![小茴香会不会使汤变颜色]( "小茴香会不会使汤变颜色")
- 不会。小茴香不会使汤变颜色，本来汤里放的小茴香有限只有一点点，这又不是染色剂，根本就不会让汤变颜色。小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道。...
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![黄豆熬汤会让汤变黄吗]( "黄豆熬汤会让汤变黄吗")
- 用开水煮，就会是白色的汤汁。凉水下锅煮就是黄的。放了黄豆一起煮排骨汤，营养又好吃，大火烧10几钟，再小火慢慢熬20来分钟，煮熟后的排骨从红色变为黄色，肉的味道慢慢出来，香的排骨好吃的不得了，你看金黄金黄色的黄豆，熬着金黄色的排骨，就是人家美味，大家都吃一点，至少每周吃一次，每个月...
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![猪肉水煮后汤变黄是什么原因]( "猪肉水煮后汤变黄是什么原因")
- 猪肉汤发黄可能是葱姜放的多了，姜放多了就会发黄，生姜煮出来的水都会稍微发黄的了。做骨头汤葱姜不能放多，会破坏原味的。两三片姜足矣。熬汤之前骨头去血水了吗还有就是汤比较浓，骨头多水少，小火熬久了就会有点黄，只要不浑浊就OK。...
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![骨汤变白变浓的配方]( "骨汤变白变浓的配方")
- 主料：新鲜猪大骨二千克制作：一，买大骨时让师傅把大骨剁成块，回家将大骨洗净，焯水捞出备用。二，锅内倒入五千克水，大火烧开放入焯好水的骨头，大火烧开十分钟，撇去浮沫，用中火煮一小时，再改大火煮一小时，至汤剩一半即成。如喝原汤放香葱末和适量盐即可。1/6把骨头放进锅中加点料酒，开火...
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![如何煨藕汤不变红]( "如何煨藕汤不变红")
- 1、食盐水浸泡：莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑。2、开水浸泡：莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕...
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![芥菜蛤蜊汤怎么做汤才变白]( "芥菜蛤蜊汤怎么做汤才变白")
- 1、首先准备芥菜一把，洗干净，切段备用。2、蛤蜊用盐油浸泡，令其吐沙备用。3、将吐好沙的蛤蜊捞出，起锅烧油，下姜蒜爆香，下入蛤蜊翻炒，香味出来了，加入开水，一定要用开水，不然汤不白的，烧开后加入芥菜，煮20分钟，锅中的蛤蜊全部开口了，就煮熟了，出锅调味，汤水奶白的非常鲜美。...
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![汤圆煮后变红还能吃吗 为什么汤圆煮了变红]( "汤圆煮后变红还能吃吗 为什么汤圆煮了变红")
- 有些人发现，煮汤圆时，洁白的汤圆下锅后就莫名变红了。这是怎么回事？为什么汤圆煮了变红？为什么汤圆煮了变红糯米粉变质了汤圆煮了变红是制作汤圆的原料糯米粉存放时间较长，变质了。变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色（或粉红色）。糯...
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![为什么熬汤会变苦]( "为什么熬汤会变苦")
- 做的大骨汤发苦，是因为骨头里有很多血和残渣没有清除整洁。这种血和残渣会在汤里炖，汤不好吃，有苦味。正确做骨头汤的方法:买新鲜骨头的情况下，令人先把骨头切割成二节，不必切得过小，将买回来的骨头用清水清洗整洁，将充足的清水放进盆里，添加二勺老陈醋，将骨头放进盆里泡浸20分钟，...
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![鱼汤怎么变白]( "鱼汤怎么变白")
- 奶白色的鱼汤，不仅看起来美味，喝起来也非常香醇鲜美，这样的鱼汤营养价值也会更高，很多人因为这种鱼汤好喝，能够多喝好几碗。那么鱼汤怎么变白呢？下面一起来学习一下吧。鱼汤怎么变白1、将铁锅清洗干净，放入油；2、将鲫鱼清洗干净，等油微微冒烟时，放入鲫鱼，关小火，不要翻动鱼；3、待鱼煎...
