蒜油和葱油哪个香

蒜油更香，更能调动食欲，根据北方更喜欢生吃大葱的经验，把葱做成葱油就没有了生葱浓郁的香味儿。

蒜油则不然，热油能够激发它辛辣的独特香味。就是因为蒜油香味太浓烈太有个性，只能做蒜香鱼等寥寥几种菜肴，所以饭店反而用葱油这种温和型的，能够跟更多的食材搭配做出更多不同风味的菜