重庆红油火锅的温度

火锅的温度当然是一百度，不然怎么烫好吃的各种素菜，荤菜呢当然如果要把火锅底料做成成品卖的话哪有会在零下十度左右加工好成品吧，然后就可以在正常的常温下也能保存，天气热就放冰箱里保存，不知道对不对，只是个人见解，我超喜欢吃火锅，就喜欢买好多火锅底料放家里冰箱随时吃随时用

应该大于100度，但通常人们看到的如鸳鸯火锅一般是红油的先沸，只是因为红油的密度比水轻而覆盖在水面，从而阻止了水面的散热，使水中能聚集更多热能，煮沸时间缩短。

一、火锅的红油炒制出锅温度是110度。

二、这样的红油火锅是最好吃最香的。

三、制作步骤

1、将干辣椒的一部分用热水泡软，剁碎备用。2.锅中烧热油至6成热，下入少量葱段、蒜片、姜片，用小火炸。3.炸至原料呈金黄色时，将原料捞出，下郫县豆瓣酱及花椒略炒。4.加入刚刚剁碎的干辣椒，炸至油呈红色。5.捞出渣子，在原油中加剩余的干辣椒、葱姜蒜、豆豉，再放入八角、桂皮、香叶、小茴香、草果等，略炸片刻。6.倒入骨头汤，大火烧10分钟后撇除渣子即可。