![腌面用的酱油要用什么酱油]( "腌面用的酱油要用什么酱油")
- 用生抽酱油。老抽味道较重，多用作于烹饪肉类食品。首先把准备好的蒜头切碎。接着用锅把水烧开，放的水也要比平常煮面多点。放入米酒。最后用碗把面装好。把装好的面条放上半勺酱油。半勺鱼露，还有适量的盐跟之前的蒜蓉，把之前装起来的猪油全部放入面里，把这些使劲的整它，拌它，把...
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![腌面的蒜蓉怎么炸]( "腌面的蒜蓉怎么炸")
- 制作蒜蓉用到的关键就是猪油，大蒜不能用新蒜，新蒜味道不够。把大蒜切碎，越碎越好，然后锅烧热，加入猪油，等油温起来刚冒烟时把大蒜末加进去煸炒，待大蒜变成金黄色，加入一点盐，接着炒到大蒜周围有一点焦了的感觉，这时候就制作好了，可以关火倒出来了。吃面的气候把蒜蓉倒进去一些，然后放...
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![海南腌面是什么面]( "海南腌面是什么面")
- 海南腌面是凉面，其中面的材料是伊面。吃法相当于北京的炸酱面、武汉的热干面、四川的小面、西北的凉皮，不同的是佐料。海南腌面一定要有种味道是酸！酸在热带地区是不可缺少的调味料，可以在炎热的天气中起到开胃的作用。海南腌面中的酸是用海南特有的酸笋制作的，再加上香叶、虾...
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![大埔腌面的肉碎怎么炒]( "大埔腌面的肉碎怎么炒")
- 主料：猪腿肉500克调料：味精3克，黄酱10克，糖色5克，白砂糖10克，小葱5克，盐2克，姜3克，黄酒3克，香油5克，酱油25克做法1.将猪后腿肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉碎2.将肉碎放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水，反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止3.将炒勺放在微火上，把肉碎渗出...
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![潮州腌面制作方法]( "潮州腌面制作方法")
- 我们南方人，也很喜欢吃面条，潮州人对面条也情有独钟，早上来一碗牛肉汤面，晚上宵夜五花肉炒面条，天气开始热起来，不喜欢吃热的东西，来做潮州腌面，味道可以PK北京炸酱面。潮州腌面做法介绍:准备配料:  面条一斤，黄瓜一条，西红柿两个，香菜一根，黄豆干一块，辣酱半勺，沙茶酱两勺，酱油...
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![梅州腌面用哪种面]( "梅州腌面用哪种面")
- 腌面大部分都是用刚做出来的新鲜面，没有经过任何加工的那种，这种面香糯Q弹，是客家人的一道美食，做腌面的时候用开水烫一下，再在上面撒一点葱花，蒜蓉，放一点生抽，用刚煎好的滚烫滚烫的猪油浇上去，香喷喷的腌面就做好了，自己在家都可以做。梅州腌面使用的面为碱面，市场上均有出售。梅...
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![正宗大埔腌面酱料配方]( "正宗大埔腌面酱料配方")
- 1、猪油适量、葱花适量、酱油适量、蒜蓉适量、盐适量。2、切出蒜蓉，放入油锅炸，炸到半黄时放入少许的盐，让蒜蓉充分吸收咸味。3、等蒜蓉全部转为金黄色时，放入适量酱油，等油重新沸腾时，酱料出锅，装盘备用。4、先将水烧开，然后将面饼放入，立刻用筷子轻轻搅动，让面条完全散开。5、三...
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![请问梅县腌面怎么做的]( "请问梅县腌面怎么做的")
- 食材：面条2人份，牛肉絲3大匙，洋葱半个，蝦米2大匙，南瓜丝3大匙，鸿禧菇少许，南瓜泥150g，盐1大匙，水一大碗做法:1.先准备材料。南瓜切去皮掏去瓤后切3大匙的丝。2.剩余的蒸熟。3.压泥备用。4.虾米用温水浸泡。5.把牛肉丝用半个蛋白1小匙生抽1小匙淀粉少许油拌腌。6.面条煮7分熟冲凉备...
