羊杂汤跟羊双肠汤有什么区别
- 心理
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区别:材料不一样
羊杂汤是由羊下水做的,所谓“下水”,指的就是羊内脏,各部位不相同,改刀方式也有所出入:羊肠切段、羊肺切块、羊肚切丝、羊肝切片,还有羊心、羊蹄筋等部位,一应俱全。
羊双肠汤,属于豫宴之一,是用羊的大肠和小肠熬制而成,据“老开封”讲,过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位
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区别:材料不一样
羊杂汤是由羊下水做的,所谓“下水”,指的就是羊内脏,各部位不相同,改刀方式也有所出入:羊肠切段、羊肺切块、羊肚切丝、羊肝切片,还有羊心、羊蹄筋等部位,一应俱全。
羊双肠汤,属于豫宴之一,是用羊的大肠和小肠熬制而成,据“老开封”讲,过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位