![猪皮辣豆酱的制作方法]( "猪皮辣豆酱的制作方法")
- 原料：卤熟的猪皮400克，青豆75克，煮熟的花生75克，佐料油50克。熬制方法：锅内加色拉油，烧至四成热时放入葱、姜、八角，小火慢慢熬出香味，滤出渣滓即成。调料：郫县豆瓣15克，红油10克，精盐3克，味精2克，鸡精2克，料酒10克。制法：1、猪皮切0.3厘米粗细的条，青豆入盐水中煮40分钟煮熟捞出，熟花生米...
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![徐州豆酱的做法]( "徐州豆酱的做法")
- 1、配料：一斤黄豆半斤面粉，一斤凉开水4两盐。你想做多少酱按此配方配制。2、在有持续晴朗的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。3、次日，煮熟，煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水，凉透。4、凉后，拌入半斤面粉（生的），拌均匀，用手抓起来能基本成形就可以，摊到一个底部能透...
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![蓝天豆酱和老才臣黄豆酱哪种好]( "蓝天豆酱和老才臣黄豆酱哪种好")
- 个人觉得海天的豆酱，更喜欢海天的豆酱多一些，每个人都口味不一样，仅供参考海天黄豆酱是真正大颗粒黄豆发酵精酿，粒粒黄豆看得见，滋味无穷，是海天一款适用性非常广泛的全能大酱，用于蘸、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食，时尚方便...
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![黄冈豆酱怎么做]( "黄冈豆酱怎么做")
- 1、黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟捞出沥干水。2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全′′裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化...
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![京味豆酱的正确用法]( "京味豆酱的正确用法")
- 材料鲳鱼2条葱花适量，豆酱3大匙，姜丝2片，蒜2瓣，糖1茶匙，红辣椒碎1棵，酱油、米酒各1大匙豆酱蒸鲳鱼做法1、准备好材料。2、鲳鱼去掉鳍、鳃和内臓，洗净后将鱼身划斜刀，放在蒸盘上。3、把豆酱，姜丝，蒜，糖，红辣椒碎，酱油、米酒混合，然后淋上鱼身上。4、中加入适量水，放上蒸架，将水煮至滚。然...
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![豆酱要怎么处理]( "豆酱要怎么处理")
- 把蒙好纱布的酱豆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上搬回室内，防止雨淋。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。自己做黄豆酱一点也不难，但是，它也讲究个时间，并且过程比较长。第一步，是霉豆子。霉豆子最好是在黄梅天，并且最好是要在黄梅天快要结束的时候霉，这样，霉好后正好天气晴...
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![福豆酱正宗做法]( "福豆酱正宗做法")
- 食材清单黄豆适量、花生适量、大蒜2头、葱2颗、姜适量、啤酒1瓶、红辣椒适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、黄豆酱适量烹饪步骤1、黄豆提前泡发，花生也提前泡发，我这里没有放花生的图。然后煮熟！黄豆要多闷一会儿，我觉得软了好吃些，如果喜欢嚼，煮熟即可。2、葱姜蒜切碎。红辣...
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![豆酱咸了再放鲜辣椒可以吗]( "豆酱咸了再放鲜辣椒可以吗")
- 可以。豆酱咸后，可以放入各种新鲜蔬菜进行腌制，例如黄瓜，茄子以及土豆和豆角辣椒等，北方地区称为酱咸菜，南方地区称为黑咸菜系列。需要注意的是，所需要腌制的新鲜蔬菜，一定要清洗干净后，放在太阳下晒半天，晒干水分后，才能放入豆酱中进行腌制，不能有生水滴入。这点一定要注意。...
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![沭阳豆酱正宗做法]( "沭阳豆酱正宗做法")
- 主料：二荆条辣椒5斤、霉豆瓣2斤辅料：加碘食用盐适量、高度白酒适量、酱油适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、白扣均适量做法1、将新鲜二荆条红辣椒去把、清洗干净。（二荆条辣椒口感辣度适中，味香。）2、将清洗干净的二荆条红辣椒剁碎，加入一定比例（18%-20%）的食盐后，混合均匀待...
