![猪脚姜酸醋的正确做法]( "猪脚姜酸醋的正确做法")
- 步骤1猪脚洗干净焯水放入锅中步骤2生姜洗干净拍开步骤3生鸡蛋洗干净和生姜一起加入猪脚锅中（鸡蛋个人喜欢带壳一起煮）步骤4倒入添丁醋没过食材，（可根据个人做法或口味选择是否加入少许清水）开火煮沸转小火慢煮半小时左右，加入适量红糖，把糖煮化开。原料：甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜...
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![柳州腌姜酸的正确做法大全]( "柳州腌姜酸的正确做法大全")
- 柳州姜蒜制作方法之一：1、用清水洗净子姜表面，然后将姜片表面的生水彻底擦干，仔姜切成厚姜片2、将切好的姜片放入容器中，加入少许盐拌匀后腌制半小时，再用凉开水冲掉多余的盐，沥干。3、将酸醋和白糖放入锅中煮沸，关火，让其完全冷却后倒入装有姜片的容器中，然后将蒜瓣捣碎放入容器...
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![盐姜酸了怎么办]( "盐姜酸了怎么办")
- 腌制的洋姜酸了，说明已经变质。再放盐也不能弥补了!一般腌制洋姜后，需要将洋姜洗净后放置于玻璃瓶内，放入的醋或者是水需要淹没并高出洋姜3~5厘米为宜。这个时候就要注意环境温度不宜太高，避免阳光直射。另外要注意腌制洋姜的盒子和搅拌、夹取的器具一定要是无水无油的，而且洋...
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![酸姜酸辣椒的腌制方法]( "酸姜酸辣椒的腌制方法")
- 1、准备材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒。2、姜芽，上面布满了须根。3、要把它们都清理干净，并且清洗。4、青红椒洗净。5、放在阴凉处晾干水份。6、与此同时，把泡菜瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。7、倒入少许的开水，涮一下。8、粗盐倒入盆内，倒入开水融化它...
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![广西陆川酸姜做法]( "广西陆川酸姜做法")
- 工具/原料姜(1800g)盐200g冰糖250g米醋800g小米辣适量大蒜适量白酒适量方法/步骤1/4分步阅读姜切块加盐搅拌均匀2/4加入冰糖，辣椒，蒜头3/4最后加入米醋和白酒4/4常温一晚上，会容易粉红入味，第二天再放冰箱...
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![酸姜鱼汤的正宗做法]( "酸姜鱼汤的正宗做法")
- 用料：野生鲫鱼4条约8两、腌制西红柿8个、腌制西芹4小根、酸姜8片、姜5片、青椒2个、新鲜西红柿1个、大蒜3瓣、泡椒5个、盐少许、大葱碎少许步骤1锅烧热倒油，加少许盐，晃锅放入鲫鱼，中火剪至两面金黄，起锅。步骤2锅中加油烧热，放入生姜，青椒，大蒜爆香，放入酸姜，酸西芹，新鲜西红柿，炒一...
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![醋泡姜太酸怎么补救]( "醋泡姜太酸怎么补救")
- 如果醋泡姜感觉酸味太浓的话，可以把里面原先的料汁倒一点出来，然后加一点清水稀释一下，这样可能会把江里面所含的酸味稀释一点出来，也可以稍微在加一点糖用让糖把酸味中和一下。或者是要吃之前拿出来用清水洗一个浸泡一下可以是...
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![酸洋姜炒肉做法]( "酸洋姜炒肉做法")
- 食材：腌洋姜120克，五花肉180克，葱花8克，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，香菜少许做法：1，腌洋姜洗干净，切片，猪肉切片，葱切好备用2，锅里放油，放葱花炝锅，倒入肉片翻炒，加入一勺生抽3倒入腌洋姜片继续翻炒两分钟4，加盐，蚝油提鲜，继续翻炒至熟透5，最后放入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。...
