![枣尖茶如何炒制]( "枣尖茶如何炒制")
- 准备一个无油无水的大铁锅，再准备一双比较长的筷子，把大铁锅放在火上加热，等温度升高到200度以后，是再把处理好的新鲜枣芽放到大铁锅中快速的翻炒，这时可以用筷子不断的翻动，也可以直接用手翻炒，炒的过程中要用手揉捻枣芽，让它的汁液析出到表面。枣芽在大铁锅中炒10分钟左右它的...
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![带皮的杏核炒制方法和步骤]( "带皮的杏核炒制方法和步骤")
- 食材：杏2斤，冰糖70克，柠檬半个制作过程：第一步，首先准备出杏，最好选择比较硬一点的，将杏放入在淡盐水中浸泡一会，然后将每个都用手仔细搓洗干净，控干其中的水分第二步，然后用手将每个杏都捏成两半，同时取出其中的杏核，按照这个方法处理后所有的，一同放入在大碗中，加入冰糖，盖上一张保鲜...
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![小龙虾底料配方与炒制]( "小龙虾底料配方与炒制")
- 小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量做法1用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到2香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切3锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、...
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![炒制茶叶与原茶叶区别]( "炒制茶叶与原茶叶区别")
- 两者的区别在于味道。经过煸炒的茶叶的能够很好的释放香味，炒过的茶叶，会破坏其细胞组织，让更多的对人体有益的物质更容易冲泡出来，被人体吸收。没有炒过的茶叶会有一股青草味，会严重遮盖茶叶的香气。炒茶也叫杀青，是通过高温破坏和钝化茶多酚等的酶促氧化，蒸发水分，使茶叶变软，便...
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![干辣椒炒制的好处]( "干辣椒炒制的好处")
- 干辣椒炒制后颜色更鲜亮，香味也更浓郁在做菜时，尤其是川菜，会大量用到干辣椒这一食材。它不仅可以最大限度发挥其他食材的鲜味，还有一定驱寒除湿的效果。干辣椒还可以做成辣酱面，在平时吃饭或者做菜的时候直接加入调味，味道也是非常好的。...
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![炒茯苓用什么锅炒制]( "炒茯苓用什么锅炒制")
- 砂锅。【原料】茯苓20克，龙眼肉15克，鸡胸脯肉300克，芡粉25克，鸡蛋1个，素油30毫升，葱10克，盐2.5克，料酒20毫升，生姜5克，鸡精2克。【制作】茯苓洗净，切成丁，龙眼肉洗净，鸡肉切成丁，生姜切末，葱切末。将鸡丁放入碗内，加入芡粉、鸡蛋、盐、料酒，拌匀，使鸡丁挂上浆。炒锅置武火上烧热，加入素油，烧6...
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![指甲贝怎么炒制或清洗]( "指甲贝怎么炒制或清洗")
- 先把指甲贝洗干净放入清水中吐水三四个小时，中间再清洗换水两三次。用牙刷把指甲贝挨个刷洗干净以后，锅里烧开水，放入几片姜去腥，再加半勺醋同样是去腥的作用。水开以后倒入指甲贝，再次煮沸，沥干水，再入清水漂洗去浮沫和煮出来的细沙。油锅烧热，倒入蒜末和姜片、干辣椒，炒香以后倒...
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![纸包鱼蒜香底料炒制方法]( "纸包鱼蒜香底料炒制方法")
- 鲈鱼1条，大蒜4个，大葱3根，生抽1勺，蚝油1勺，糖1小勺，姜粉1小勺，黑胡椒1小勺，花椒粉1小勺，鸡汁1小勺，料酒2勺，盐少许1、新鲜鲈鱼处理好，大蒜多多，大葱切小。2、鱼身切刀口，加入料酒，盐抹匀。3、加上生姜粉抹匀。4、放在油纸上，底下铺几根大葱段。5、大蒜和大葱一起打细。6、锅中加入油炒香...
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![商业版火锅底料的炒制]( "商业版火锅底料的炒制")
- 【原料清单】(1)香料：小茴香50克，八角25克，桂皮25克，香叶8克，白豆蔻8克，去籽草果8克，山柰5克，香砂5克，丁香2克，灵草2克，排草2克(2)主料：食用牛油8000克，小黄姜900克，石柱红3号干辣椒800克，大红袍干海椒200克，红油豆瓣酱1000克，永川豆豉200克，汉源花椒350克，干麻椒50克，醪糟200克，冰糖200克，啤酒...
