驴排炖萝卜做法

这个驴排着先就用清水洗净切成小段，然后冷水下锅焯水，放入姜片，葱结，料酒，打出浮沫，烧开后二分钟捞出用温水清洗于净，找一个砂锅来炖，把驴排放进锅里倒入开水，放几片姜，适量放点花椒和干辣椒一起炖，开水下锅一直开中火就行，火不能开大了，大了很容易把水蒸发掉了，也失去一部分营养，半个小时后放入萝卜，再炖半小时就可以关成小火慢炖。一个小时后就可以加盐调味出锅，撒上葱花就可食用。差不多都是原汁原味的。

食材

驴排 一条 、 白萝卜 半条 、 淀粉 适量 、 白酒 一小杯 、 大葱 1段 、 姜片 1片 、 糖 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 酱油 适量 、 南乳 一块 、 蚝油 适量 、 花椒 十颗 、 八角 两个 、 桂皮 一小块

烹饪步骤

步骤1

准备一下主要材料

步骤2

驴排飞水后，用酱油，糖，鸡精，盐，白酒，蚝油，淀粉.，花生油混合腌制半小时。

步骤3

香料

步骤4

起油锅，爆香姜蒜花椒八角桂皮所有香料，之后把腌好的驴排下锅爆炒，之后加入没过一半的清水。

步骤5

加入白萝卜，萝卜和驴排煲到烂，收干水。

步骤6

装起，开吃！

把买回来的驴排碰到一个放面水的盆里浸泡十分钟洗去血沫和驴排上的血沫张东西，然后凉水放锅中焯一下水打去浮沫锅里放葱姜蒜香叶花椒炖上1小时以上，在把萝卜放锅中放点盐炖20分钟。出锅前撒上香菜段