大肉的卤汤，比较油腻一些，牛肉的本身很柴很干，再卤牛肉，使牛肉融入一些油脂更加的好吃，而且牛肉不是很柴很干。但是卤完牛肉的卤汤就不能大肉了，因为卤完牛肉的汤汁里面有些膻味，如果再卤大肉的话，那就不好吃了，有一些怪味儿。卤大肉的汤能卤牛肉吗可以，尽量次数少一些。...
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![肉夹馍的卤汁可以卤大排嘛]( "肉夹馍的卤汁可以卤大排嘛")
- 如果您觉得肉夹馍的肉汁味道很好，当然可以用来卤制大排。制作美食最重要的不是循规蹈矩的遵循传统，而是遵循口味第一的选择，好吃才是硬道理，如果您的肉夹馍卤汁很美味，不仅可以用来卤大排，也可以用来卤制牛肉、猪肚、猪耳朵，甚至鸡爪和鸭翅。...
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![卤菜配料大全卤肉香料配方]( "卤菜配料大全卤肉香料配方")
- 需要川香卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量、熟菜油20克、冰糖250克、清水5000克。上面讲到的配料为一次卤水用量，可以根据卤制品数量按比例适当增减用量。卤菜之所以受欢迎，不只是因为味道好吃，更是因为卤菜的营养丰富。卤菜的汤是由多种中草药熬制...
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![卤大肠王刚]( "卤大肠王刚")
- 食材用料：卤大肠2000g，食用油适量，白醋少量，生粉少量，姜片四片，料酒少量，香叶少量，辣椒适量，沙姜三片，台北卤料一包，高度白酒少量，老抽一勺，酱油三勺，盐两勺，鸡精少许，冰糖少许1，将卤大肠翻过来，将油脂和淋巴剥干净，加白醋、生粉，搓洗干净。2，放入锅中，加姜片、料酒，焯水洗净，加点香叶、辣椒、沙...
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![卤肉秘方大全]( "卤肉秘方大全")
- 用料：葱0.5根姜片5片花椒20粒桂皮1块香叶2片肉蔻1个生抽3勺老抽1勺豆瓣酱1勺黄豆酱1勺冰糖10颗料酒2勺盐看口味蚝油1勺醋1勺做法：鸡爪鸡翅泡出血水，冷水下锅，加姜片，料酒，煮开冷水清洗干净备用准备葱姜蒜（蒜可不放）香叶肉蔻桂皮葱姜蒜铺电饭锅锅底，放入鸡爪鸡翅鸡蛋加入料酒2勺生...
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![卤大妈配方]( "卤大妈配方")
- 配方：八角6、桂皮7、小茴香5、花椒3、干辣椒2、草蔻3（1颗）、草果5（1颗）丁香0.7、香叶1、三奈1、砂仁1、甘草1、红枣6（3颗）、山楂3、陈皮5、生姜25、大烟壳5、粉碎装入纱布袋中，(分三个袋)。辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60（一棵）、大蒜15、西红柿10、食盐20（适量添加）、老抽10（适量添...
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![大锅卤肉配方大全]( "大锅卤肉配方大全")
- 大锅卤肉配方及做法：食材配方：牛腱肉2斤、鸡脚2斤、鸭翅2斤鸭头4只、卤料包1个、蒜2瓣、姜一大块、陈皮2片、八角2个、干辣椒5个、冰糖15克、卤水汁半瓶、蚝油3勺、生抽3勺、老抽1勺、鸡粉2勺、开水1000克、冰水一大盘具体做法：1、卤料包用开水泡3分钟，切好姜蒜，备用。2、把牛...
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![卤子做法大全]( "卤子做法大全")
- 食材：白萝卜半个，胡萝卜一根，五花肉馅150克，豆腐100克，土葱一根，大蒜五瓣，生姜10克，八角2颗，干辣椒2个。做法：白萝卜削皮切成小方块。胡萝卜去皮切丁。豆腐切成短方条。土葱择好洗净切成小段。蒜姜切片。干辣椒切段。起锅热油，放入豆腐中火煸炒半分钟，至焦黄时盛出。锅中继续放油，放入...
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![何大厨打卤面的卤的做法]( "何大厨打卤面的卤的做法")
- 主料：五花肉180克，香菇80克，黄花35颗，木耳25克，口蘑30克，辅料：鸡蛋2个，手擀面适量调料：葱8克，姜6克，蒜10颗，花椒6粒，水淀粉少许，鸡精少许，盐适量，老抽1勺，香油适量做法1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切...
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![怎样卤大肠才卤得多]( "怎样卤大肠才卤得多")
- 想卤熟后尽可能多的减少重量损失，一个是通过泡，让组织尽量多的吸入一些卤汁增重。一个是通过一些现代的能保持水分的添加剂，减少卤制过程中组织內水分往外渗出，既能增重，又能保持肥肠的Q弹爽口。但是个人觉得还是保质保量的好，挣回头客...
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![大锅卤面的卤汁怎么熬制]( "大锅卤面的卤汁怎么熬制")
- 配料：口蘑150克，洋葱一个，土豆一个，胡萝卜一根，葱，蒜，姜，八角，盐，糖，淀粉，老抽，生抽，蚝油，带皮五花肉，泡发木耳黄花，青菜葱蒜姜八角盐糖老抽料酒各适量制作过程1、胡萝卜，土豆，洋葱，口蘑切成丁备用2、热油葱蒜姜少许洋葱八角炒出香味，放入蘑菇萝卜土豆丁翻炒加盐炒出香味3、加水加老抽加少许糖...
