面包为什么考不黄还硬

面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因：

1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。

2、烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水来解决。

3、面包刷蛋时，刷的太厚，所以烤出来表皮会硬，刷蛋时蛋要搅匀．刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。

4、面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间。

1、原因一可能是是因为面团没有揉到位。

2、原因而可能是因为发酵时间太短。

3、原因三可能是因为烘焙时间太长，导致水分过多蒸发从而发硬。

将我们揉好的面团放入烤箱之前，确保要预热烤箱。这会让面包的外表皮不会因为马上的受热而变硬。

接下来就是烘焙温度了，标准烘焙温度是180℃-200℃，因此需要尽量保持这个温度，也可以根据食谱适当调整。

烤出面包不黄可能有以下几个原因: 糖在面包中少了，糖在面包中的作用不仅仅是调味，还能帮助面包上色 还有就是可以在面包表面刷蛋液，或者在面包里面加鸡蛋都能帮助面包上色 还有烘烤面包的温度也很重要