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![冬瓜霉豆酱的做法教程]( "冬瓜霉豆酱的做法教程")
- 主料：冬瓜250g辅料：花生油适量调料：食盐适量黄豆酱1勺做法：1、炒锅烧热下油，待油烧热，放入冬瓜块翻炒。2、翻炒一两分钟后，倒入适量温开水。3、盖上锅盖焖煮。4、用铲子划冬瓜，能轻松将冬瓜分开，放入适量食盐。5、放入一勺黄豆酱，翻炒均匀即可...
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![刚做好的豆酱温着可以密封吗]( "刚做好的豆酱温着可以密封吗")
- 豆酱就应该在热的时候密封，因为热的时候密封食用，不仅可以阻止细菌繁殖，防止豆酱变质，而且豆酱在热的情况下密封，冷却后内部空气会收缩，这时候外部气压会让瓶盖更紧密，能更好的隔绝空气。我们平时看到的罐头食品就是利用大气压的原理给食物保鲜的。...
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![豆酱发白怎么处理]( "豆酱发白怎么处理")
- 豆瓣酱上的白色物质最好去掉。这个要分情况对待的，有些能吃，有些是不可以的。如果是时间稍微长一点的就是盐分的结晶，把它们去掉就可以吃。如果是刚做不久就是没晒好，或者是晒的时候没注意透气性，直接发过头了，那就不要吃了。还有就是可能，没密封好也会产生一层白色物质。这个时...
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![做油豆酱一斤豆多少油和盐]( "做油豆酱一斤豆多少油和盐")
- 做法如下：用料黄豆（爆过或炒熟的）500克色拉油300克（不喜油大放200克也可）姜丝50克盐100克（不耐咸的可减至90克，盐少不耐存放）红辣椒4斤（不喜太辣，可配西红柿2斤）甜面酱200克白糖100克白酒50克鸡精20克其它佐料合计：八角、麻椒、花椒30克...
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![普宁豆酱可以直接吃吗]( "普宁豆酱可以直接吃吗")
- 普宁豆酱不可以直接吃用料鲈鱼1条，普宁豆酱2勺。油适量红椒丝适量，葱段适量，姜丝适量1、鲈鱼清洗干净擦干水分切割成两半，背后的部分可划两刀，红椒丝没有用胡萝卜代替，葱段，姜丝，普宁豆酱两勺。2、热锅热油煎香鲈鱼，微黄即可，不需要太焦。3、加入葱段姜丝炒出香味4、加入两勺普宁豆...
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![豆酱黄鸭叫的做法]( "豆酱黄鸭叫的做法")
- 食材用料黄鸭叫2条约400克，蒜2瓣，姜4片，葱头1粒，辣椒干1块，豆瓣酱1勺，生抽1勺，生油2勺，料酒1勺，清水1小碗做法步骤：步骤1准备材料，洗净备用步骤2把黄鸭叫焯水，这样，它身上的粘液才可洗干净！步骤3热锅冷油，放已切好的配料，炒香步骤4炒香配料，放入黄鸭叫到锅中，煎至有点金黄色步骤5黄鸭叫煎至...
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![陕西关中豆酱做法]( "陕西关中豆酱做法")
- 答:关中豆酱的制作方法:1、食材花生1斤(煮或者炒)黄豆1斤(煮或者炒)芝麻1斤(炒)红辣椒5斤花生油1斤甜面酱1瓶十三香1盒盐7两味精、糖、葱、姜、蒜各半斤(一包少许)2、方法:1、先放油、葱、姜、蒜焖20分钟:2、放花生、芝麻焖20分钟3、辣椒、黄豆焖20分钟4、十三香、甜面酱...
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![做豆酱为什么上不了黄]( "做豆酱为什么上不了黄")
- 黄豆酱本身它是不黄的。是因为在做过程中。添加了桂皮八角茶叶香薰料。这个时候需要晒，晒的越久越黄越香。所以黄豆酱就上黄了。做豆豆酱之所以上不了黄，主要的原因是因为豆浆在制作过程中会发酵，一旦发酵就会产生气体，颜色也就会发黑，所以是上不了黄的...
