驴里脊怎么做好吃

原料

驴里脊肉 (300g)

酸菜 (适量)

红薯淀粉 (60g)

鸡蛋清 (1个)

青红椒 (10g)

盐 5g

白胡椒粉 2g

老抽 3g

白糖 3g

干辣椒 10g

蒜末 10g

姜末 10g

步骤

1

驴里脊肉中倒入盐、白胡椒粉和老抽，用手搅拌上劲

2

倒入蛋清，抓拌至手感爽滑。

3

倒入红薯淀粉和开水，搅拌至提起较粘手。

3

起锅热油，加点猪油，倒入姜蒜末和干辣椒，小火炒香。

4

倒入酸菜，炒干水分。

6

倒入开水，水开后再煮3分钟。

7

转小火，下入驴里脊肉。

8

开大火，煮至定型后用锅铲轻轻推动。

9

倒入白胡椒粉、糖和盐，水开煮3分钟。

10

撒上青红椒圈和葱花即可。

将里脊肉切成片，用盐码一下。在加上山芋粉。抓匀，下油锅翻炒至熟。加酱油。大火烧滚。加点糖。

等着收汁，装盘后洒上芝麻就可以了。