![粤式冰花酸梅酱蒸排骨]( "粤式冰花酸梅酱蒸排骨")
- 用料排骨1000克蒜片，姜片。生抽，老抽。冰糖，冰花酸梅酱。 冰花酸梅排骨的做法步骤步骤1排骨切成块，开水下锅去血水。捞起步骤2烧油下锅。下排骨煎至两面金黄。加入蒜片，姜片。加入两勺料酒，两勺老抽，一勺生抽。翻炒几下。加入刚好盖过排骨的清水。再加入两勺冰糖，一勺酸梅酱...
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![天津粤式早茶哪里最好]( "天津粤式早茶哪里最好")
- 天津的粤式早茶有很多，但是要说最好，还得说是“翠亨邨”。这家位于奥城附近的老牌粤菜饭店，菜品相当经典，开了这么多年，味道一直很稳定。其中虾皇饺，肠粉，叉烧包，菠萝包的味道都不错。...
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![粤式虾酱最经典的6种吃法]( "粤式虾酱最经典的6种吃法")
- 1、虾酱蒸猪肉材料：半肥瘦猪肉，虾酱，青红椒，姜，葱。调味料：豆粉、糖、麻油各一茶匙，油一汤匙。做法：1）猪肉去皮及肥的部份切片放大碗中。青红椒葱姜切丝，各材料备用。2）虾酱、青红椒姜及调味料加入猪肉片内拌匀腌十五分钟，转放碟中抹平，隔水中火蒸十五钟即成，最后将姜均匀撒上面。注：虾...
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![粤式清汤火锅汤底做法]( "粤式清汤火锅汤底做法")
- 清汤火锅汤底原料：土鸡300克，胡萝卜100克，葱10克，生姜100克，食用油、盐、清汤各适量。粤式清汤火锅汤底做法：1、土鸡洗净切块，胡萝卜切块，葱切段，生姜切片。2、锅内烧水，待水沸时投入鸡块，汆尽血水，倒出冲净。3、另烧锅下食用油，放入姜片、葱段、胡萝卜、鸡块，炒香，注入清汤，调入盐，略煮片...
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![粤式虾滑馄饨馅儿怎么调]( "粤式虾滑馄饨馅儿怎么调")
- 用料猪肉肥瘦比例1:1，虾仁适量，蛋，盐、料酒、糖、油、胡椒粉、麻油，葱，姜制作方法1、把虾剥壳取出虾仁，洗净备用2、猪肉，虾仁，葱，姜分别剁成泥状，放入盆中，分成多次加入花椒水，搅拌上劲。3、放入盐、料酒、白糖、油、胡椒粉搅拌。4、搅拌后再加鸡蛋，顺着一个方向使劲搅拌5、搅拌上劲，即...
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![粤式咸蛋散做法]( "粤式咸蛋散做法")
- 1、准备用料。糯米、咸鸭蛋、紫米、饺子皮、食用油、盐、白酒。2、糯米和紫米洗干净用温水泡40分钟。3、准备12个咸鸭蛋，只要蛋黄撒点白酒去腥味并且蒸熟。4、泡好的糯米紫米放入蒸笼里蒸熟。5、加1茶勺盐和1勺食用油戴上一次性食品级手套揉捏。6、饺子皮十几张叠一起擀成...
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![粤式香煎马鲛鱼的做法]( "粤式香煎马鲛鱼的做法")
- 食材：马鲛鱼、柠檬、葱姜蒜、胡椒粉。冷冻的马鲛鱼取出化冰，洗干净，肚子内黑色的皮撕掉，想要入味可以划几刀。抹上胡椒粉，盐，酒，缝隙和两面都要抹，抹均匀，腌制大概30分钟以上。热锅冷油，可以加入葱姜蒜和花椒先炒出香味，再把鱼皮的那面放下去煎至金黄。柠檬洗净，一半切片装盘用，留一半...
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![粤式猪浮皮汤做法]( "粤式猪浮皮汤做法")
- 步骤1用料鸡肉 四分之一只肉皮 150克白菜 随意香菇 8朵干鱿鱼 1只干虾仁 30克水 适量盐 适量鸡粉 少许步骤2干香菇，干鱿鱼跟虾仁提前浸泡半个钟。步骤3猪肉皮提前浸泡软。步骤4把泡软的肉皮切小块备用。步骤5白菜洗净掰小块备用。步骤6鸡肉剁块焯水。步骤7把香菇...