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![东北大豆酱怎么做好吃]( "东北大豆酱怎么做好吃")
- 东北大豆酱可以炒菜的时候放到菜里一些，口味中的可以多放点，味道会很好！我个人觉得蒸鸡蛋的时候放到里面一些东北大豆酱，然后充分搅拌鸡蛋和东北大豆酱，然后上火蒸十分钟就行了，这样做出来的蒸鸡蛋味道美极了，全家都特别爱吃！我们东北大豆酱是每年的春天的农历月份把黄豆用锅炒一...
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![大豆酱的做法]( "大豆酱的做法")
- 准备食材：黄豆1kg，八角2个，花椒茴香各一，水500g，盐600g，姜30g，红椒3个，面粉适量。步骤1、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状，将豆料倒在席上。2、与面粉相混拌匀，酱瑛放入缸内加食盐、生姜等，并翻拌均匀。3、用石灰泥或黄泥浆封住缸口，使其不透气，防止细菌和雨水侵入导致变质，...
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![酸梅豆酱鱼煲的做法]( "酸梅豆酱鱼煲的做法")
- 材料：油2大匙，姜5片，鱼500g，小番茄3颗，咸菜100g，水酸梅2粒，青葱2根，豆瓣酱1小匙，糖1小匙，1大匙绍兴酒，少许胡椒粉和麻油。做法：1、烧热油将生鱼块煎至两面金黄色，捞起。2、留油1/2大匙爆香姜片，加入番茄咸菜和水酸梅炒均。3、加入水和调味料煮10分钟，再加入生鱼和豆瓣酱煮20分钟，最后加入...
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![河北农村萝卜豆酱做法]( "河北农村萝卜豆酱做法")
- 主料：白萝卜半根，肉末少量辅料：姜一点点，葱花一点点，黄豆酱一大勺1、准备好材料，白萝卜去皮后切大小均匀的滚刀块，姜切成末，葱切成葱花，准备好肉末和黄豆酱。2、热锅凉油，加入姜末和肉末大火炒散。3、加入萝卜和辣黄豆酱炒香，大概1分钟。4、加入一碗水煮开后转小火盖上锅盖，烧20到30...
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![干霉豆酱做法大全]( "干霉豆酱做法大全")
- 1用料：豆腐2000克.辣椒粉500克，，十三香1盒，盐400克，香油200克。2准备好豆腐，先沥干水，沥水后切成麻将大水方块，将切好豆腐放入容器，用盖子盖一下不用密封，观察豆腐有一点黄霉即可3烧热油待油冷却，将配料和姜沫，胡椒粉盐放入油中搅拌均匀放入豆腐中。4用手轻轻抖动调料包裹豆腐，不要用...
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![农村萝卜豆酱做法]( "农村萝卜豆酱做法")
- 材食材用料豆酱腌床400公克，白萝卜中型2条，盐10公克做法步骤：1、白萝卜带皮清洗干净、切成块，用盐搅拌均匀，搓揉至软(即为脱水)。2、用冷开水将作法1的材料洗净，挤干水份备用。3、将豆酱腌床与作法2的白萝卜拌匀，放入容器中腌约2∼3天至入味即可。...
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![菠菜素饺子配豆酱馅好吃吗]( "菠菜素饺子配豆酱馅好吃吗")
- 一蔬菜，菠菜素饺子配豆浆馅好吃吗不好吃，如果你想包素饺子，青菜放上豆腐，放在油里面罗睡了，曹操曹操草丛碎碎的金黄似的包饺子的，多放一点油也可以吃，挺好吃，反正波菜不能包饺子，菠菜带着一点的一点点塞，放上豆酱，也不会好吃的要么把韭菜放上豆干切的细细的，多放一点油也好吃的素的...
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![陕西安康豆酱做法]( "陕西安康豆酱做法")
- 豆酱好吃，但做起来程序很多，陕西安康豆浆的做法，首先，将黄豆清洗干净，然后锅中烧水把清洗好的防漏放入锅中煮大约三个小时左右，必须把黄豆煮熟透，然后捞起来用大点的盆子装好，再把它压紧，放置大约十天左右让他发酵，发酵好以后，用几个大簸箕把发酵好的豆酱晾干，再把晾干好的豆酱放入一...
- 20007
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