![酱母蟹是生的还是熟的]( "酱母蟹是生的还是熟的")
- 生的。酱母螃蟹其实就是生螃蟹。腌制酱母蟹的酱汁很有讲究，首先不能有水，因为有水容易滋生细菌。花雕酒和进口海鲜酱油一一倒入，再加上良姜、桂皮、香叶、花椒等等调和成汤汁。调好汤汁，把冻好的母蟹充分解冻，之后放到酱汁里浸泡12小时，记住，必须冷藏。12小时以后，充分入味，摆放盒...
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![酱母蟹腌制方法]( "酱母蟹腌制方法")
- 1、挖开白蟹的肚脐。2、这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了。3、螃蟹的腮给清理干净，用剪刀把螃蟹剪成小块。4、把螃蟹的蟹膏可以挖下来一起腌制，或者拿螃蟹壳做汤也可以。5、螃蟹脚拍一下，便于入味。6、加入生姜末蒜泥。7、白酒一勺，醋少许。8、盐3勺。9、两手拿着容器，上下掂几下，盖...
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![酱母蟹吃法]( "酱母蟹吃法")
- 食材用料有大闸蟹800克，青红椒100克，酱油适量，辣椒粉适量大葱，胡椒粉，适量白砂。酱螃蟹的做法如下：1、把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子放干。2、将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。3、打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。4、把螃蟹分...
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![唐人街探案3小林酱的母亲叫什么]( "唐人街探案3小林酱的母亲叫什么")
- 在电影唐人街探案第三部里面饰演小林将的母亲是演员文咏珊。他的演技是非常棒的一位女演员，曾经在风声这部电视剧里面饰演玉姐被大家认识叫文咏珊。小林杏奈幼时被父亲抛弃了，从小和母亲相依为命，母亲为了保护她最后被人打死了。唐人街探案3讲述了在纽约和曼谷之后，东京又出...
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![母子酱油与一般酱油有不同]( "母子酱油与一般酱油有不同")
- 母子酱油质量大大优于普通酱油。母子酱油天然发酵酿制过程时间很长，历经几个月，一般夏日开始暴晒，到秋天才能生产出成品，又有“伏酱秋油”之说。有浓郁的酯香味，咸、甜适度，柔和味长，鲜美可口，而且营养价值很高。目前绍兴生产母子酱油的厂家主要是绍兴咸亨食品厂和绍兴酿造厂。这...
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![酱牛肚怎样酱]( "酱牛肚怎样酱")
- 主料：牛肚适量辅料：辣椒油适量、芝麻酱适量做法：1、百叶逐张用刀片下来，备用。2、将逐张片好的叶子，改刀小片以利于穿竹签上。3、细竹签洗净之后，将切好的百叶逐个穿上竹签4、将竹签全部穿好备用芝麻酱蘸料制作5、取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀。6、然后加入韭花酱、豆腐乳、...
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![绍兴母子酱油与海天的区别]( "绍兴母子酱油与海天的区别")
- 绍兴母子酱油，是一种高级的高味佳品，也是绍兴酱造行业中又一传统名特产品。它创始于清康熙年间，几百年来盛销不衰，声誉日上。1981年绍兴市酿造厂生产的母子酱油被评为绍兴地区最佳产品1985年，咸亨食品厂生产的母子酱油在全国同类品评比中名列前茅，荣获轻工业部优质产品证书。海...
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![酱骨酱做法]( "酱骨酱做法")
- 一、【食材】：大骨、葱姜、干辣椒、卤料包、生抽、蚝油、胡椒粉等二、【具体做法】1、准备适量的大骨头，加上清水浸泡3个小时，把血水都泡出来，泡好后，用流动的清水洗干净。准备一个卤料包（卤料包含有花椒、八角、香叶、小茴香、白寇、白芷、桂皮），香葱切成段、生姜切成片，在小碗中...