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![正宗粤式豉汁蒸排骨]( "正宗粤式豉汁蒸排骨")
- 准备食材：排骨200克、豆豉20克、姜1块、小葱1根、生抽1茶匙、盐1茶匙。排骨洗净。姜切片、小葱切葱花。碗中放入排骨、姜、生抽、盐，拌匀腌制30分钟。然后将腌好的排骨放入盘内，撒上豆豉。接着放入蒸锅内，上汽蒸30分钟。最后撒上葱花即可。原料：豆豉80克，姜40克，干葱40克，油炸金...
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![粤式鳗鱼干做法]( "粤式鳗鱼干做法")
- 食材用料鳗鱼干适量，大蒜5根，盐1勺，味精小半勺，料酒少许，耗油少许做法：1/7从冰箱里拿出一小段一小段的鳗鱼干2/7大蒜先切好备用，叶子和根分开3/7倒入适量的油，放几片姜片，然后放入鳗鱼干的大蒜头4/7炒一下，加入1勺盐，少许料酒和耗油5/7炒一会再加入适量的水煮一下6/7大火收汁，待水还...
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![粤式蛋黄焗波龙的做法]( "粤式蛋黄焗波龙的做法")
- 做法：1、将咸蛋黄放入盘中2、锅上汽后蒸8分钟3、将波龙龙虾用刷子刷洗干净4、将龙虾头部剪去，挑去头里的胃5、抓住龙虾胸前的小爪，将头部两侧的鳃拔出来6、抽去龙虾的肠7、把处理好的龙虾用清水清洗几遍8、蒸熟的咸蛋黄晾凉后用刀碾碎9、再用刀剁成末备用10、准备适量的锅巴...
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![广式烧肉跟粤式烧肉区别]( "广式烧肉跟粤式烧肉区别")
-   广式烧肉和粤式烧肉没有区别，只是他们的叫法不一样，粤式烧肉就是广式烧肉，粤就是广东的简称，所以它们的制作工艺是一样的，我的回答仅供参考，谢谢...
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![粤式香芋南瓜椰奶煲的做法]( "粤式香芋南瓜椰奶煲的做法")
- 食材：主料：香芋，300g。南瓜，300g辅料：椰浆，30ml。盐，适量。糖，适量。鸡粉，适量步骤：1.香芋、南瓜切件。2.锅内放少许油，爆香两颗蒜。3.把香芋和南瓜放入锅内，加水到香芋南瓜的八分满。4.煮开后改小火焖到软，加椰浆，适量盐、糖、鸡粉调味。用料香芋200克南瓜200克油少许盐少许蒜2瓣椰汁2...
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![粤式早茶三盅两件是什么]( "粤式早茶三盅两件是什么")
- 粤式早茶三盅两件指的是三盅“茶水”、“汤水”、“糖水”和两样菜肴的意思。“三盅两件”已经变成广州人的一种生活方式了，约上三五知己，点一壶好茶，两笼点心，悠闲地叹一顿早茶或下午茶，是最好不过的享受了。一盅两件主要流行于广东、江苏、浙江、上海等地，每天清早，人们蜂拥而...
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![酿油条粤式做法]( "酿油条粤式做法")
- 做法：低筋或中筋面粉500克加入小苏打、适量泡打粉、一勺盐，用300毫升凉水和面揉成面团，在盆中均匀刷一层油放入面团，在面团上再刷一层油，盖盖醒面10小时，面团按压成长形面饼，切成宽条，两个摞在一起用筷子在中间压一下，起锅烧油，油温四成热放入油条，用筷子翻动，炸至外表金黄捞出控油即...
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![早茶粤式芋头牛仔骨做法]( "早茶粤式芋头牛仔骨做法")
- 食材用料牛仔骨2块，芋头1块，蒜4瓣，黑胡椒若干，地瓜粉2勺，胡萝卜半根，酱油1勺，蚝油少量，葱花少量，香菜少量做法步骤：步骤1牛仔骨洗净，用厨房纸吸干水份、荔浦芋头一块步骤2将牛仔骨切块，基本一个骨头一块的大小步骤3胡萝卜，蒜蓉，葱，香菜切好备用步骤4地瓜粉，蚝油，酱油，蒜蓉，黑胡椒，盐巴一点将...