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![梅州的腌面怎么做的]( "梅州的腌面怎么做的")
-    制作方法如下：   一、准备一些蒜末然后在炒锅内放入少量的猪油，最后等待油热之后把准备好的蒜末放入锅内翻炒，待炒至金黄色即可调小火势。   二、当蒜末已经炒熟后，制作者应在锅内添加少量的食盐，并且来回翻炒将食盐完全渗透在蒜末中，...
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![一碗腌面多少克]( "一碗腌面多少克")
- 一碗腌面重200～800g梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小...
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![腌制面筋的做法]( "腌制面筋的做法")
- 主料茼蒿适量面筋适量小米椒适量辅料玉米油适量盐适量生抽适量蒜蓉适量1、茼蒿，面筋。2、均切三指段。3、锅内适量油烧热，姜，花椒，干红辣椒炒香。4、茼蒿，面筋和小米椒放入翻炒。5、适量盐，生抽，蒜蓉倒入。6、翻炒均匀关火盛盘。/原料主料：<br>油面筋50G<br>鸡毛菜150G&l...
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![仁面糖的腌制方法]( "仁面糖的腌制方法")
- 先将仁面果洗干净，凉干。把一些酱油放入锅中烧开，加入糖精、蒜头、辣椒。关火待酱油放凉后，把仁面果与酱油一起放入器皿中。放几天就可以吃了。一，仁面果简介：仁面果是木质常绿藤本植物，又叫做冷饭团，长寿果等。仁面果有开胃作用，是蜜饯仁面、仁面糖、仁面甘等凉果的原材料。仁面...
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![冷面帽头腌制方法]( "冷面帽头腌制方法")
- 材料:大白菜1200g、苹果1个、梨1个、盐150g、姜蒜适量、糯米粉100g、辣椒面150g。冷面帽头腌制方法:1、准备好食材，白菜去根，摘掉外层的烂叶，洗净，将白菜打横切开。2、切好的白菜放在盆里，撒上适量的盐，大概每棵白菜撒7到10勺盐，涂抹均匀。3、苹果、梨洗净，去皮，去核。4、苹果和梨...
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![甜脆仁面怎么腌制]( "甜脆仁面怎么腌制")
- 1、腌制仁面子时需要准备仁面子一千克，白醋五百克，生抽五百克，白糖两百克。2、把准备好的仁面子用清水洗净以后去掉表面的水分，然后把它们用刀拍裂以后放在干净的玻璃瓶中，再加入准备好的醋腌制五个小时。3、在腌仁面子的过程中把白糖和生抽一起入锅煮开，等仁面果腌制五小时以...
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![面筋最简单的腌法]( "面筋最简单的腌法")
- 第一步准备和面的盆，加入不烫手的温水，加点食用盐，搅拌至融化。倒入谷元粉，边倒边搅拌。第二步揉至成团直至面筋比较有弹性，密封饧面超过一个小时，面筋就更加有弹性了。第三步饧发好的面筋平铺到案板上，切成小段，注意分开放不要黏连。第四步用筷子夹住一头，延一个方向缠绕，直至全部...
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![商用腌肉面配方]( "商用腌肉面配方")
- 牛肉片配方材料：盐2小匙，糖1小匙，小苏打1大匙，生粉1大匙，米酒1／2杯，香油1小匙，鸡蛋1颗。排骨鸡排配方材料：小苏打2大匙，木瓜精1大匙，盐1小匙，鸡精1小匙，奶酪粉2大匙，面粉1大匙，咖喱粉1小匙，沙茶酱1小匙，米酒1小匙，水少许。香酥鸡排配方材料：鸡胸肉2副，蛋黄2个，排骨鸡排腌料适量。炸粉材料：日本...