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![酵母提取物能用在烧椒酱里吗]( "酵母提取物能用在烧椒酱里吗")
- 能用的酵母提取物是一种食品配料，广泛应用于方便面、鸡精、香精基质、肉制品、休闲食品、酱油、耗油、酱类、饼干糕点、卤制品等，对产品回起到增鲜、调香和风味强化的作用。酵母抽提物营养丰富、加工性能好，在食品加工中能起到增强产品鲜美味、醇厚感，同时缓和产品咸味、酸味...
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![下酱能用安琪酵母发吗]( "下酱能用安琪酵母发吗")
- 不能。经过蒸煮、酱卤、煨炖、熏烤、灌肠、干制等工艺加工生产的食品，因品种多样、味道独特、食用方便而深受人们喜爱。酶解得到的酵母味素，富含多种氨基酸、呈味核苷酸及多肽，具有强烈的呈味性能，是极好的风味增强剂。在熟肉制品中应用将有助于改善产品的风味。我们主要针对...
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![酱油中的酵母提取物是什么]( "酱油中的酵母提取物是什么")
- 酱油中的酵母提取物也叫酵母味素，是人们利用现代生物工程技术，将天然食用酵母中的美味前体物质有效酶解及精制而成的，加在酱油里面味道会更加鲜美。主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素等多种天然活性成分。氨基酸含量30%以上，总蛋白50%以上，核苷酸10%以...
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![叉烧酱柱侯酱排骨酱沙茶酱区别]( "叉烧酱柱侯酱排骨酱沙茶酱区别")
- 主要区别是，主要原料不同、特点不同、适用不同，具体如下：一、主要原料不同1、柱候酱主要原料是水，黄豆，小麦粉，白砂糖，食用盐，芝麻油，谷氨酸钠，脱水大蒜，黄原胶，苯甲酸钠。2、海鲜酱主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等...
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![酱香酒生产中酵母菌主要来源于]( "酱香酒生产中酵母菌主要来源于")
- 酱香酒生产中的酵母菌主要来源于自然繁殖在葡萄皮表面和存留于酿酒场所的空气中。一是自然繁殖在葡萄皮表面的酵母菌。当葡萄在树上结成果实并不断长大，直到采收的过程中，这些酵母菌就一直存在于葡萄皮表面。二是存留于酿酒场所的空气中的酵母菌。这些酵母菌因为适应了酿酒...
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![海天酱油母公司]( "海天酱油母公司")
- 母公司佛山市海天调味食品股份有限公司。海天现在是全球酱油行业龙头，海天是中国专业调味品生产企业，溯源于清朝乾隆年间的佛山酱园，已有300年的历史，产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种。是广东海天调味品公司的产品...
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![母油酱油和其他酱油的区别]( "母油酱油和其他酱油的区别")
- 区别：1、套淋次数不同，母油酱油一般是没有添加任何东西的第一遍酱油，其他酱油有可能是母油，也有可能是第二遍甚至第三遍的酱油。2、所含的内含物含量不同，母油酱油所含的酯香物质，醇香物质，醚香物质，杂环类物质含量远远高于其他酱油。...
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![啤酒酵母可以做大酱吗]( "啤酒酵母可以做大酱吗")
- 可以做自己做大酱可以不放酵母菌。大酱发酵中有耐盐酵母菌生长，但需要长时间发酵。要短期内有耐盐酵母菌生长可以培养耐盐的卢氏酵母菌加进去。普通酵母菌是高盐度的大酱中是不能存活。酵母菌生成的醇类与耐盐乳酸菌生成的乳酸合成各种香气物质。这个过程需要较长时间。...
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![豆母子可以用海天黄豆酱代替吗]( "豆母子可以用海天黄豆酱代替吗")
- 豆母子并不可以用海天酱油来代替，因为海天酱油已经是酿造好的酱油了，里边不一定是纯水酿造，而且可能是勾兑的，所以最好使用纯粹酿造的酱油来做豆母子可以，但效果不是特别好。豆母子是由黄豆发酵而成，是一种与豆豉相似的黄豆酱，而且豆母子是重庆火锅中必备的调料之一，在炒制火锅底...
