寿司米和普通米饭有什么区别

寿司米和普通大米的区别如下：

1.寿司米其实就是日本产的普通大米，只是因为日本与中国纬度、气候、种植方式等各种外界因素的差异，导致了种植出来的大米在味道上产生了差异。

2.日本的寿司米较为苏糯柔软，有些像中国的糯米，所以中国的寿司大多会选择糯米来制作寿司。

3.中国的普通大米偏硬，做寿司的包饭会因为不够粘稠导致寿司外观受影响。

寿司米煮出的饭光泽，粘性好，颗粒分明，油性和柔韧性更好，容易捏成饭团。普通大米口感偏硬，煮熟后不够粘稠，饭粒松散，不易捏成饭团。在我国常用糯米做寿司，同寿司米做的一样软糯可口。