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![米汤怎么变色]( "米汤怎么变色")
- 1色素调节，添加食品色素（最好是天然的），不管是天然的还是人工合成的，这里一定要保证色素的品质，毕竟是吃到肚子里的东西。2食材调节，通过特定颜色却并影响米汤品质和味道的食材，例如通过添加红枣，枸杞等使米汤颜色加深变红3调料调节，通过酱油，红糖，花椒等调料来调节米汤的味道和颜色...
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![汤圆变黄还能吃吗 为什么水煮汤圆变黄]( "汤圆变黄还能吃吗 为什么水煮汤圆变黄")
- 煮汤圆的时候，大家可能会发现汤圆有变色的情况，一种是变红，还有一种是变黄。那么，为什么水煮汤圆变黄？汤圆煮的时候变黄了怎么回事？汤圆变黄还能吃吗？为什么水煮汤圆变黄略微的发黄是正常的。因为生的汤圆表面通常都裹着些许干的糯米粉，颜色会显得很白。而煮的过程中，干粉溶进水里...
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![蟹黄汤包口味变化]( "蟹黄汤包口味变化")
- 蟹黄汤包口味里边的变化其实是非常顺其自然的，我们刚刚咬开的时候，知道的是蟹黄汤包的外面一层皮，由于是小麦粉做的味道有点甘甜，带着淡淡的蟹黄汤包的汁水油滑滑，第二口下去，浓浓的蟹黄汤包的汁水进入了嘴里，这是最美的一口，喝下汤汁以后会发现，蟹黄汤包里边的肉馅就在眼前，本能的...
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![排骨汤变酸]( "排骨汤变酸")
- 排骨汤发酸可能是因为以下情况：1、加了过多的醋。有人认为在排骨汤里放醋有助于排骨中的钙质溶解到汤里，其实这并没有什么效果。如果加的醋过多，还会导致排骨汤变酸。2、使用了硫磺熏过的药材一起炖，导致汤变酸。炖排骨汤的时候，有些地方会习惯加一些干的药材，例如淮山，黄芪，党参...
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![为什么汤里放花生汤会变色]( "为什么汤里放花生汤会变色")
- 花生的皮实苦的，它熬出来的颜色是黑的，所以你在熬汤的时候，应该是把花生焯水，把里面的黑色物质给去掉，在放进去熬汤就比较清亮啦。花生红衣中含有一种叫做原花色素的东东，这个东西是天然色素，提取之后是淡黄色粉末，遇氧气变成棕红色，味道有点涩。这就是为什么花生煮汤会变色的原因...
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![上汤娃娃菜汤怎么变白]( "上汤娃娃菜汤怎么变白")
- 上汤娃娃菜的汤要想做成乳白色，最好就是打上一个鸡蛋，到时候把娃娃菜洗净切几瓣，把香肠，腊肉切成小片，把皮蛋剥壳切成丁，接着开锅加油爆香葱姜蒜，等到油烧热就把豆瓣酱放在里面，翻炒几下放上各种食材撒着调味品，打上一个鸡蛋煮十五分钟，最后撒上少许胡椒粉也就行了!...
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![牛杂汤的汤汁怎么做变浓稠]( "牛杂汤的汤汁怎么做变浓稠")
- 要想熬出浓白的高汤，牛大骨是必不可少的，它内含营养丰富，骨髓丰富，主要靠骨髓使汤色变得浓白，为了使香味更加醇厚，还必须加入鸡肉和鱼肉，这两样都是比较鲜美的味道，这三种的味道混合在一起，就是非常浓郁醇香的味道。。希望软糯的那就多炖一煮，而希望香浓的那就先去掉干净牛杂里的血...
