薯粉绿豆糕做法

食材

绿豆150克、糖30克、木薯淀粉80克。

做法

绿豆提前泡一个晚上，第2天绿豆发胀，皮轻轻一搓就掉了。

锅开大火加热，加入适量的清水，把我们泡好的绿豆加到锅里，盖上盖子煮20分钟左右，中途用勺子搅动几下，防止粘锅。泡发过的豆子煮熟的时间很短，像这样用手轻轻一捏，能够很轻松地捏成泥，就说明煮好了，关火。

我们把煮好的绿豆沥干水分，捞出来装进碗里晾凉备用。在一个稍微大一点的碗里，煮绿豆的汤趁热加入30克糖、80克淀粉，把它们搅拌混合均匀备用，这样绿豆粉浆就做好了。

把我们的模具里面刷上油，底部和四周都要刷油防粘。把煮熟的绿豆和绿豆粉浆都倒入模具里，搅拌均匀。

起锅，加入一大锅清水，开大火加热，把锅中的水烧开，水开后把模具放到蒸笼上，大火蒸25分钟左右。

时间到了，打开盖子可以看到绿豆糕已经凝固了，把它取出来后放凉，可以放进冰箱冷藏1个小时左右。

放凉后的绿豆糕是不沾手、不粘模具的，脱模后把它们切成小块，绿豆糕就做好啦。

食材：绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克，薯粉100克

做法

1、将绿豆冲洗干净。

2、加清水入锅煮熟，放凉。

3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖。

4、并加入炼乳（不喜欢奶香味的可以不用加）

5、加入洗净的薄荷一起打碎。

6、用细的网筛过滤一下。

7、琼脂加少许水泡软，隔热水融化。

8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。

9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。

10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。