如何风干萝卜

在家中如何自已做风干萝卜块

先将萝卜洗干净，然后用刀切成块，块的大小自已决定，因为风干后块头能缩小到鲜块的三分之一左右。切好后最好避免太阳的直晒，要以晾为主，每天翻动三至五次，以使萝卜干水份均匀，晾到什么水份为止，要安自己喜欢的口味而决定，也不是千篇一律的。

步骤 1，第一种方法：风干萝卜干

把萝卜干切片，然后一边切一刀，另一边切两刀，切成W字体，中间的切口挂在衣架或者晾衣竿上风干。风干2-3天。

步骤 2，风干萝卜干的优点就是冬天风大干冷，风干萝卜干比较快，而且可以大批量晒。

步骤 3第二种方法：压萝卜干

把萝卜切成片然后切成条，先用盐把水分腌出来一些。

压萝卜干的装置，需要一个滤袋，滤袋里装萝卜条，一个接水的容器和一个平的可以漏水的架子，把架子放在接水的容器里，上面放装了萝卜条的袋子，还需要找一些重物，在上面压上重物。压1-2晚把萝卜里面的水分压出来。

步骤 4压萝卜干优点是这个方法最快，一到两晚即可，缺点就是装置不容易组装，而且萝卜干没有完全脱水，不易保存。需要即做即吃。

步骤 5第三种方法：晒萝卜干

把萝卜切成细条，用盐把水分腌出来一些，然后铺平，晒3-4天。

步骤 6，晒萝卜干最简单，而且晒好的萝卜干易保存，但因为冬天阳光不充足，所以晒干需要的时间会比较久。

步骤 7，调味：晒干或风干的萝卜干需要过热水清洗一下。切成小丁后，直接下锅煸炒一下把萝卜干炒干，出锅。然后锅里加油，加入用料表里的配料和炒干的萝卜干翻炒均匀即可。

步骤 8，不需要过油的配料也可以直接和萝卜干拌匀。

      把萝卜切成片，然后放到楼顶摊开。让太阳爆晒，使萝卜片迅速脱水。萝卜脱水后转入通风的房间中，在竹编工具中摊开，可以在房间里安装火炉，让房间的空气始终干燥，这样风干的萝卜更好吃、更脆口。