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![酸姜腌制的方法]( "酸姜腌制的方法")
- 食材用料：陈醋400克，嫩姜400克，红糖20克做法步骤：1/准备好食材。2/嫩姜洗干净切成薄片。3/红糖碾碎，这样在泡的过程中会尽快融化。4/将玻璃保鲜盒煮一煮消毒。5/然后用厨房用纸擦拭干净。6/将红糖放入保鲜盒内。7/再放入嫩姜片。8/倒入醋，醋的多少就是保证将姜片全部淹没为准。...
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![酸姜鱼头的做法大全]( "酸姜鱼头的做法大全")
- 主料鱼头半片辅料油1汤匙盐10克生抽2汤匙醋2汤匙葱姜适量料酒2汤匙步骤1、把鱼头洗净.去除鱼鳃等杂物2、把葱姜切大块3、热油，炒香葱姜4、放入鱼头煎制2分钟，去腥5、旺火，烹入料酒、香醋6、加适量生抽7、加入适量清水。烧开后，撇净浮沫，炖制10分钟8、把鱼头翻面，加盐调味，再炖制...
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![做酸菜的姜叫什么]( "做酸菜的姜叫什么")
- 做酸菜的姜叫洋姜，洋生姜我们重庆人叫洋姜，用它做酸菜特别好吃，也有很多种做法，洋姜特别容易种植，就把它种在屋前屋后随便一块土里面都可以长很多，而且只有第一年需要种，等洋姜成熟以后全部把它挖干净，等到第二年不用再种也会长很多，因为你挖的时候土里面还有很多根须，第二年它就会...
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![怎么腌仔姜不会酸]( "怎么腌仔姜不会酸")
- 不放醋应该不会酸吧。先把仔姜洗干净，控干水，然后切成一片片的，用白糖腌一下，把水杀岀来，再用手用力紧一下水，放在碗里备用。烧锅，放点油，再放入干椒，香叶，桂皮，花椒，炒岀香味，再倒入酱油或生抽，煮开，晾干。把姜倒入无油无水的容器里，把晾干的水也倒进去，再在上面倒点高度白酒，再封好就可以...
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![酱油泡姜怎么会变酸]( "酱油泡姜怎么会变酸")
- 酱油就是用黄豆发酵得来的，用酱油泡菜会使蔬菜继续发酵变酸。有些人以为酸性的东西就应该是酸的首先，空气中和姜里面会有部分乳酸菌，在泡姜的过程中会发酵产生乳酸其次，酱油本身就是酸的，它的总酸大概在1%以上(平时白醋的四分之一多一点)，只是正常时酱油盐分较高掩盖了酸味，在泡...
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![酸洋姜腌制方法]( "酸洋姜腌制方法")
- 腌制洋姜需要洋姜一千克，食用盐、酱油和面酱以及八角与花椒还有蚝油以及甜面酱等食材都要准备一些，再就是白糖和白酒也要准备一些。把准备好的新鲜洋姜用清水洗净，去掉水分以后放在阴凉的地方晾度制二到三天，等它表面脱水以后收起来备用。把晾好以后的洋姜放在可以密封的瓶子...
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![猪脚姜醋为什么酸]( "猪脚姜醋为什么酸")
- 因为猪脚姜是下了醋去煮的所以会酸。一般来说下甜醋煲出来的猪脚姜是不会很酸的，除非是一点酸都受不了，如果煲好的猪脚姜太酸的话下点红糖继续翻煲。...
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![酸姜丝腌制的方法]( "酸姜丝腌制的方法")
- 制作酸姜需要准备白糖，白醋以及生姜，先把生姜清洗干净，然后再把水分晾干，皮不需要去除，这样可以让它的功效作用更好，把生姜切成丝，里面添加适量的盐腌制一下，然后再根据自己的喜好切成片状，把生姜上面的盐分清洗干净，水分沥干，把糖，白醋放到锅中煮开以后放凉，锅中不能有油，最好用平时烧...
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![姜末酸汤做法]( "姜末酸汤做法")
- 食材：生姜2片小香葱1根自己喜欢的青菜适量芝麻一小把芝麻油一小勺盐适量香醋一小勺生抽两勺五香粉一小勺。做法步骤1、青菜盐水泡洗干净。2、生姜片切丝，小香葱切碎。3、碗中调入盐、生抽、香醋、芝麻油、五香粉，放入葱花和姜丝。4、水烧开后放一点点油，将青菜去生烫熟。5、...