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![蒸卤面的卤汁配方秘方大全]( "蒸卤面的卤汁配方秘方大全")
- 主料：面条500克，芹菜一棵，五花肉200克，木耳五朵。辅料：酱油三勺，盐两勺，鸡精1勺，八角三个，淀粉一勺，料酒一勺，姜三片，蚝油一勺。1、面条要用最细的面条，这样蒸出来的才好吃。2、面条放入蒸笼，蒸20分钟。3、五花肉用蚝油、生抽、盐、淀粉、料酒、姜丝腌20分钟。4、芹菜洗干净，中间劈开，切...
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![卤水大师卤味腌制配方]( "卤水大师卤味腌制配方")
- 1、水淹法1斤货加1斤水，10克盐，20克料酒，10克老抽，一克醋。大件货腌制4~6小时，小件货腌制1小时左右。优点是水淹法泡制的货水分含量大，卤制出来的货出净率较高，适合大件货的腌制。2、干腌法先炒制椒盐。盐一斤，花椒15克，八角10克，香叶5克，桂皮5克。所有料加在一起小火炒香即可，注意不...
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![十大顶级卤水]( "十大顶级卤水")
- 1、春真堂秘制卤料十大顶级卤水有春真堂秘制卤料，春真堂秘制卤料，精选原料，一袋5包，1包可卤7-8斤食材，超级划算，纯正老卤，韵味天成，各种荤素都可卤，想卤什么就卤什么，做法超简单！这是一款什么都能卤的秘制卤料包，专为懒人打造荤素不忌，可五香可麻辣...
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![卤桶大小选择]( "卤桶大小选择")
- 选择30×30的：卤制时卤桶大小和原料的重量要合理。30x30的桶卤货在卤制时蒸发量刚好，易于卤水循环保存。所以30x30的桶卤货还是挺好用的。最为常用的卤桶，不锈钢桶坚固耐用、导热快、省燃料，化学性质也较为稳定，也轻便，好移动，优点很多，但同为不锈钢桶，具体到材质不同，卤制出来的菜...
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![卤肉店名取名字大全卤牛肉]( "卤肉店名取名字大全卤牛肉")
- 随着人们生活水平的提高！人们讲究饮食健康，食用一些低脂的肉类！说到低脂肉不得不说卤牛肉！卤牛肉味道鲜美，低脂健康！如果开一家卤牛肉店可以叫做健康卤牛肉店！一头牛卤牛肉店！牛气冲天卤牛肉店！大块卤牛肉店！长寿卤牛肉店！这些都可以...
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![卤素大灯评测]( "卤素大灯评测")
- 卤素大灯较低的色温，所以在夜间开车的时候卤素灯的穿透力强，LED灯的穿透力差，面对一些雨雾等恶劣天气影响时，卤素大灯能够发挥穿透力强的特点，保证行车安全，但是LED则不然，LED在遇到雨雪天就完全废了。卤素大灯的确在穿透能力上会比LED优秀一些，但穿透能力的强弱跟卤素光源和LED...
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![卤大刀肉做法]( "卤大刀肉做法")
- 食材用料卤牛肉适量，青椒丝1个，红椒丝1个，姜蒜少量，盐微量，油适量做法去：步骤11-卤好的牛肉，切成大片，不要太薄，不然炒的时候会散掉2-起锅烧油，把姜蒜倒入，煸香3-倒入卤牛肉，撒点盐一起翻炒。然后加入青红椒起一起翻炒。4-出香味，关火装盘。卤大刀肉做法原料：五花肉（250g）青椒（50g）调料：花椒...
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![卤大肠的做法怎样卤大肠]( "卤大肠的做法怎样卤大肠")
- 猪大肠1挂辅料姜1块大葱1段大蒜1头八角2颗干红辣椒2个桂皮1块香叶4片草果2颗酱油适量老抽少许生抽适量盐适量水适量卤大肠的做法步骤1、猪大肠清洗净：先用适量醋揉搓去掉肠壁上的黏液，再用清水淘洗两遍放一把面粉和适量冷水揉搓，再用清水淘洗两遍将肠子用水灌洗一遍。2、肠...
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![卤藕做法大全]( "卤藕做法大全")
- 主料：莲藕二节，五花肉250克，牛肉250克辅料：干红辣椒100克，姜一块，八角适量，丁香少许，桂皮两段，陈皮少许，肉蔻3-4颗，花椒适量，盐适量，老抽适量，料酒适量做法：1、藕不用去皮洗净即可，放入砂锅内。2、把洗好的五花肉放进砂锅3、牛里脊肉也放进砂锅内4、将所有调料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉...
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![卤兔和卤鸭谁利润大]( "卤兔和卤鸭谁利润大")
- 个人认为卤兔的利润大一点，兔子属于动物类和猪、羊肉齐名。鸭属于禽类和鸡、鹅等齐名。而且养鸭的周转期短、一个半月至三个月差不多了，兔子生长期长。可能达到半年或一年左右，但是卤味兔子的价格比鸭的价格高出很多、一个兔头售价十五元左右、而半个烤鸭三十元左右。...
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