煎饼面糊怎么调才会脆

调煎饼面糊的时候，要边倒水边搅拌才可以，还有要注意水的比例。搅拌好的面糊应该呈现出绵绵不断的状态，这样的面糊烙出来的煎饼才会有韧劲而不黏。

不会出现小颗粒的状态就是面糊已经完全搅拌均匀。用勺子舀起一勺面糊往下倒，如果面糊呈绵绵不断的状态，这样的面糊就可以了。

关于制作比较有名的煎饼，煎饼面糊怎么调才会脆，我对这方面的问题还是比较清楚的，要脆一点，就应该多煎一会，首先要炒的原料放入沸油锅里炒至半熟，再加入调料翻炒，熟了即可，边炒边使油温增加，至油温九成热时出锅，主要水分的平衡即可，这种炒法可保持原料的新鲜和口感而且能够解决这个问题哦。