大豆做豆腐泡几个小时最好

我家做豆腐的时候泡黄豆一般就是用冷水泡，然后清水泡三个小时左右我就可以捞起来了，其实黄豆假如你买的好的话，把坏的挑走了之后直接泡两三个小时之后我觉得就可以了，不过你也可以按照你自己的想法来定，不一定就非要泡三个小时。

      1、根据实际情况而定。黄豆在制作豆腐之前，一般需要提前进行侵泡，不同的水温以及室温，侵泡黄豆需要的时间不一样，在室温20-25摄氏度的温度下浸泡，需要泡12小时左右泡发。但若是在夏季，室温平均温度比较高的时候，不建议泡这么久，温度高容易导致细菌过度繁殖，而使黄豆变质走味，一般只需要泡5-8小时左右即可，但要是将其置于冰箱泡发，那么泡发时间需要适当延长，大约需要18小时即可。

      2、10斤黄豆大约可以做出40-50斤左右的豆腐。黄豆制作豆腐的时候，需要按一定比例加水，这样研磨出来的黄豆汁做出来的豆腐才比较好吃，一般1斤黄豆可以制作出来4-5斤左右的豆腐，以此类推可以知道，10斤黄豆，那么可以制作出来40-50斤左右的豆腐，还是比较多的，生活中制作豆腐，可以按照自身的需要进行称重。

12个小时左右。黄豆一定要提前12个小时进行浸泡，打豆腐最重要的一个点就是需要注意水和豆子的比例，比例是一比三，水温保持在20度左右。过程当中需要过滤出豆渣，豆浆在烧开之后要去除里面的浮沫，这样做出来的豆腐才会更加的鲜嫩可口。