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![椰丝月饼椰丝的炒制]( "椰丝月饼椰丝的炒制")
- 食材清单椰丝100g、牛奶200g、黄油35g、奶粉10g、玉米淀粉35g、水80g、白糖20g烹饪步骤步骤1，牛奶，白糖，奶粉，黄油倒入容器加热至沸腾，淀粉加水搅拌均匀倒入牛奶混合液中转小火，搅拌至浓稠，加入椰丝，关火，搅拌，干湿程度自己要把握好步骤2，饼皮：75g转化糖浆加1g枧水25g植物油搅拌均匀，...
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![怎样炒制五香花生]( "怎样炒制五香花生")
- 1、食材：花生2斤，食用盐适量，茴香少量，八角少量，桂皮少量，葱段少量，生姜少量，香叶3-4片。2、把花生放在漏水盆里清洗，把壳上的泥都洗干净，沥水。3、清洗干净后，我们就把花生倒入煮锅内（也可以用电饭锅），放入茴香、桂皮、八角、生姜片、葱段、香叶等香料，倒入适量食用盐。4、然后加入清水...
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![红米的炒制的方法]( "红米的炒制的方法")
- 红米的炒制的方法：红曲米，民间称之为红米，以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。泡制方法《本草纲目》：白粳米一石五斗，水淘浸一宿，作饭。分作十五处，入曲母三斤，搓揉令匀，并作一处，以帛密覆。热即去帛摊开，觉温急堆起，又密覆。次日日中又作三堆，过...
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![香辣纸包鱼底料炒制方法]( "香辣纸包鱼底料炒制方法")
- 1、鱼洗净侧切。大蒜、生姜、小葱、料酒去腥。2、芹菜、洋葱、大蒜、生姜、小葱配料切好备用。3、加少许食盐将鱼腌制5分钟。以鱼腌进盐味为标准，烘焙纸放在烤鱼盘里铺好，洋葱切条形撒在烘培纸上垫底，将腌制好的鱼放在垫底的洋葱上。4、调香辣料150g、飘香油70g、调味粉20g...
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![碧根果带皮干果怎么炒制]( "碧根果带皮干果怎么炒制")
- 准备食材，将碧根果和巴旦木放在盆中。撒上一小撮海花盐。再加入一小勺水，一定不要多，用手将果仁与水盐抓匀，水只要沾湿果仁皮就行了。放入空气炸锅或烤箱，如果是用烤箱，果仁只铺一层就可，这样才以受热均匀。材料：美国碧根果150g、巴旦木50g、美国蔓越莓适量、美国葡萄干适量、糖2...
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![什么面粉炒制最香]( "什么面粉炒制最香")
- 我个人觉得莜麦面粉炒制最香。因为我打小生活在坝上地区，这里种植最多的粮食作物是莜麦。莜面就成了每家每户的主食，不是莜面窝窝、莜面鱼鱼，就是莜面锅饼、莜面傀儡等花样繁多的莜面食品，最让人爱吃的还是莜面炒面，浓郁的莜面味香飘很远，它制作简单，食用方便。它是我们那代人读...
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![奶油吊瓜子的炒制方法]( "奶油吊瓜子的炒制方法")
- 方法:主料：吊瓜子5公斤的话食盐350克糖精40克奶油香精5-8克。奶油吊瓜子制作方法：吊瓜子清洗后先把糖精溶解干盐水中，盐水量以盐能溶解完为度。吊瓜子沥干倒入炒锅，加入盐水，用缓火炒到熟，出锅后喷以奶油香精即成。或者将瓜子入锅炒制，开始时火力要旺，火头集中在灶膛的前边，俗称“...