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![变红的汤圆还能吃吗 汤圆变红是什么原因]( "变红的汤圆还能吃吗 汤圆变红是什么原因")
- 每逢元宵节就得煮汤圆吃，但每次都会买多，只好放在冰箱里冻起来，但刚拿出来煮汤圆吃的时候发现汤圆都变红了，这还能继续吃吗？汤圆变红是什么原因？汤圆变红怎么回事？汤圆变红是什么原因汤圆变红这是因为糯米粉中含有大量红酵母菌的缘故，红酵母菌菌落呈红色，当其污染糯米粉后，适当的温...
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![为什么竹笋煮汤汤变红了]( "为什么竹笋煮汤汤变红了")
- 竹笋煮的时候和退红色的食物一起煮，然后变红了，这种情况完全没有问题，可以食用。2、竹笋买回来放置时间过久，或者有霉变了，所以煮了变红，这种情况无法食用。竹笋炒肉做法：1、我们今天要准备的食材有竹笋400克、猪五花肉300克、蒜子、葱、料酒、酱油、盐、白糖、生抽适量。2、首...
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![炖汤的时候怎样能让汤变白]( "炖汤的时候怎样能让汤变白")
- 1、大棒骨猪大棒骨是吊高汤必备的食材，放葱姜煮上几个小时汤就变得非常白了，营养价值也很高。2、高汤膏高汤膏是让汤变白最快的了，在热水里放一些，搅开汤就变白了，饭店用高汤膏的很多，味道也还可以，如果只是想让汤变白的话，可以用高汤膏。你赶时间的话可以用浓汤宝，要是追求口感的...
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![牛肉汤怎么炖变白]( "牛肉汤怎么炖变白")
- 1、食材：牛肉汤适量、牛肉500克、粉丝适量、豆皮200克、香菜2个。2、配料：食用盐适量、胡椒粉、鸡精适量3、将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。4、牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。5、将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。6、把豆皮丝...
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![米汤为什么会变酸]( "米汤为什么会变酸")
- 因为米汤中有乳酸菌虽然高温煮过，但不能杀死它，当乳酸菌繁殖后，使米汤中的淀粉等物质分解发酵产生乳酸，乳酸是酸的，所以会发酸，如果长时间米汤在长时间在温度较高的地方放置，会加速菌群的繁殖，这也会导致米汤会发酸，总之还是要尽快食用米汤里含有很高的蛋白质，蛋白质是很容易发酵的...
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![茼蒿汤怎么会变绿]( "茼蒿汤怎么会变绿")
- 茼蒿属于植物，大家都知道植物都富含叶绿素，高温煮过之后，叶绿素就不再集中在叶绿体了，而是整个细胞，都变成了绿色。虽然细胞被煮烂了，但是细胞壁还比较坚固，没那么容易煮烂，于是就变成了一种由细胞壁分开的绿色液体，多层重叠的结构。这种重叠的结构最终在肉眼看起来，就比原来要更加...
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![汤姆索亚性格变化]( "汤姆索亚性格变化")
- 1、汤姆索亚的性格特点是敢于探险、追求自由。2、汤姆是个聪明爱动的孩子，在他身上集中体现了智慧、计谋、正义、勇敢乃至领导等诸多才能。他是一个多重角色的集合，足智多谋，富于同情心，对现实环境持反感态度，一心要冲出桎梏，去当绿林好汉，过行侠仗义的生活。3、小说塑造的汤姆...
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![微压锅煲汤为什么汤会变色]( "微压锅煲汤为什么汤会变色")
- 煲汤汤容易变色，那主要可能是食材的原因，比如里面放了一些偶的话，长时间包藕的颜色就会变深，如果是包蔬菜类的颜色就容易变黄，所以不能抱得太久，这样的话蔬菜的营养成分容易流失了。...
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![排骨汤放胡萝卜汤会变色吗]( "排骨汤放胡萝卜汤会变色吗")
- 排骨汤放胡萝卜汤是不会变色的，将洗干净的排骨焯一道水，然后再炒一下，加水开始炖汤。差不多的时候放入切好的胡萝卜块，炖到排骨汤颜色发白，就算炖好了，这样的排骨汤营养又入味。...
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