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![粤式豉汁调味酱的做法]( "粤式豉汁调味酱的做法")
- 1、材料：红辣椒450克，青辣椒2个，大蒜6瓣。2、调料：食用油30克，酱油1/2大匙，料酒1大匙，豆豉1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙。3、豆豉洗净，辣椒洗净，切丁，蒜切末。4、锅内放油，烧热，爆香蒜末和豆豉，放入辣椒煸炒，加入酱油、酒、糖、盐炒匀即可。用料#主料 豆豉70克蒜瓣25克干葱头20克红尖...
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![粤式金瓜汁正宗做法]( "粤式金瓜汁正宗做法")
- 用料南瓜100克，冰糖随意做法步骤步骤1：将金瓜清洗干净，用刀切成两半把籽取出来，在切成小块。步骤2：放在一个小奶锅里，熬一会，加一点点冰糖，直到很软就行了，大约水开后15分钟。步骤3：放在榨汁机里，2分钟后就OK步骤4：上面会有浮沫，用漏勺捞出来。步骤5：这是一款既有颜值，有非常好喝的金瓜...
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![粤式捞汁配方]( "粤式捞汁配方")
- 1、冰镇捞汁：盐、东古酱油各10克，味精8克，白糖20克，水塔陈醋1克，青芥辣、蒜片、葱白各5克，芝麻、姜片各3克，八角2个，香叶2片，以上调料用纯净水20克调匀，入冰箱冷藏30分钟，随用随取2、苹果醋2瓶、白米醋1瓶、陈醋1瓶、精盐1袋、味精1小袋、冰糖2.5斤、美极鲜酱油半瓶、水10斤，将上述材...
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![粤式清汤羊肉做法]( "粤式清汤羊肉做法")
- 用料羊肉（带皮羊排）600克、萝卜500克、生姜4、5片、大葱4段、八角2个、干辣椒2个、桂皮1小块、料酒少量、盐适量羊肉清汤的做法步骤：1、大葱、生姜、大料等准备好，洗净备用，羊肉切块，洗净备用2、洗好的羊肉冷水入锅，加适量的料酒焯水，然后再用清水冲洗两遍3、除萝卜以外的所有材...
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![广东粤式虾生配料]( "广东粤式虾生配料")
- 广东粤式虾生的配料有，上等花生油，盐或酱油。洋葱，小米椒，葱段，柠檬叶丝，酸荞头，薑丝，花生米等等的配料，吃起来非常美味鲜甜...
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![广式跟粤式是一个意思吗]( "广式跟粤式是一个意思吗")
-  广式跟粤式在狭义上是一个意思，在广义上稍有不同。 狭义上的广式和粤式都是指以广州为代的各种广府传统文化样式，如：广式早茶，广式凉茶等。 广义上的广式还包含广西壮族自治区通行粤语的地区的传统文化。而广义上的粤式指整个广东省地区的文化，例如：广府文化、潮...
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![农国栋正宗粤式焖猪手]( "农国栋正宗粤式焖猪手")
- 用料猪手1只姜几片冰糖20克酱油适量料酒适量勺做法步骤步骤1买回来的猪手洗净，切几片姜备用。步骤2热油锅下姜炒香。步骤3猪手入锅翻炒几下，倒入酱油、料酒、末过猪手的清水，大火烧开转小火炆一小时。步骤4大约炆了40分钟左右放入冰糖炆10分钟，然后大火收汁即可。步骤5最后留...
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![罗汉斋最正宗的做法粤式]( "罗汉斋最正宗的做法粤式")
- 首先在油锅里放入泡发好，切片的香菇爆香，如下图所示:然后加入泡发好的金针菜，如下图所示:接着加入腐竹和白萝卜炒香，如下图所示:然后加入银杏，如下图所示:然后加入南乳，如下图所示:然后加水没过所有食材，接着加入盐、酱油、老抽，盖盖中火焖煮15分钟。如下图所示:然后加入泡发的粉...
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![清蒸五花肉粤式]( "清蒸五花肉粤式")
- 主料：五花肉300g辅料：油适量。盐适量，土豆片适量，蒸肉粉包适量，葱花适量步骤1.将五花肉放在开水中焯一下。2、将五花肉切成薄片放盘中备用。3、放入蒸肉粉料，适量的精盐、葱花搅拌均匀。腌制半个小时。4、将土豆切片摆在盘底，盘子的上面摆上腌制好的五花肉。5、将五花肉放在屉上...
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