绿豆面条的比例
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9比一的成份就行
就是九两绿豆面粉,加1两的白面,如果不加白面粉的话,绿豆面他不成团揉也揉,不光滑,加上一两的白面,就能充分的把绿豆面柔和起来,糅的光滑一些,这样绿豆面条还有一点韧性,这样吃起来也不失绿豆面粉的味道
绿豆面和白面比例为1:2。
1斤绿豆面配2斤白面可以压成面条,这样压出来的绿豆面条能成型还有一定的筋性。高于这个比例面条压不成形,低于这个比例面条不劲道,所以1斤绿豆面条配2斤白面可以压成面条
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