尖椒鸡要不要干辣椒
- 心理
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可以用干辣椒的。里面是尖椒鸡只做过程:
1、鸡肉洗净切块,用生粉、姜沫、少量食盐腌制20分钟
2、锅里倒入油,小火加热,油温不能太高,放入干辣椒、青花椒、姜蒜沫用小火翻炒至出味
3、放入鸡块,大火爆炒,等到鸡肉炒至变色,加入料酒,继续翻炒2分钟
4、加入青尖椒,红尖椒一切炒,让鸡肉充分吸收青尖椒的清香味,翻炒3分钟左右待到青、红尖椒熟透以后加入食盐,鸡精便可装盘。
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