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![香料肉蔻能炒制吗]( "香料肉蔻能炒制吗")
- 可以原料牛肉(1斤)花椒(一点点)大料(10克桂皮(10克肉蔻(10克陈皮(10克香叶(2片)辣椒皮(20克冰糖(10克)料酒(1勺)酱油(1勺)老抽(10克烧烤调料(10克)孜然(10克咖喱粉(10克1/新鲜牛肉一斤到二斤。2/切小块或小条。3/调料备齐：花椒，大料，桂皮，肉蔻，陈皮，香叶，辣椒皮，冰糖。最好备两份...
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![家里怎样炒制白扁豆]( "家里怎样炒制白扁豆")
- 1、首先准备好做菜的原材料：白扁豆200克，瘦肉300克，淀粉适量，酱油10克，生姜3片，大蒜1个，花椒5克和食盐适量。2、将白扁豆放入清水中浸泡大约二十分钟。将瘦肉洗净后切成小片，将生姜和大蒜洗净后切成片状。3、将切成片的瘦肉放入碗中，然后放入适量的食盐和淀粉，用筷子将它们搅拌均匀...
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![魔芋毛肚的炒制的做法]( "魔芋毛肚的炒制的做法")
- 食物：魔芋素毛肚1块、芹莱干100克、干辣椒5个、盐4克、味精少许、油10ml。作法：1、素毛肚用热水烫一分钟后捞起来过冷水预留。2、芹莱干清洗切成小丁预留。3、锅内加点油，放进小辣椒炒成香气，随后放进素毛肚煸炒，放进芹莱丁再次煸炒至芹莱丁掉色，加盐、味精起锅就可以。魔芋毛...
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![芥丝怎么炒制好吃]( "芥丝怎么炒制好吃")
- 芥丝自身有一种特别的辣味和香味，先把芥菜清洗干净切成均匀的细丝，锅中放油，放葱，姜，辣椒蒜爆香，然后放入芥丝翻炒，放盐调味，最后盖住锅盖闷一会，能去除芥菜的辛辣味芥菜丝炒肉丝是非常好的，芥菜丝用热水焯一下，放在容器中闷3~5分钟，起锅烧油，放入葱姜蒜爆锅，放入瘦肉丝炒出香味放入芥...
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![400斤螺蛳炒制配方]( "400斤螺蛳炒制配方")
- 配料用豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋。炒螺调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、...
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![五香卤水加盐还是加炒制的盐]( "五香卤水加盐还是加炒制的盐")
- 五香卤水时直接加盐。具体做法是：用料八角2个，花椒30粒，香叶6片想，桂皮2块，小茴香19克，干香菇 4朵，草果2个，丁香 6粒，白芷2片，陈皮1 片，甘草5克，当归1片，干沙姜2块，猪皮200克，猪蹄一只，炖汤生鸡半只，盐适量做法步骤步骤1高汤要用实料耗时熬制，先把汤料：鸡、猪皮、猪蹄洗净。步骤...
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![椒盐巴旦木炒制方法]( "椒盐巴旦木炒制方法")
- —食材清单—主料:巴旦木500g辅料:椒盐300g，肉桂粉5g—烹饪步骤—1、准备好所有材料2·锅中倒入适量清水，再加入适量盐，水开后倒入巴旦木，关火浸泡一小时后捞出3·另起锅，锅中加入适量椒盐、肉桂粉炒热后，倒入浸泡好的巴旦木4·小火炒至表面没有盐，微微发黄、香脆即可...
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![如何炒制油茶面最好吃]( "如何炒制油茶面最好吃")
- 1、食材：中筋面粉500g、绵白糖300g、芝麻40g。2、首先准备一个干净无油、无水的锅，锅烧热以后，将面粉直接倒入锅内，进行翻炒，将面粉炒制金黄色以后，取出用筛子筛一遍。3、在筛好的面粉中加入适量的绵白糖，全部搅拌均匀。4、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的芝麻放入锅内翻...
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![火锅底料炒制全过程王刚]( "火锅底料炒制全过程王刚")
- 主料：食用油半碗、洋葱1/3颗、姜片适量、蒜头适量、大蒜苗一颗、花椒适量、干红椒适量、八角3个、香叶2片、桂皮一小节、豆瓣酱2勺麻辣火锅自制汤底做法步骤1、先准备好锅，我是直接用利仁的火锅，非常方便，将火力直接调到4档，倒入足量的食用油2、油烤热以后，将姜片，洋葱，大蒜苗头，...
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