哈士蟆的做法

材料：

蛤士蟆200克、雪蛤膏100克、猴头菇50克，黄酒、盐、味精、香油

做法：

(1)雪蛤膏洗净后，放温水内浸泡4 小时左右，然后取出，摘去黑线及杂物

(2)哈士蟆取肉切成小片，猴头切成片

(3) 哈士蟆油上锅蒸熟

(4) 炒锅放旺火上，加鸡汤750毫升，下猴头片、黄酒烧沸

(5)下哈士蟆肉、蛤士蟆油加味精，撇去浮沫，淋香油即可。