宫廷蚕豆的砂锅做法

食材：

新鲜蚕豆400g、色拉油200g、盐少许、五香粉5g，八角2个，香叶3片，茴香适量

方法/步骤

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新鲜的蚕豆剥去外面的大壳，清洗干净

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锅里煮一锅开水，水开以后把蚕豆放进去焯水，这样做出的蚕豆颜色好看

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焯过水的蚕豆倒出来，用冷水冲凉

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用一个小砂锅香料放进去，然后倒入200克的色拉油，用小火进行煎炸，使香料散发出香味

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然后把焯过水的豆放入油中，最好油能没过蚕豆。放少许的盐。

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盖上盖子，闷10分钟，使蚕豆酥烂，即可食用，蚕豆没在油里面非常的酥嫩，而且充满了香料的味道，入口难忘

洋葱切丝，大蒜头拍碎，香葱切碎备用。

蚕豆洗净滤水。

砂锅内倒入油，稍微多一点，开小火，放入洋葱炒出香味（可不放）