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![为什么猪脚姜会酸]( "为什么猪脚姜会酸")
- 猪脚姜的全名就是甜酸猪脚姜，用的调味主料就是醋，所以会酸。猪脚姜是广东一道民间家常菜，平常三不五时都会做一顿解馋，特别是产妇刚生完孩子，用猪脚姜下奶驱寒是每天必有的菜。做法也不难，主料就是猪脚，生姜，调味料就是糖、陈醋或是甜醋、酱油料酒，猪脚用开水焯焯水，把调味料加够，用...
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![玉林酸姜的腌制方法]( "玉林酸姜的腌制方法")
- 原料：口感脆嫩的新鲜嫩仔姜适量，白糖(可换成冰糖)、浙醋(可换成米醋、果醋或其它的醋)、蒜瓣、盐各适量。步骤1、仔姜用清水洗净表面，再彻底晾干姜块表面的生水，切成你认为合适的厚姜片。2、切好的姜片放在容器中，加少许盐拌匀后略腌半小时，再用凉白开冲洗掉多余的盐分，沥干。3...
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![酱生姜发酸怎么办]( "酱生姜发酸怎么办")
- 腌制的生姜太酸，可能是腌的时候盐放少了，现在只能加些冰糖下去中和一下了。精致的生姜太酸，那么可以加一些糖，这样就可以中和这个酸度吃起来就不会太酸了，也可以再加一些新鲜的姜进去，这样也可以减轻姜的发酸程度！即可以吃到生姜了...
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![泡酸姜的酸水可以重复用吗]( "泡酸姜的酸水可以重复用吗")
- 泡酸姜酸水可以重复用。但必须是酸水清洁干净，没有被白毛菌之类汅染。在放入洗净晾干的腌料后，要适当补充糖、盐、花椒等原料，如果酸水不足，可以再煮一点花椒水，晾凉后补充进去。这样才能保证腌好的酸姜味道保持不变，另外，旧酸水重复使用不能大多。...
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![酸姜汤做法]( "酸姜汤做法")
- 1、新鲜姜500g2、糖精2g3、醋精10~12g做法：1、将姜的皮削掉2、把削好皮的姜用清水洗干净3、然后再用清水将姜浸泡约20分钟4、之后就可以用刀将姜切成片，然后沥干水后装到一个盘子里5、往盘子里加入糖精，醋精，并用筷子不断地搅拌均匀，使糖精，醋精充分混合到姜片里。6、最后盖上...
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![酸姜炒鱿鱼的做法]( "酸姜炒鱿鱼的做法")
- 原料：鱿鱼(1只)洋葱1个青辣椒4个小红辣椒5个小米椒9个大蒜，姜适量老抽适量味精小量步骤：1/5准备好所有食材，先将鱿鱼洗好，撕去黑皮，用刀交叉划好，再切长条。2/5把要用的配料切好，下一步是焯鱿鱼，把清水放锅里下鱿鱼，水快滚时鱿鱼会微卷，就可以捞起来控水备用。3/5放油炒除老姜和小米...
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![酸姜杆怎么做]( "酸姜杆怎么做")
- 用料 姜一斤 白醋半支 盐质量 醋精一小包 白沙糖质量 腌制酸姜的做法 首先把姜冼干净然后把姜把丢皮切成片块放盐放白沙糖放白醋醋精煲一煲醋先煲好的醋把姜放下去醋里腌制按摩一下最后倒入瓶里等了一天可以食啦小贴士欢迎学习制作酸姜需要...
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![姜波腌酸菜的做法]( "姜波腌酸菜的做法")
- 食材大白菜20斤、食盐适量。做法1、市场买了大白菜，先将大白菜特别老的叶子给去掉，然后放在室外晾至3到5天，让白菜彻底蒸发水分。2、把白菜洗干净，然后从中间切开，一分为二。3、准备一口锅，锅里倒满清水，待烧开水后，将切好的白菜从茎部、开始烫，烫茎部的时间要长一点，叶子的时间要...
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