顺德葱油刺身鱼做法
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用料
生鱼 一条
小葱 2棵
油 盐 蒸鱼豉油 胡椒粉 适量
料酒 姜 淀粉 适量
做法步骤
步骤 1
生鱼用热水洗去黏液,片成鱼片,用适量盐料酒胡椒粉淀粉抓匀,放置20分钟拌上油。
步骤 2
煮一锅开水,放入姜片,水开后放鱼片。待水再次滚起后,大约半分钟关火,盖上盖子焖2分钟后捞起。(在等水开的时候把葱切粒。)
步骤 3
浇上点蒸鱼豉油,撒上葱粒,烧热油浇上即可。
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