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![怎么用酱香酱做酱汁]( "怎么用酱香酱做酱汁")
- 酱香味是以甜酱为主要调味原料调制面成的，甜酱又名面酱、京酱。主要由面粉、精盐等经发酵酿制而成。有增色、增香，使成菜爽口不腻的作用。一般先将主料熟处理，再将甜酱炒香，加鲜汤、料酒、白糖、精盐与主料同烧，入味后，加味精，汁浓后起锅成菜。还有一种调味方法是主料用精盐、料...
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![酱爆酱怎么用]( "酱爆酱怎么用")
- 用来制作酱爆鸡丁、酱爆排骨等肉类酱爆菜。口味咸鲜微甜，酱香味浓郁用料致美斋磨豉酱750克，芝麻酱、蒜蓉、白砂糖各400克，五香粉、沙姜粉各25克，李锦记豆瓣酱50克，味粉200克，李锦记海鲜酱1500克。制作以上用料放入锅内，倒入清水1200克大火熬开即可。...
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![水母酱真的可以吃吗]( "水母酱真的可以吃吗")
- 可以的，因为水母酱都是用新鲜的水母制作而成的，经过杀菌消毒后，放在恒温的环境里进行发酵的，味道特别鲜甜原汁原味，吃了对身体好...
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![腌酱瓜的酱]( "腌酱瓜的酱")
- 用料：生瓜2根盐10克生抽50克老抽50克冰糖25克水150克玻璃瓶一个做法步骤：步骤1生瓜洗净，切成小段，大概小指粗细，3公分左右长。步骤2切好的生瓜条放在大盆内，倒入盐拌匀，上面压个重物，让它出水。步骤3晚上弄的话，像我这样放入冰箱里，因为天气实在太热了，放在常温下会有味道。步骤4看，...
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![正宗姜母鸭酱料配方]( "正宗姜母鸭酱料配方")
- 主料：红脸番鸭2500克。配料：老姜300克、芝麻油250克、花雕酒250克、葱结一根。清水、精盐、味精、胡椒粉适量。香料：干姜10克、黄芪5克、当归5克、桂枝5克、熟地3克、山奈3克。具体烹制步骤：1、食材处理：将红脸番鸭清洗干净厚，先切成块，肉块大约3厘米左右，切好后，备用。2、将老姜...
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![女为人母才知酱醋味出自于哪里]( "女为人母才知酱醋味出自于哪里")
- 出自枕上诗书。原文:子成人父，方解油盐非易事女为人母，才知酱醋味千般幼年常感父身宽，双肩可撼千重山而今转瞬成人父，才知年少见识偏流光逝，步蹒跚，碎银几两汉子难也曾心怀青云志，回首只盼老少安文末最后两句意思是曾经有很远大的梦想和志向，但现在想想只希望家里的亲人们，平安快...
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![酱油曲精与酵母的区别]( "酱油曲精与酵母的区别")
- 区别：酱油曲精主要是米曲霉等霉菌，主要产生中性蛋白酶，酸性蛋白酶，纤维素酶，淀粉酶等酶系，谢谢酶系作用于蛋白质和淀粉，产生糖类物质和氨基酸态氮，这些物质相互作用，共同协同，构成酱油的基本成分。酵母的主要作用是将糖类物质转化为醇类，醇类物质和酸类物质产生酯化反应。赋予酱油风...
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![黄豆做酱油用酵母粉发酵可以吗]( "黄豆做酱油用酵母粉发酵可以吗")
- 可以的。酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大，浸豆的时间长短要适宜，既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分，然后把它倒进箩筐内，排掉水分，置于蒸桶里，水开后，蒸煮4～6小时即可。2.发酵待蒸熟的黄豆冷却后，把它摊铺于竹篱上，送进室内发酵。室内温度要在37℃...
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