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![怎么腌制面瓜]( "怎么腌制面瓜")
- 原料：面瓜适量干辣椒少量大蒜少量青椒少量植物油适量盐适量做法：1、面瓜去皮，切成薄片，干辣椒切段，青椒切成细丝，大蒜拍碎，切碎末2、起锅，锅里放入适量的油，油热后，放入大蒜、干辣椒炒香3、放入面瓜片，大火翻炒3分钟左右4、放入青椒，翻炒1分钟，放入适量的盐，搅拌均匀，关火5、盖好锅盖焖2...
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![面梨怎么腌制]( "面梨怎么腌制")
- 用料：梨子1公斤，食盐10克，柑橘皮5克，生姜5克，甘草10克，烧开水凉后备用！具体步骤：步骤1、洗净梨子，自然晾干果皮上的水份。步骤2、准备一个能装2--3公斤的容器。步骤3、把干净新鲜的梨依次放入在容器里加入凉开水没过所有的梨。步骤4、最后加入所有用料，密封容器，2个月后即可食用！...
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![腌肉面卤的做法]( "腌肉面卤的做法")
- 做法:1、葱切丝，香菜切段，加入香醋，点香油，备用。五花腌肉切片备用。豆腐片切3㎜的条，备用。西红柿滚刀切，备用。2、炒锅放油，油热后加数粒花椒，炸香后，放入姜末，五花肉，五花肉发白后放入酱油，一点老抽，加入蘑菇，蘑菇快熟时放入西红柿，爆炒一会后，加入适量热水，盐，中火慢炖20分钟，加入木耳，豆...
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![腌香椿面的做法]( "腌香椿面的做法")
- 主料:面条适量香椿适量黄瓜适量辅料:蒜适量配料:芝麻酱适量盐适量醋适量六月鲜酱油适量做法步骤:1、嫩香椿芽洗净。2、过开水焯一下。3、晾凉备用。4、晾凉的香椿剁碎。5、黄瓜洗净切条。6、芝麻酱加盐一点一点加水调成糊。7、蒜拍碎加入醋六月鲜酱油香油调成汁。8、把煮...
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![面仁怎样腌制]( "面仁怎样腌制")
- 用料仁面果500克，冰糖100克，生抽适量没过仁面果，彩椒100克，小米椒6只仁面果腌制的做法步骤步骤1仁面果洗干净，用刀拍一下裂开。步骤2放入彩椒。步骤3准备好生抽。步骤4冰糖备用步骤5把生抽和冰糖煮开溶了之后，放冷了浸泡过食材。然后放入冰箱冷藏。步骤6腌个两三天入味就可以吃...
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![玉米面腌制方法]( "玉米面腌制方法")
- 食材：玉米面200克、面粉100克、酵母4克、开水适量。做法：1、玉米面准备好，开水烫面，往玉米面中少量多次加入开水，用筷子搅拌成无干粉，然后放不烫手。2、打入2个鸡蛋，加入酵母搅拌均匀。3、把面粉加到玉米面中，不用加水。4、用手揉成面团。5、盖保鲜膜，室温下发酵2倍大。6、发酵好...
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![仁面果如何腌制]( "仁面果如何腌制")
- 仁面果腌制方法:1、仁面果2斤白醋、生抽各500ml、砂糖250g，挑选个头大且饱满的仁面果，这样的仁面果营养全面2、清洗干净仁面果之后，在自然的空气中晾晒干仁面果并且要把每一个仁面果拍裂开，可以帮助仁面果腌制更入味3、把仁面果放入干净的腌制坛子中，倒入500ml的白醋腌制，切记...
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![重庆小面腌萝卜怎么腌制方法]( "重庆小面腌萝卜怎么腌制方法")
- 1、姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁、盐。2、白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规。3、把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细...
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![腌肉面的成本]( "腌肉面的成本")
- 腌肉面比大卤五花肉面成本更低，因为五花肉每五百克基本是二十元左右、可切八块／片、每块在二元六左右。卤五花肉需要各式料理焖煮时间长，而腌肉价比五花肉价格低一点。制作方法更是简单、只需焖煮加些许葱姜就行，同样五百克切片八块其成本是否更低。...
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